¿Cuáles son las formas de estofar fideos?
El primer paso: preparar los ingredientes. 2 berenjenas largas, 500 gramos de fideos y una cantidad adecuada de ajo (la cantidad de ajo puede ser un poco mayor).
Paso 2: Pelar la berenjena y cortarla en tiras largas, picar el ajo.
Paso 3: Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir una cucharada de pasta de frijol Pixian y una cucharada de chile picado y sofreír hasta que salga el aceite rojo. Luego agregue la mitad del ajo picado a la olla y saltee hasta que esté fragante.
Paso 4: Poner la berenjena en la olla y sofreír uniformemente.
Paso 5: Vierte un recipiente con agua en la olla, luego agrega 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de azúcar y media cucharada de sal al gusto, luego cocina a fuego alto durante 2 minutos. .
Paso 6: Pon los fideos en la olla y distribúyelos uniformemente, luego tapa la olla, deja hervir a fuego alto, luego baja el fuego y cocina durante unos 5 minutos. Apague el fuego hasta que escuche un chirrido proveniente de la olla.
Paso 7: Destapa, vierte la mitad restante del ajo picado en la olla y, mientras la olla esté caliente, revuelve el ajo picado y los fideos de manera uniforme.
Paso 8: Sírvelo.
Unas palabras más:
1. Lo mejor es elegir berenjenas de colores llamativos. Si el color es opaco y no lo suficientemente intenso, significa que es más viejo. El sabor y la calidad de este tipo de berenjenas son mucho peores. Se recomienda no comprarlas.
2. Lo que yo hago es vegano. También puedes añadirle un poco de carne loncheada o picada para que sepa mejor.
3. La pasta de frijoles pixian y los chiles picados tienen un sabor salado, así que tenga cuidado al agregar sal.
4. Si no puedes comer comida picante, puedes omitir la pasta de frijoles y los chiles picados también tendrán buen sabor.
5. Cuando cocines fideos a fuego lento, asegúrate de tapar la olla. Se recomienda utilizar una tapa transparente para que puedas observar la situación dentro de la olla en cualquier momento. Cuando los fideos se colocan en la olla, deben estar extendidos y no amontonados. Además, si la cantidad de fideos es relativamente grande, se debe aumentar adecuadamente la cantidad de agua y el tiempo de cocción.
El segundo plato: Fideos con Frijoles Estofados
En un día caluroso, ten algo sencillo, 4 formas de hacer fideos, tallarines y verduras en una sola olla
Detallada Método de preparación
El primer paso: preparar los ingredientes. 300 gramos de fideos frescos, 200 gramos de frijoles, 100 gramos de carne de cerdo, cantidades adecuadas de jengibre, cebolla verde y ajo.
Paso 2: Retire los tendones de las judías, luego córtelos en trozos de 3-5 cm de largo, corte el cerdo en rodajas, pique la cebolla, el jengibre y el ajo y reserve.
Paso 3: Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, ponga la carne de cerdo en la olla y saltee hasta que el color se vuelva blanco.
Paso 4: Añade el jengibre, la cebolla y el ajo a la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
Paso 5: Pon los frijoles en la olla y sofríelos uniformemente.
Paso 6: Añade 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 1 cucharada de sal al gusto.
Paso 7: Añade 1 bol de agua, lleva a ebullición a fuego alto y cocina durante 1-2 minutos. (La cantidad de agua debe cubrir los frijoles)
Paso 8: Extienda los fideos sobre los frijoles, tape la olla, cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, apague el fuego y luego cocine a fuego lento por otro 1-2 minutos.
Paso 9: Destape, luego vierta un poco de aceite de sésamo, mezcle bien y sirva~
Tercer plato: Fideos estofados con champiñones
Grande En un día caluroso, come algo sencillo, 4 formas de estofar fideos, tallarines y verduras en una sola olla
Método de preparación específico
Paso uno: prepara los ingredientes. 300 gramos de fideos frescos, una cantidad adecuada de champiñones secos, 100 gramos de carne de cerdo, una cantidad adecuada de jengibre, una cantidad adecuada de cebollas verdes y una cantidad adecuada de ajo.
Paso 2: Lavar los champiñones secos y remojarlos en agua tibia. (Asegúrate de remojar completamente).
Paso 3: Remoja los champiñones y córtalos en trozos, corta la carne de cerdo, pica la cebolla, el jengibre y el ajo y reserva.
Paso 4: No tirar el agua de remojo de los champiñones, dejar reposar un rato, luego verter el líquido claro de arriba y reservar, y verter la parte con impurezas al final. abajo.
Paso 5: Echar un poco de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, poner las lonchas de cerdo en la olla y sofreír hasta que el color se vuelva blanco.
Paso 6: Agrega 1 cucharada de salsa de soja oscura y media cucharada de azúcar a la olla, sofríe hasta que la carne tome color, luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo a la olla y revuelve. Freír hasta que suelte el aroma.
Paso 7: Pon los champiñones en la olla y sofríelos uniformemente.
Paso 8: Vierte el agua restante de los champiñones en la olla, luego añade 2 cucharadas de salsa de soja light y 1 cucharada de sal al gusto. (La cantidad de agua debe cubrir completamente los champiñones. Si no hay suficiente agua para los champiñones, puedes añadir un poco de agua corriente.
)
Paso 9: Deje hervir, luego ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego abra la tapa y saque un plato de sopa de la olla para usarlo más tarde.
Paso 10: Distribuye los fideos uniformemente en la olla, luego tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 2 minutos.
Paso 11: Abre la tapa de la olla y vierte el plato de sopa recién vertido uniformemente sobre los fideos. Luego tape la olla y cocine por otros 4-5 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 12: Destapa, mezcla las verduras y los fideos y sirve.
Unas pocas palabras
Durante el proceso de remojo de las setas shiitake secas, muchos nutrientes se disolverán en el agua, como las vitaminas B solubles en agua, los polisacáridos, etc. Por tanto, no se recomienda tirarlo. La sopa guisada con agua de champiñones es muy aromática y deliciosa sin añadir condimentos adicionales. Además, tiene un mayor valor nutricional.
Curso 4: Fideos Estofados con Salsa de Tomate
En un día caluroso, come algo sencillo, 4 formas de cocinar fideos, tallarines y verduras en una sola olla
Método de preparación detallado
El primer paso: preparar los ingredientes. 400 gramos de fideos, 1 berenjena larga, 2 tomates, cantidad adecuada de cebolla y ajo.
Paso 2: Limpiar la berenjena y cortarla en tiras largas No es necesario pelarla.
Paso 3: Poner las tiras de berenjena cortadas en un recipiente, espolvorear con media cucharada de sal, luego esparcirlas uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos.
Paso 4: Hacer un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, luego ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que se despegue la piel. A continuación, sácalo y ponlo en agua fría. Después de que se enfríe, retira la piel de los tomates.
Paso 5: Cortar los tomates pelados en dados, picar la cebolla y el ajo y reservar.
Paso 6: Echamos un poco de aceite en la olla y lo calentamos, escurrimos las tiras de berenjena para quitar el agua, las echamos a la olla y comenzamos a sofreír a fuego lento.
Paso 7: Sofreír la berenjena hasta que adquiera un color ligeramente amarillo, añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.
Paso 8: Añade los tomates cortados en cubitos a la olla y sofríe uniformemente.
Paso 9: Añade 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de azúcar a la olla y sofríe uniformemente.
Paso 10: Vierte un recipiente grande con agua en la olla y deja hervir.
Paso 11: Vierte un tazón pequeño de sopa y resérvalo para usarlo más tarde, como se muestra en la imagen.
Paso 12: Pon los fideos en la olla y deja que la sopa los cubra, como se muestra en la imagen. Luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5-6 minutos.
Paso 13: Destapa y palea el fondo de la olla para evitar que se queme. Luego vierta el plato de sopa uniformemente sobre los fideos, luego cocine por otros 3-4 minutos, espere hasta que la sopa se seque, luego retire la tapa, luego espolvoree un poco de sal y esencia de pollo al gusto, saltee nuevamente y dé la vuelta. de la tapa. Está en llamas.
Paso 14: Emplatar y servir.
Algunas palabras
1. Es mejor elegir fideos frescos en lugar de fideos secos como los fideos secos.
2. Marinar la berenjena antes de freírla, para que quede más suave y sabrosa. Lo mejor es dejar la piel de la berenjena para que la berenjena no se rompa con facilidad.
3. La sal se añade al encurtir las berenjenas, y la salsa de soja ligera también tiene sabor a sal, por lo que al añadir sal al final, asegúrate de prestar más atención y probarla antes de añadirla.
4. Si no quieres hacer fideos estofados, también puedes cocinar los fideos y hacer fideos fritos con el mismo sabor. También queda súper delicioso. Si solo haces fideos fritos, no lo hagas. Ponlo en ese recipiente grande con agua, simplemente fríelo directamente.