Cómo guisar pepinos de mar

1. 100 g de mijo, 200 g de calabaza, 1 pepino de mar, 1 cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, media cucharada de vino de cocina y 3 g de sal.

2. Elaboración: Lavar el mijo y el pepino de mar y reservar. Pelar la calabaza, cocerla al vapor y triturarla.

3. Calentar el wok, añadir un poco de aceite, añadir las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Verter los pepinos de mar lavados y sofreír, añadir el vino de cocción para quitar el olor a pescado y añadir una cantidad adecuada de sal al gusto.

5. Agrega suficiente agua al mijo y cocina por 15 minutos, luego agrega la pasta de calabaza y continúa cocinando.

6. Si la sopa está espesa, añade la cantidad adecuada de pepino de mar y cocina durante unos cinco minutos.