Pasos para hacer leche fresca frita

1. Ingredientes: 500 g de leche fresca, 25 g de proteína, 250 g de almidón, 0,1 g de esencia de piña, 150 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 25 g de levadura en polvo, 500 g de harina, 5 g de polvo apestoso, 1000 gramos de aceite de maní, 2,5. gramos de sal.

2. Poner la leche en una olla de cobre y calentar. Agregar la esencia de piña, 50 gramos de mantequilla y 50 gramos de azúcar. Después de hervir la olla, agregar 100 gramos de almidón de agua para espesar. Utilice una espátula de madera para remover en una dirección hasta que la leche espese. Luego viértala en un plato cuadrado untado con mantequilla, déjela enfriar un poco y póngala en el frigorífico.

3. Mezcla 500 gramos de harina, 50 gramos de almidón, 5 gramos de polvo apestoso, 50 gramos de levadura en polvo, 2,5 gramos de sal, 25 gramos de clara de huevo, 50 gramos de aceite de maní y una cantidad adecuada de agua. Revuelva uniformemente para hacer una pasta crujiente.

4. Pon la olla al fuego, agrega aceite de maní y cuando esté entre un 5-60% caliente corta la leche en pequeños trozos en forma de rombo, primero sumérgela en almidón seco y luego agrega crujiente. pegarlo y freírlo en la sartén. Retirar hasta que esté dorado. 4. Verter la leche frita en un plato, espolvorear con azúcar y servir.