Cómo hacer aceite de sésamo para barbacoa

Ingredientes: medio tazón de granos de pimienta de Sichuan, 1 medio tazón de aceite de cocina, 1 medio tazón de agua hirviendo, cantidades adecuadas de cebollas verdes, jengibre y ajo.

Ejercicio:

1.

Vierta agua hirviendo en los pimientos. La proporción de agua y pimientos es de 1:1. El tiempo de remojo es de aproximadamente 1 minuto. Después de remojar en agua hirviendo, el sabor adormecedor del pimiento se puede ejercer por completo.

2.

Filtrar el agua en la que se remojan los pimientos y reservar los pimientos para su uso posterior.

3.

Corta la cebolla de verdeo en gajos, el jengibre en rodajas y el ajo en dados para freírlo y retirarlo fácilmente.

4.

Cuando la olla esté caliente, añade aceite vegetal. La proporción de aceite vegetal a chile es de 3:1. El aceite de sésamo producido con esta proporción es fragante y adormecedor, y es más adecuado para platos fríos.

5.

Añadir la cebolleta y el jengibre y sofreír lentamente a fuego lento.

6.

Durante el proceso de fritura, revuélvelo ligeramente para permitir que el aroma de la cebolla, el jengibre y el ajo se integre más completamente en el aceite, haciendo que el aceite de sésamo tenga un sabor adormecido. y fragante.

7.

Sofríe hasta que la cebolla, el jengibre y el ajo adquieran un color ligeramente amarillo.

8.

Verter el pimiento remojado.

9.

Freír en aceite durante 5 segundos.

10.

Apaga el fuego y utiliza el calor residual del aceite para eliminar el sabor entumecedor de los pimientos, de modo que los pimientos no queden blandos y queden llenos. de sabor entumecedor.

11.

Cocine a fuego lento hasta que el aceite esté frío y filtre el aceite de sésamo. El aceite de sésamo filtrado se puede consumir en una botella seca sellada y guardar en el refrigerador durante un verano.

12.

Después de filtrar el aceite de sésamo, no tires el chile restante, tritúralo para hacer fideos con chile o agrega unos trozos al guisar, quedará igual de delicioso. .

Consejos:

1.

Remoje los granos de pimienta de Sichuan en la misma cantidad de agua hirviendo que los granos de pimienta de Sichuan durante 1 minuto para eliminar el olor adormecedor. los granos de pimienta de Sichuan, haciendo que el aceite de chile frito con granos de pimienta de Sichuan esté más adormecido.

2.

La proporción de aceite vegetal y chile es de 3:1. El aceite de sésamo elaborado con esta proporción es fragante y adormecedor, y es el más adecuado para aderezos fríos.

3.

Antes de freír los pimientos, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe a fuego lento para que el aceite de sésamo para todo uso sea más fragante y delicioso.

4.

Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, añade los granos de pimienta de Sichuan y fríelos en aceite durante 5 segundos. Utiliza el calor restante del aceite para cocer el sabor adormecedor. Saque los granos de pimienta de Sichuan, para que no se quemen y queden entumecidos.

Análisis de eficacia

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