Cómo hacer estofado
Materiales:
1 paquete de base de olla caliente, 5 cebollas verdes, 2 jengibres, 6 dientes de ajo, 2 puñados de chile pimientos y un puñado de chiles secos. Cantidad adecuada de aceite de cocina para varios platos.
Ingredientes del plato de aceite: aceite de sésamo, esencia de pollo, vinagre, sal, semillas de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y preparar los ingredientes de la base de la olla caliente para su uso posterior.
2. Cortar el jengibre en gajos, cortar la cebolla en gajos, pelar los ajos en pétalos y reservar.
3. Utiliza unas tijeras para cortar todos los chiles secos en trozos, ponerlos en un bol y sofreír junto con los dos chiles.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la cacerola y caliente hasta que humee.
5. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan a la sartén con aceite y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Ponga los ingredientes de la base de la olla caliente en la olla con la cebolla frita, el jengibre y el ajo y caliente hasta que se derrita por completo.
7. Vierta la base frita del wok en la olla, agregue agua caliente y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Utilice un colador para filtrar la espuma de la parte superior.
8.Mientras la base de la olla sigue hirviendo, preparamos el plato de aceite. A la materia prima del plato de aceite se le puede agregar aceite de sésamo y esencia de pollo, o se le puede agregar vinagre, sal y semillas de sésamo según el gusto personal.
9. Prepara los platos en la olla, puedes elegir según tus propias preferencias.
10. Después de cocinar la base de la olla caliente, puedes comenzar a disfrutar de la deliciosa olla caliente.
Consejos para el Hot Pot Hot Pot
A la hora de añadir ingredientes debemos seguir ciertas reglas. Por ejemplo, en la etapa inicial, puede enjuagar ingredientes como callos, intestinos de pato y garganta, luego enjuagar ingredientes como rodajas de carne y albóndigas, luego enjuagar algunas verduras para limpiar el estómago y luego enjuagar la harina de papa y los cubos de papa. Coma alimentos con almidón y pegajosos como este.
Los ingredientes frescos deben calentarse completamente antes de comerlos. Algunos amigos buscan demasiado el sabor "fresco, tierno y crujiente" cuando comen estofado. Recogen directamente pescado, camarones, carne, despojos, lechuga y otros ingredientes frescos con palillos, los enjuagan en la olla unas cuantas veces y luego rápidamente se los llevan a la boca.