¿Cuáles son los efectos de las rodajas de cúrcuma?
Cuando se trata de "cúrcuma", me temo que no mucha gente la conoce, pero cuando se trata de "sabor a cúrcuma", es posible que muchos amigos la hayan probado muchas veces sin saberlo. Si alguna vez has comido curry, por cierto, la sustancia amarilla del curry es principalmente cúrcuma. Es un aroma complejo, rico a madera, vagamente floral, cítrico y de jengibre. Tiene un sabor un poco amargo, moderadamente picante y un cálido sabor almizclado, lleno de misterioso y rico estilo oriental.
La cúrcuma es una planta de la familia Zingiberaceae abundante en el sur de mi país. También es un material medicinal y comestible. La medicina tradicional cree que tiene efectos estimulantes de la menstruación y alivio del dolor, activando la sangre. y qi, disipando el frío y reduciendo la inflamación. La cúrcuma se ha utilizado como una medicina importante para promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea desde la dinastía Tang. Se ha registrado en la Materia Médica de dinastías sucesivas. También tiene un nombre peculiar en el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li. Shizhen - Baodingxiang. El antiguo caldero no era sólo un caldero para que los sacerdotes taoístas hicieran elixires y hervían medicinas, sino también un quemador de incienso para tocar el arpa y quemar incienso. También era un símbolo del poder político, por eso se le llamaba Baoding. Baodingxiang se utiliza para describir el aroma único, la eficacia excepcional y la noble elegancia de la cúrcuma.
La investigación moderna ha confirmado que el componente principal de la cúrcuma es la curcumina. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) incluyen la cúrcuma y la curcumina como aditivos alimentarios. La cúrcuma tiene efectos antioxidantes, antitumorales, hipolipidémicos, hipoglucemiantes, antiulcerosos, protectores del hígado, antiisquemia miocárdica, antidepresivos, antibacterianos, antiinflamatorios, antivirales y antifúngicos. tratar el cáncer, la diabetes, las enfermedades coronarias, la artritis, la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades crónicas.
La cúrcuma puede usarse en el tratamiento de la diabetes y, al ayudar a regular los niveles de insulina, también puede mejorar el control del azúcar en sangre y aumentar el impacto de los medicamentos utilizados para tratar la diabetes. Otro beneficio obvio es su eficacia para ayudar a reducir la resistencia a la insulina, lo que puede prevenir la aparición de diabetes. El editor recomienda una forma de comer cúrcuma:
Ingredientes para arroz frito con cúrcuma: dos tazones de arroz blanco, 2 cucharadas de judías verdes cada uno, zanahorias picadas, champiñones cortados en cubitos, hongos cortados en cubitos, pimientos verdes cortados en cubitos y pimientos rojos cortados en cubitos. pimientos, media cucharada de jengibre picado, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, una pizca de sal. (Ajuste la cantidad de materiales según su propia situación).
Preparación: Calentar una sartén con la cantidad adecuada de aceite, sofreír todas las verduras, agregar salsa de soya y un poco de sal, agregar arroz blanco, sofreír a fuego medio hasta que se distingan los granos de arroz, luego agregue la cúrcuma en polvo y saltee hasta que esté uniforme, luego apague el fuego y pruebe.