Aquellos que aman el ajo deben echar un vistazo a cómo se elabora el ajo Laba.
¿Cómo hacer ajo Laba?
Pelar los ajos morados.
Triturar los ajos en pétalos pequeños.
Lávate las manos y retira la piel de cada diente de ajo (no lavar).
Pon los dientes de ajo pelados en un recipiente con cierre hermético y añade una cucharada de azúcar (opcional, sabe mejor).
Vierte el vinagre de arroz.
La cantidad de vinagre de arroz es aproximadamente la misma que la de los dientes de ajo.
Cierre el tapón de cierre. Conservar en el frigorífico o en un lugar frío de casa.
Así luce tras 7 días en remojo. Aproximadamente la mitad del ajo comienza a ponerse verde.
Se trata de ajos que han estado en remojo durante 11 días. Sólo una pequeña parte no se ha puesto verde. Puedes comer ajo en esta época, pero no es lo mejor. Todo el ajo se pondrá verde y tendrá mejor sabor si se deja en remojo durante más de dos semanas.
Consejos
1. Los dientes de ajo morado se remojan bien, los dientes de ajo no se colapsan fácilmente y el ajo remojado queda crujiente y fragante. ?
2. Para hacer ajo Laba, el ajo debe estar seco y no debe contener humedad, por lo que se recomienda lavar la piel más cercana a los dientes de ajo antes de pelarlo. . Si hay humedad en la superficie del ajo, se deteriorará fácilmente durante el proceso de remojo. ?
3. A la hora de elaborar el ajo Laba el sabor y el color son muy importantes. Creo que el ajo puede ponerse verde rápidamente. Se dice que puede aumentar la diferencia de temperatura, tomar el sol durante el día y guardarlo en el frigorífico por la noche. ¿pronto?
Se pondrá verde en unos 3-4 días (no he practicado este método, así que no puedo garantizarlo). Sin embargo, si quieres que quede delicioso, se recomienda dejarlo en remojo más de dos semanas, así sabrá mejor y tomará menos tiempo. ?
4. Respecto a si añadir azúcar al hacer ajo Laba, según preferencia personal, a mí me gusta añadir azúcar, y creo que sabe mejor que sin azúcar. ?
5. El ajo común es de naturaleza cálida. Comer más generará calor y es muy irritante. Por lo tanto, las personas con deficiencia de yin e hiperactividad del fuego y enfermedades oculares y bucales tienen prohibido comerlo, pero el ajo Laba no tiene estos tabúes. Pero el ajo Laba puede estimular la secreción de ácido gástrico, por lo que no es adecuado para personas con úlceras gástricas y secreción excesiva de ácido gástrico. Además, las personas que ya sufren de diarrea severa deben trazar una línea clara con el ajo Laba, porque el ajo Laba agravará la irritación de la mucosa intestinal, agravando así aún más los síntomas de la diarrea.