Una colección de recetas caseras para pilares de conchas

5 g de sal, vinagre blanco y vino para cocinar, 8 g de esencia de pollo, 3 g de fideos alcalinos y almidón de agua, 300 g de aceite para ensalada (consumo real 40 g)

¿Cómo prepararlo? /p>

1. Lavar los brotes de soja, hervirlos en agua con sal durante 5 minutos, sacarlos y reservar. Quitar las cáscaras de las conchas y cortarlas en rodajas finas. Lávalas con fideos alcalinos y vinagre blanco hasta que se pongan blancas. Enjuágalas con agua para quitar el olor a vinagre. Vierta el aceite en una sartén que esté al 40% caliente y retire y controle rápidamente el aceite.

2. Dejar un poco de aceite base en la olla, sofreír las cebolletas y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción, agregar los brotes de soja y las rodajas de concha, agregar sal y esencia de pollo y sofreír durante 10 segundos. , espesar con agua y almidón.

¿Ingredientes? 2 libras de mariscos, 2 cucharadas de salsa de pimiento morrón de Hainan, 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 5 cebolletas, aceite, vino, sal.

1. Lavar los mariscos y ponerlos en agua limpia durante un tiempo prolongado para escupir los sedimentos.

2. Hervir una olla con agua, echar los mariscos y cocinar hasta que el agua vuelva a hervir, aparezca mucha espuma en la superficie del agua y las conchas abran la boca, luego se sacan.

3. Quitar la espuma de las conchas blanqueadas, coger las que no estén abiertas y tirarlas.

4. Cortar las cebolletas en gajos y cortar en rodajas el jengibre y el ajo.

5. Calienta el aceite en una sartén (puedes agregar un poco más de aceite de lo habitual para cocinar), sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agrega 2 cucharadas de salsa de pimiento morrón y revuelve. sofreír hasta que esté fragante, añadir las conchas y sofreír, añadir un poco de vino de cocción, añadir una cucharada de sal, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.

250g de carne de concha, 250g de lechuga, 5g de jengibre rallado Ingredientes: ¿Aceite y sal?

1 Lavar la lechuga y escurrir.

2 Lavar los mariscos, escurrir el agua, cortar un poco de jengibre rallado y reservar

3 Hervir agua y cocinar a fuego lento hasta que suelte el sabor

4; Vierta los mariscos y cocine;

5 Cocine hasta que se desarrolle el sabor umami y la sopa se vuelva blanca.

6 Apague el fuego, vierta la lechuga y sumérjala en agua caliente; sopa 7 Sazone con sal y aceite Eso es todo.

1 libra de costillas, 2 conchas secas, 1 rábano blanco, sal, vino de arroz

¿Cómo hacerlo?

Pon las conchas (Caracoles). ) secar y remojar en agua.

2 Lavar las costillas y las conchas remojadas, escaldarlas en agua y retirarlas.

3. Poner en la olla las costillas, las conchas y el rábano blanco.

Tapa y lleva a ebullición a fuego alto, retira las impurezas flotantes y luego reduce el fuego a fuego lento (3 guisos). y 4 guisos)

5. Finalmente añade sal y vino al gusto y sirve.