Receta casera de carne de cerdo picada salteada
Ingredientes para hacer carne de cerdo picada frita: Ingredientes: 500 gramos de pierna de cerdo Condimentos: 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de salsa amarilla, 5 gramos de azúcar, 10 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de cebolla verde , 2 gramos de sal, jengibre 3 gramos de vino de arroz, 5 gramos de aceite de sésamo y 25 gramos de salsa de soja para carne de cerdo picada salteada
Pasos de cocción:
0. Cocinas y funciones: recetas de la cocina de Beijing para personas que trabajan en ambientes de baja temperatura y recetas de desnutrición Tecnología de recetas de anemia: Ingredientes para carne de cerdo picada frita y frita:
Ingredientes: 500 gramos de carne de pierna de cerdo
Condimento: 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de salsa amarilla, 5 gramos de azúcar, 10 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de chalotas, 2 gramos de sal, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de vino de arroz, 5 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de salsa de soja
Características de la carne de cerdo picada frita:
El color de este plato Rojo claro, fresco y suave, crujiente, sin pescado ni grasa, tiene mejor sabor cuando se come con tortas de sésamo. Cómo sofreír carne de cerdo picada:
1. Limpiar la fascia interna y externa de las patas traseras de cerdo y cortarlas en cubos de carne del tamaño de un arroz.
2 Colocar los cubos de carne. una cuchara para freír, sofreír en seco a fuego alto durante uno o dos minutos para eliminar el olor a pescado y la sangre, y sofreír repetidamente hasta que la carne adquiera un color blanco rosado y rezuma aceite
3. freír con una cuchara a fuego lento y sofreír la carne. Quitar el aceite que se ha filtrado
4. Luego poner a fuego alto la salsa amarilla, el azúcar blanca, la sal refinada, la salsa de soja y el azúcar colorante y mezclar bien. luego agregue la cebolla verde picada y el jengibre, saltee hasta que esté fragante, agregue aceite de sésamo. Finalmente, agregue el vino de arroz y el glutamato monosódico y mezcle bien.
Instrucciones para preparar carne de cerdo picada salteada:
1. Método de preparación del color del azúcar: Poner la cuchara para freír a fuego alto, verter 50 gramos de azúcar blanca, hervir 50 ml de agua, sofreír con una cuchara durante uno o dos minutos. Cuando el agua esté seca, mueva la cuchara para freír a fuego lento y continúe revolviendo hasta que el azúcar se ponga rojo y negro y emita humo verde. Inmediatamente vierta 100 ml de agua hirviendo, revuelva uniformemente y adquiera el color del azúcar.
2. Si la carne picada se pega al fondo de la cuchara, sofríela inmediatamente a fuego lento. Una vez que el calor se haya disipado, colócala a fuego alto y continúa salteando.