¿Cómo quitar el olor a pescado del pollo guisado? ¿Cómo lidiar con el olor a pollo guisado?
¿Cómo quitar el olor a pescado del pollo guisado 1? Blanquearlo. Esta es la forma más sencilla y práctica de eliminar el olor a pescado. Es decir, antes de guisar el pollo, regar el pollo una vez, quitarle la espuma y luego lavar el pollo antes de guisarlo. Esto no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también elimina muchas pequeñas impurezas del pollo y el guiso no quedará muy grasoso.
2. Añade jengibre. El jengibre tiene un olor fragante y tiene un buen efecto para eliminar el olor a pescado. Al guisar pollo, puede agregar algunos trozos de jengibre de manera adecuada, lo que no solo puede realzar la frescura y el aroma, sino también eliminar el olor a pescado, haciendo que la sopa de pollo sea más deliciosa. También puedes poner jengibre en el agua cuando te estás ahogando. Este es un muy buen método.
3. Las personas a las que les gusta cocinar con vino de arroz deben saber que cocinar con vino de arroz no sólo puede eliminar el olor a pescado, sino también aumentar el sabor de los platos. Puedes sofreír el pollo con vino de arroz antes de guisarlo, para que la sopa de pollo guisada quede muy rica y deliciosa, casi sin olor a pescado.
4. Al guisar sopa de pollo con dátiles rojos, baya de goji y otros condimentos, puedes agregar algunos dátiles rojos, baya de goji, hongos shiitake y otros condimentos, siempre que agregues un poco, el sabor de la sopa. Será muy diferente. La sopa de pollo no solo será mejor, sino que también sabe mejor, es más nutritiva y puede eliminar perfectamente el olor a pescado.
¿De dónde viene el olor a pescado del pollo? La primera fuente de olor a pescado: escamas amarillas. Después de arrancar las plumas del pollo, lo primero que debemos hacer es limpiar la película sobre la piel del pollo.
La película amarilla sobre la piel del pollo es una de las principales fuentes de olor a pescado.
Como puedes ver en la imagen superior, la piel del pollo ha sido limpiada. Además de quitar con cuidado la fina película de la piel del pollo, también debes prestar atención al interior de las alitas y muslos de pollo y lavarlos varias veces para asegurarte de que no se pierda nada.
La segunda fuente del olor a pescado: después de limpiar la piel del pollo, corte toda la colilla. (Los amigos a quienes les guste especialmente comer este trozo de carne pueden ignorar este paso, pero asegúrese de lavarlo con sal).
La tercera fuente del olor a pescado: las cabezas y cuellos de pollo. Si no te gusta especialmente comer cabezas de pollo, se recomienda cortarlas y tirarlas. Si te gusta especialmente comer cabezas de pollo, debes limpiarlas con cuidado. Utilice un palillo roto, insértelo en la fosa nasal del pollo y gírelo varias veces para sacar la suciedad de la fosa nasal del pollo. Después de hurgarte las fosas nasales, límpiate los oídos. Los detalles importan. Después de escaldar la cabeza de pollo con agua hirviendo, se puede quitar la armadura dura de la boca. Las lenguas de pollo tienen una membrana cubierta de moco. Retire la membrana de su lengua y frótela con sal varias veces. Todavía queda una película en el peine que también hay que limpiar. Por lo tanto, se deben tener muchos detalles al manipular las cabezas de pollo, de lo contrario habrá olor.
Hay muchos ganglios linfáticos en el cuello del pollo y todos están debajo de la piel. Es mejor pelar la piel del cuello del pollo.
La cuarta fuente del olor a pescado: hay algunos tejidos blandos en la pechuga de pollo que producirán olor a pescado. Después de abrir la pechuga de pollo, debemos limpiar los pulmones de pollo que quedan en la cavidad de la pechuga y limpiar estos tejidos blandos.
Lo más importante para quitar el olor a pescado del pollo es limpiar bien el pollo desde fuera hacia dentro. Esta es la forma correcta de quitar el olor a pescado al guisar pollo.
¿A qué debes prestar atención al cocinar pollo? Mientras lo cumplas, tus posibilidades de que te engañen serán mucho menores. Se trata de comprar pollo vivo, no pollo rayado blanco. A menos que el dueño del puesto de pollos sea pariente suyo, no hay ningún registro de que no le preste dinero. De lo contrario, no compre pollos muertos. Debido a que los pollos vivos son fáciles de distinguir, uno es de raza, pollo de engorde, gallina ponedora, pollo híbrido y el otro es de calidad. Pollos viejos, pollos y pollos enfermos se pueden ver a simple vista. Todavía no estoy seguro. Te enseñaré un truco. Cuando lo tocas con la mano, el pollo cloqueará y golpeará. Esto significa que el pollo de buen humor generalmente está bien y puedes comprarlo con confianza. No hay nada más que decir.
No necesitamos ningún condimento más que el auténtico pollo saludable. El llamado pollo, como el pollo híbrido, requiere condimentos básicos, como pimiento picado elaborado con cebolla, jengibre y licor de sal. No se recomienda comer pollo guisado dudoso, es mejor asarlo o marinarlo.
A excepción del auténtico pollo saludable, no es necesario blanquearlo directamente en una olla con agua fría, llevarlo a ebullición, quitarle la espuma y ponerlo a fuego lento para que hierva a fuego lento. Blanquear todo lo demás, luego ponerlo en una olla con agua fría, llevar a ebullición, quitar la espuma y poner a fuego lento para que hierva a fuego lento.
Además del auténtico pollo guisado saludable, se recomienda guisar otros pollos, es decir, salteados y guisados, lo que puede eliminar por completo el olor a pescado. El pollo estofado también es el condimento básico, y la pimienta picada se prepara con cebolla, jengibre y licor de sal.