¿Cómo guisar caldo de maíz y pollo?
Un plato de deliciosa sopa de maíz y pollo no sólo calienta el cuerpo y la mente, sino que también nutre y fortalece el cuerpo. Si quieres preparar una deliciosa sopa de pollo con maíz, es muy importante dominar las siguientes habilidades.
Elige ingredientes de alta calidad:
El maíz fresco y el pollo son la base de la sopa de pollo. Elija maíz con semillas enteras y sin daños por insectos; para el pollo, se recomienda elegir pollo molido, que es relativamente tierno.
Blanqueado por completo:
Lavar los trozos de pollo y ponerlos en agua fría en la olla, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre y blanquearlos. Después de blanquear, enjuague con agua limpia para eliminar la espuma y las impurezas y hacer que la sopa de pollo quede clara y brillante.
Pollo guisado en agua fría:
Cuando cocines sopa de pollo a fuego lento, utiliza agua fría para hervir la olla. El agua fría puede disolver lentamente la proteína del pollo, enriqueciendo la sopa. No cocines el pollo en agua caliente, ya que esto coagulará rápidamente la proteína del pollo y enturbiará la sopa.
Cocción lenta:
Cocer sopa de pollo a fuego lento requiere paciencia y se debe cocinar a fuego lento. El fuego puede hacer que el pollo envejezca fácilmente y que la sopa sea menos deliciosa. Generalmente es suficiente con guisar durante 2-3 horas. Si el tiempo es demasiado corto, la sopa no quedará espesa; si el tiempo es demasiado largo, el pollo se quemará fácilmente.
Añade verduras:
Los granos de maíz son el alma de la sopa de pollo. También puedes añadir zanahorias, champiñones y otras verduras para guisarlas juntas. Estas verduras no sólo aumentan el valor nutricional de la sopa de pollo, sino que también aportan un sabor diferente.
Quitar la espuma:
Cuando la sopa de pollo esté hirviendo a fuego lento, quedará espuma en la superficie, que hay que quitar con una cuchara. La espuma es principalmente una mezcla de proteínas, grasas e impurezas. Después de desnatar, la sopa de pollo quedará más clara.
Condimentos:
No es recomendable añadir demasiados condimentos al guisar sopa de pollo. Simplemente agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta. También puede agregar baya de goji, dátiles rojos y otros ingredientes según sus preferencias personales para realzar la frescura y el sabor.
Recordatorio final:
Al guisar sopa de maíz y pollo, preste atención al calor y al tiempo. La paciencia y el guisado lento son la clave. Al agregar verduras, tenga cuidado de no usurpar el papel de anfitrión y tapar la delicia del pollo.