¿De qué está hecho el pastel de arroz con manteca de cerdo?

Procesamiento por lotes:

¿5 libras de harina de arroz glutinoso? ¿Cuatro kilogramos de azúcar? ¿Azúcar, manteca de cerdo, cortada en cubitos, 3,3 libras? Osmanto 0,15kg? ¿Has ganado 0,15 libras? 3,5 kg de agua.

Práctica:

Pelar y cortar la manteca en trozos, luego marinarla con igual cantidad de azúcar durante 7 a 10 días para convertirla en manteca de cerdo.

Hacer una pasta con harina de arroz glutinoso con agua hirviendo (flores de rosas y una pequeña cantidad de pigmento), ponerla en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 40 minutos. Cuando esté cocido sacarlo y ponerlo en la encimera, mezclar el azúcar y amasarlo bien dejar enfriar un poco después de mezclar, y luego poner el azúcar picado y la manteca de cerdo (si el bizcocho está demasiado caliente dejar enfriar). evitar que se absorba el azúcar cortado en cubitos y la manteca de cerdo). Luego presione el pastel en rodajas de 1,7 ~ 2 cm de grosor y colóquelas sobre la mesa para que se enfríe. Después de que se haya enfriado por completo, enrolle el pastel en tiras del grosor de una taza de té y espolvoree con osmanto y virutas de rosa.