Cómo hacer sopa de cabezas de pescado guisadas
Sopa de cabezas de pescado
Ingredientes necesarios: cabeza de pescado, jengibre, aceite de cocina, sal.
Método detallado:
1. Calienta la olla primero, luego agrega 1 cucharada de aceite de cocina, continúa calentando hasta que esté lo suficientemente caliente (ligeramente ahumado), luego agrega y fríe. cabeza de pescado a fuego medio-bajo, añade media cucharada de sal y espolvorea uniformemente. No importa qué tipo de sopa de pescado hagas, el primer paso que debes recordar es freír el pescado. El pescado quedará más fragante y la sopa más blanca. También cabe señalar que al freír pescado es necesario "calentar la sartén y enfriar el aceite", es decir, calentar la sartén y luego verter el aceite en ella para seguir calentando. Esto puede formar una capa antiadherente en el. Fondo de la sartén Con esta capa de aceite, al freír la piel del pescado no se romperá.
2. Dar la vuelta al pescado y seguir friendo, añadir el jengibre rallado y sofreír la cabeza del pescado hasta que esté dorada por ambos lados.
3. A continuación, sube el fuego, añade suficiente agua hirviendo, lleva el agua a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 8 minutos. No importa qué tipo de sopa de pescado hagas, el segundo paso al que debes prestar atención es agregar agua hirviendo al pescado después de freírlo. Aunque agregar agua fría o caliente puede hacer que la sopa de pescado se vuelva blanca, agregar agua fría después de freír el pescado hará que la carne del pescado se encoja rápidamente, lo que hará que la carne del pescado dure más tiempo después de la cocción. Agregar agua hirviendo puede hacer que la carne del pescado esté más tierna y sin olor a pescado, y también puede acelerar la cocción de la sopa de pescado blanco lechoso.
4.Por último, añade la cantidad adecuada de sal al gusto y sirve. La sopa de cabeza de pescado en sí es relativamente fresca, por lo que no es necesario agregar condimentos como esencia de pollo.
La sopa de pescado guisada de esta forma queda fresca, espesa, lechosa y muy deliciosa, y la carne del pescado también queda fresca y tierna.