Vídeo de albóndigas con cabeza de león
Condimentos
500 gramos de aceite de maní (la cantidad real de aceite utilizada es 100 gramos), 12 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 30 gramos de harina de maíz, 150 gramos de caldo de pollo, 10 gramos de King Soy Sauce y 5 gramos de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
1. Picar la panceta de cerdo hasta obtener una pasta, cortar las castañas de agua y las setas shiitake en arroz, añadir sal, glutamato monosódico y maicena y batir hasta obtener la carne. gelatinoso y hacer cuatro trozos grandes. Blanquear la col en agua hirviendo, sacarla y ponerla en un plato. Cortar el jengibre.
2. Poner aceite en la olla, la temperatura del aceite es de 130 grados, agregar las albóndigas grandes, freír hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro, retirar y reservar.
3. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, el caldo de pollo, las albóndigas grandes, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la salsa de soja, cocine a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, luego espese con maicena húmeda. y servir. [1]
Editor de fideos de cangrejo estofados
Método de trabajo
Harina de cangrejo con cabeza de león guisada
Harina de cangrejo con cabeza de león guisada
1. Cortar la panceta de cerdo pelada en trozos del tamaño de cuentas de granada y luego picarlos en rellenos. La proporción específica de grasa y adelgazamiento es de 4:6. Use cebolla, jengibre, vino de cocción y agua para hacer vino de cebolla y jengibre, agréguelo al relleno, agregue sal y un poco de pimienta, revuelva en la dirección correcta, agregue la carne de cangrejo y reserve.
2. Cortar las castañas de agua en dados pequeños y lavar la col.
3. Tome una cacerola, agregue agua a hervir, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, luego amase la carne en bolas que pesen entre 100 y 150 g, agregue las huevas de cangrejo encima y póngalas. la cazuela y baje el fuego durante unas dos horas, retire el aceite flotante, agregue el glutamato monosódico y la sal, luego agregue la col china blanqueada y cocine a fuego lento brevemente.
El gusto de alguien
Albóndigas con cabeza de león
Albóndigas con cabeza de león
La sopa original es original, "cabeza de león", significa " filete de carne grande" en el dialecto de Yangzhou y "albóndiga grande" o "bola de encuentro Sixi" en el dialecto del norte. Se dice que su "ancestro lejano" es "Tiao Wan Zhi" registrado en el "Shi Jing" ("Qi Yao Min Shu") de las dinastías del Sur y del Norte. Método de asado 80").
Yifeng Lion Head Editor
Ingredientes
500 gramos de lomo de cerdo, 400 gramos de arroz glutinoso fino, 10 gramos de setas shiitake , castañas de agua 50 gramos, 1 huevo, 25 gramos de harina de patata, sal, glutamato monosódico, jengibre, etc.
Elaboración
Picar la carne, añadir huevos, harina de patata, etc. Mezclar sal, glutamato monosódico y jengibre. Picar las castañas de agua peladas y los champiñones. Poner el arroz glutinoso en agua hirviendo y cocinar hasta que esté medio cocido. Retirar y lavar con agua fría. la otra mitad en el plato, poner el arroz glutinoso sobre las bolitas, ponerlo en la vaporera y cocinar al vapor a fuego alto.