Cómo hacer carne de tendón de res
La carne de tendón de ternera contiene muchos tendones, lo que es muy adecuada para hacer ternera estofada y salsa de soja. Los tendones son más elásticos. ¡Ven y aprende a hacer pierna de res! Una colección de recetas de carne de tendón de res 1 Tendón de res picante
1. Lavar y cortar el tendón de res en cubos y ponerlos en un bol verter toda la pimienta en polvo, las trece especias, el comino en polvo y el chile en polvo. en el recipiente.
2. Añade la salsa de soja clara, el vino blanco, el vino de cocción y la salsa de soja oscura, mezcla bien y deja marinar durante media hora.
3. Preparar los chiles, el ajo picado, el jengibre rallado y los granos de pimienta de Sichuan.
4. Calienta el aceite a fuego lento, agrega dos cucharadas de chile en polvo y sofríe hasta que esté fragante. Asegúrate de usar fuego lento, de lo contrario los chiles se quemarán fácilmente y. ¡se vuelve negro!
5. Vierta el chile, el ajo picado, el jengibre rallado y los granos de pimienta de Sichuan en la olla y saltee.
6. A continuación añadir el tendón de ternera marinado cortado en cubitos y sofreír durante tres minutos, luego añadir un poco de agua hirviendo y cocinar un rato el tendón de ternera.
7. Completado. Una colección de recetas de tendón de ternera 2 Tendón de ternera en salsa
Ingredientes
2000 gramos de tendón de ternera. Condimento: 50 gramos de azúcar de roca, 200 gramos de salsa de soja ligera, 25 gramos de sal refinada, 10 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de cebollas verdes y 15 gramos de rodajas de jengibre. 1 bolsa de especias (contiene 10 gramos de canela, 5 gramos de anís estrellado, 4 fresas, 5 gramos de regaliz y 10 gramos de pimienta de Sichuan).
Preparación
1. Cortar los tendones de ternera en trozos grandes, remojarlos en agua y lavarlos.
2. Poner en la olla 4000 gramos de agua, añadir los tendones de res, calentar poco a poco hasta que hierva, escaldar bien y retirar.
3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue todos los condimentos y paquetes de especias, hierva y cocine por 10 minutos, luego ponga los tendones de res blanqueados en la olla y use fuego lento. hasta que esté crujiente.
Sustitución de material de la carne de tendón de vacuno
Las materias primas se pueden sustituir por carne de burro y carne de conejo, que se denominan carne de burro en salsa y carne de conejo en salsa. Recopilación de recetas de tendón de ternera 3 Carne deshebrada con apio
Preparación de ingredientes
400 gramos de tendón de ternera, 200 gramos de apio, cantidad adecuada de aceite y sal, pimiento rojo, pimiento verde , jengibre, almidón en cantidad adecuada, salsa de soja light, un poco de esencia de pollo.
Pasos del método
1. Remojar la carne en sangre y cortar en tiras Cortar los pimientos verdes y rojos y el apio en tiras. a la carne desmenuzada mezclar uniformemente la salsa de soja light, agregar una cantidad adecuada de aceite a la olla y verter la carne de cerdo desmenuzada
3. Sofreír hasta que cambie de color y sacar, agregar verdeo; y pimiento rojo, apio y jengibre rallado, y sofreír hasta que esté crudo
4. Luego verter la carne desmenuzada, agregar sal, salsa de soja ligera y sofreír uniformemente; sofríe uniformemente antes de servir.