Colección de práctica completa de sopa de guiso de callos
¿Ingredientes?
Panceta de cerdo 1
Pimienta blanca
Pimienta de Sichuan
Tpicada
Rodajas de jengibre
¿Cómo hacer sopa de panceta de cerdo con chile?
Lavar la panceta de cerdo, enjuagarla primero con agua limpia, remojarla en vino de cocción durante 10 minutos para quitarle el olor, frotarla una vez con sal y luego lavarla repetidamente con maicena. Recuerda lavar ambos lados.
Por último, añadir agua a los pimientos y llevar a ebullición. Poner la panceta de cerdo lavada. Este método elimina muy bien el olor.
Sofríe la pimienta blanca a fuego lento y tritura. Coloque todas las rodajas de jengibre y las costillas de cerdo en la panceta.
Coloque la sopa en una olla, agregue suficiente agua, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
Saca la panceta, córtala en tiras, cocina en una olla sopera durante 15 minutos y sazona con sal.
Sopa de semillas de loto y panceta de cerdo
¿Ingredientes?
Panza de cerdo
Dos cucharadas de vino de cocina
100 gramos de semillas de loto
50 gramos de semillas de coix
Rodajas de jengibre
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2 cebollas
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de pimienta negra
¿Cómo hacer sopa de semillas de loto y panceta de cerdo?
Los ingredientes son como se muestra en la imagen, limpiar la panceta (use unas tijeras para cortar la película blanca de la panceta, y luego lávela con sal unas siete u ocho veces; o lávela con harina)
Lavar la panceta con agua fría. Limpiar, añadir el vino de cocción, la cebolleta y el jengibre.
Finalizar el escaldado.
Cortar en tiras y lavar varias veces con agua.
Por último, se cuece en una olla la panceta de cerdo y la cebada, se añade unas rodajas de jengibre y el vino de cocción. (Agregue semillas de loto después de una hora, agregue baya de goji después de una hora, agregue pimienta negra y sal y cocine durante unos cinco minutos).
Sopa de panceta de cerdo Baiko Zhuzhi
¿Ingredientes?
Panceta de cerdo 1
Ginkgo 30
5 gramos de sal
8 rodajas de jengibre
4 raíces de Zhu Zhi.
50 gramos de pimienta
¿Cómo hacer sopa de panceta de cerdo con ginkgo Zhu Zhi?
Preparación de alimentos
Para limpiar la panceta de cerdo, puedes utilizar vino de cocina o vino blanco bajo en alcohol para eliminar el olor a pescado. Lave la parte frontal la primera vez, enjuague con agua la segunda vez y enjuague la mucosidad de la primera vez.
Dar la vuelta a la panceta, verter nuevamente vino blanco de baja concentración, frotarla repetidamente por tercera vez y enjuagar con agua limpia la cuarta vez.
Vierte la harina y amasa con cuidado por quinta vez. La harina puede eliminar la baba de la superficie. La harina seca y la panceta de cerdo serán más fáciles si simplemente se empapan con papel absorbente. Luego se enjuaga con agua por sexta vez y se vuelve a invertir la panceta de cerdo. Vierta la harina por séptima vez, enjuague con agua por octava vez y luego vierta bicarbonato de sodio por novena vez. Es alcalino y puede neutralizar la mucosidad y eliminar el olor, luego enjuágalo alternativamente con agua limpia.
Preparar rodajas de jengibre, calentar el vino de cocción y el agua juntos, lavar la panceta, ponerla en una olla con agua tibia para quitar el olor a pescado y retirarla cuando la panceta se endurezca.
Recoger la panceta
Enfriar con agua fría y cortar la panceta en trozos.
Pon la panceta de cerdo, el ginkgo, el zhuzhi, el jengibre y la pimienta en la olla a presión durante 20 minutos y la sopa de callos de cerdo con ginkgo zhuzhi estará lista.
Sopa de panceta de cerdo Shensi
¿Ingredientes?
Panceta de cerdo 1/3
Un puñado de cebada
Una media raíz pequeña de ñame
Un puñado de Poria
¿Cuántas semillas de loto?
Un pedacito de jengibre
Un pedacito de costillas de cerdo
¿Cómo hacer Sopa de Callos de Cerdo Sishen?
Hay buena panceta de cerdo en el mercado, así que compraré una, la lavaré y la guardaré en el frigorífico. Los grandes se dividen en tres tiempos y los pequeños en dos, ya sean guisados o gachas.
Cocer las costillas de cerdo en vino de cocción y quitarles la sangre.
Las semillas de coix se deben freír hasta que estén ligeramente amarillas para que se disipen el frío.
Se puede utilizar ñame seco.
Echar todos los ingredientes en la cazuela, cocinar a fuego lento durante dos horas, añadir un poco de sal al gusto y servir.
Yo suelo añadir sal y remover diez minutos antes de hervir a fuego lento.
Sopa de panceta de cerdo y maní
¿Ingredientes?
Panza de cerdo
Maní
Dos cucharadas de sal
Pimienta (preferiblemente)
Pimienta de Sichuan en grano (opcional) )
Rodajas de jengibre
¿Cómo hacer sopa de panceta de cerdo y maní?
Lavar los cacahuetes
Cortar el jengibre
Cocinar la panceta de cerdo con agua caliente y enjuagar con agua fría.
Pon en la olla la panceta de cerdo frita, los cacahuetes, las rodajas de jengibre y la pimienta.
Echa agua fría en la olla, hará falta más de un dedo.
Sopa de panceta de cerdo a la pimienta negra
¿Ingredientes?
Panceta de cerdo (lavada) 450g
Jengibre 20g
Dátiles rojos 15g
Yuba 120g
Negro 10g pimienta
3g de pimienta blanca
1800g de agua
2g de sal
1g de cebolla verde picada
Pimienta negra Cómo hacer sopa de panceta de cerdo?
Añadir la panceta de cerdo, las rodajas de jengibre y 800 g de agua a la olla principal, tapar la olla, blanquear el agua en el vaso medidor, programar 8 minutos/140 ℃/nivel 1/invertir.
Después de escaldar, lavar la olla principal y la panceta de cerdo y ponerlas en la olla principal, luego agregar los dátiles rojos, la yuba, la pimienta negra, la pimienta blanca y 1000 g de agua, tapar la olla y cocinar con una taza medidora. , establecido en 40 minutos/100 ℃/1.
Agregue sal, cierre la tapa y la taza medidora y revuelva. Configuraciones: 10 segundos/0℃/1ª marcha/marcha atrás.
Después de cocinar, sacar la panceta, desmenuzarla, ponerla en un plato, espolvorear con cebolla verde picada y servir.