¿Qué olla se utiliza para hervir la medicina china?
1. Cazuela: transferencia de calor uniforme, propiedades químicas estables y pequeña evaporación de agua. Pero también tiene muchos poros y texturas, lo que facilita la absorción de diversos ingredientes y sabores medicinales.
2. Olla de cerámica: No es fácil quemar la olla y no reacciona con los ingredientes activos de la medicina tradicional china. Es fácil de limpiar, no retiene el olor a medicamento y tiene una función de mantenimiento fresco. Es un buen utensilio para decocción.
3. Olla de acero inoxidable: tiene las características de rápida transferencia de calor, resistencia a ácidos y álcalis, resistencia a la corrosión y larga vida útil. Es la base del moderno dispositivo multifuncional de decocción de la medicina tradicional china.
4. Hervidor de cobre: El hervidor de cobre hecho de cobre rojo es uno de los utensilios para hacer pasta más utilizados. Como sustancia simple, el cobre tiene un punto de fusión superior a 1000 grados Celsius y propiedades físicas y químicas relativamente estables, pero su desventaja es que es caro.
Datos ampliados
No es aconsejable utilizar ollas, cazuelas de aluminio, cazuelas de hojalata o cazuelas de cobre comunes y corrientes para decoctar y tomar la medicina china.
1. Olla de hierro: Las propiedades químicas del hierro son inestables. Durante el proceso de cocción, es fácil sufrir cambios químicos con taninos, aceites, alcaloides, cumarina y otros componentes contenidos en la medicina tradicional china, afectando. La potencia del medicamento es eficaz, incluso el líquido tiene un aspecto negro azulado, astringente y tiene olor a pescado.
2. Olla de aluminio: no resistente a ácidos y álcalis fuertes. Los iones de aluminio se pueden detectar en decocciones con un valor de pH de 1 a 2 o un valor de pH de 10, que pueden incluso agravar determinadas enfermedades provocadas por un contenido excesivo de aluminio en el organismo.
3. Olla de cobre: Una olla de cobre común es una aleación compuesta de cobre y zinc. Se pueden detectar trazas de iones de cobre cuando se hierve el líquido medicinal. Los iones de cobre oxidarán el aceite de cadena de carbono insaturado y las vitaminas A, C y D en la medicina tradicional china y perderán su actividad biológica. También pueden causar irritación y toxicidad. membranas mucosas, por lo que los utensilios de cobre comunes no son un utensilio de cocina ideal.
People's Daily Online - ¿Qué olla debo elegir para freír medicina china?