¿Cómo hacer pan de chorizo ​​de jamón y cebolleta?

1. Ingredientes: 150 g de harina alta, 90 g de agua, 2 g de levadura, 10 g de azúcar.

2. Complementos: 50g de harina integral, 30g de azúcar, 1g de levadura, 15g de leche en polvo, 20g de agua, 10g de mantequilla, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jamón.

3. Mezcle los materiales medicinales chinos y amase hasta obtener una masa suave.

4. Refrigerar y fermentar durante 17 horas.

5. Picar las cebolletas y la salchicha de jamón en trozos pequeños.

6. Mezclar la cebolla verde picada y el jamón, añadir una pequeña cantidad de mantequilla derretida y sal, remover bien y reservar.

7. Cortar la masa mediana fermentada en trozos pequeños, mezclar con los ingredientes principales de la masa y luego amasar con aceite hasta que la masa pueda desprender una película fina. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.

8. Dividir la masa en 5 trozos y seguir reposando durante 15 minutos.

9. Amasar la masa suelta de manera uniforme hasta darle forma redonda.

10. Añade la cebolla verde picada y el relleno de jamón.

11. Selecciona tres esquinas y pellizcalas con fuerza. Así se envuelve el triángulo de azúcar.

12. Cuando esté todo cocido lo metemos al horno para que haga una segunda fermentación durante 25-30 minutos.

13. Colocar en el horno precalentado a 170 grados y hornear durante 20-25 minutos.