Al guisar carne de pato, ¿cómo se puede eliminar el olor a pescado del pato?

Primero, fríe el pato en seco sin aceite, sofríe el exceso de aceite para que la piel del pato quede firme, luego agrega el vino de cocción, las rodajas de jengibre y las cebollas verdes, sofríe todo y luego cuécelo para eliminar el olor a pescado del pato. . Estos son algunos métodos:

Materiales de preparación: 400 g de pato, 1 patata, 3 yuba, 2 cucharadas de pimiento picado, cantidad adecuada de cebolla de verdeo y rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, 5 clavos, 1 cucharada de vino de cocción , salsa de soja 2 cucharadas, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de azúcar.

Pasos de elaboración:

1. Preparar los ingredientes necesarios.

2. Calentar primero el wok para que no se pegue a la sartén tras añadir la carne de pato. Después de sofreír rápidamente, verá que el aceite se fríe rápidamente.

3. Este paso puede ser un poco más largo, mantener el fuego a medio y darle la vuelta con frecuencia.

4. Sofreír el pato durante unos 3 minutos, añadir los condimentos preparados, añadir dos cucharadas de pimiento picado, sofreír rápida y uniformemente, luego añadir una cucharada de vino de cocción y sofreír hasta que quede bien. fragante.

5. Vierta 2 cucharadas de salsa de soja, revuelva uniformemente, vierta agua tibia sin ingredientes y deje hervir.

6. Añade en este momento una cucharada de sal, tapa y cocina a fuego lento. Aprovecha este tiempo para pelar y cortar las patatas en trozos y dejarlas en remojo en agua un rato.

7. Después de que el pato se haya cocido durante 7-8 minutos, añade los dados de patata. No hay prisa por poner el calentador del baño en este momento.

8. Cuando la sopa esté a la mitad, añadir los gajos de yuba hasta que finalmente se reduzca el jugo.

9. Después de poner la yuba, hay que añadir una cucharada de azúcar para condimentar. No es necesario tapar cuando la sopa está baja. Observe el estado a tiempo para evitar que el jugo esté demasiado seco.

10, imagen del producto terminado.