Cómo hacer lengua de pato de Wenzhou Cómo hacer una deliciosa lengua de pato de Wenzhou.

1. Ingredientes: lengua de pato, vino para cocinar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de ensalada de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico, azúcar, trece especias, ajo, cebolla, jengibre, chile seco, harina, sal, azúcar de roca.

2. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas, el jengibre en rodajas, aplanar el ajo y secar el pimiento rojo. Hierva agua fría en la olla, agregue la lengua de pato, cocine durante unos 3-5 minutos, retire y enjuague varias veces. Encontrarás que el agua de la olla está muy sucia (por lo que no saldrás a comprar comida cocinada en el futuro).

3. Echar agua en la olla. Después de que hierva el agua, blanquear la lengua de pato en el agua un rato, retirarla y escurrirla.

4. Vierta el aceite de ensalada de soja en el wok, encienda el fuego medio, cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, agregue los chiles secos, el ajo, las cebolletas y las rodajas de jengibre, saltee. Por un rato, retire el ajo, las cebolletas, deseche las rodajas de jengibre, luego ponga la lengua de pato en el wok, agregue el azúcar de roca, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, hierva un poco de agua a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.