El valor nutricional del arroz crujiente con maíz

El aceite de té de sésamo se puede utilizar para cocinar y los platos vegetarianos tienen principalmente un alto contenido de zinc y manganeso; el agua del río subterráneo tiene muchos elementos, el aire es fresco y la gente no envejece, tiene hijos tarde, trabaja duro y, a menudo, disfrute de los melocotones, las ciruelas y los campos de uvas; las canciones populares mencionadas anteriormente se difunden en Bama, Guangxi. Si el entorno natural especial y las condiciones geográficas únicas son los factores externos que contribuyen a la longevidad del pueblo Bama, entonces los diversos alimentos vegetales cultivados aquí son los factores internos que contribuyen a la longevidad del pueblo. El profesor Lachmann, famoso nutricionista de la Asociación Alemana de Nutrición y Salud, destacó que el arroz crujiente con maíz del condado de Bama contiene siete nutrientes: calcio, vitamina E, glutatión, celulosa, magnesio, selenio y ácidos grasos.

El maíz amarillo perla del condado de Bama se produce en varios pueblos pedregosos de montaña con un clima único y una calidad de suelo especial. Es una variedad tradicional antigua con granos pequeños, redondos y duros, una temporada de crecimiento larga, sin pesticidas ni fertilizantes y sin contaminación. Es rico en nutrientes, tiene más proteínas que el arroz común, es fácil de digerir, tiene pocas calorías y contiene grasas insaturadas. Lisina, magnesio, celulosa, caroteno, etc. Lo que contiene no sólo tiene el efecto de curar, anticancerígeno y prevenir el cáncer, sino que también mejora el poder cerebral de las personas y es beneficioso para la salud y la belleza. La gente bama usa maíz para cocinar gachas y rara vez cocina arroz seco. Muelen el maíz hasta convertirlo en harina, tamizan el salvado y las impurezas, luego lo cuecen a fuego lento en una olla durante mucho tiempo y lo disfrutan hasta que esté fragante y maduro. Comer gachas de maíz está en consonancia con la idea de la medicina tradicional china de "autoabastecerse con gachas". Es fácil de digerir y absorber, puede liberar el sistema gastrointestinal y reducir las enfermedades gastrointestinales. A los ancianos de Bama les encanta comer gachas, por lo que el Dr. Keiichi Morishita llamó a Bama "la ciudad natal de las gachas y la longevidad". Naturalmente, la gente de Bama come maíz de muchas más maneras que solo eso. El maíz a menudo se procesa en alimentos sofisticados como pasteles de arroz glutinoso, bolas de agua, pasteles de azúcar, bolas de aceite y fideos. La gente local llama a los alimentos elaborados con maíz amarillo perla "gachas de longevidad" o "comida dorada". Aunque el arroz crujiente se seca al sol, sus nutrientes no se pierden, lo que lo convierte en un alimento popular entre el pueblo bama.

El caroteno que contiene el arroz crujiente de maíz se puede convertir en vitamina A después de ser absorbido por el organismo. También contiene niacina, que es mucho más alta que el arroz; La niacina juega un papel importante en el metabolismo de proteínas, grasas y azúcares y puede ayudarnos a mantener las funciones normales del sistema nervioso, el sistema digestivo y la piel. Si el cuerpo humano carece de niacina, puede causar síntomas como alucinaciones mentales, alucinaciones auditivas y locura, así como síntomas como estomatitis angular, glositis, diarrea y dermatitis cutánea en el sistema digestivo. El ácido linoleico puede reducir el colesterol y prevenir su depósito en la pared interna de los vasos sanguíneos, reduciendo así la aparición de arteriosclerosis y desempeñando un papel positivo en la prevención de la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. El ácido linoleico también se encuentra en la cáscara de maíz, que puede prevenir el melanoma, el cáncer de mama, el cáncer de colon, el cáncer de ovario, el cáncer de próstata, etc. , porque puede eliminar los radicales libres de oxígeno en las células, proteger el ADN (ácido desoxirribonucleico) del daño y evitar que las mutaciones celulares induzcan cáncer.