Existe una diferencia entre el tempeh y la pasta de frijoles negros.

1. Tempeh ligero: Nombre de la medicina tradicional china. Es un producto fermentado y procesado de semillas maduras de leguminosas. Tiene un sabor amargo y frío y tiene los efectos de aliviar los síntomas superficiales, eliminar problemas, aliviar la depresión y desintoxicar. Se utiliza para la fiebre tifoidea, fiebre, frío y calor, dolor de cabeza, irritabilidad y opresión en el pecho.

2. Tempeh: Es un condimento especial para los productos fermentados de soja del pueblo Han en mi país. El tempeh se elabora a partir de frijoles negros o soja como materia prima principal, utilizando Mucor, Aspergillus o proteasa bacteriana para descomponer la proteína de soja, agregando sal, vino, secado y otros métodos para inhibir la actividad de la enzima y retrasar el proceso de fermentación.

La diferencia entre ambos:

El tempeh ligero no contiene sal y se utiliza principalmente en la medicina tradicional china. El tempeh común no se puede utilizar como medicamento, pero a menudo se utiliza como condimento casero, adecuado para eliminar el olor a pescado al cocinar pescado.