Tour de un día por la cocina de Chaozhou e introducción a la comida turística de Chaozhou
1. Albóndigas de ternera
Hablando de albóndigas de ternera de Chaoshan, probablemente todo el mundo en China las conozca. Las auténticas albóndigas de ternera y las albóndigas de tendón de ternera son las mejores de Chaoshan. La carne es delicada, tierna y masticable. Esta albóndiga de ternera combina bien con una olla caliente.
2. Rollo de arroz
El auténtico rollo de arroz no fue inventado por el pueblo Chaoshan, pero tiene su propio sabor único cuando se trata de Chaoshan. Un rollo de arroz con huevo y cerdo, servido con rábano cortado en cubitos, repollo picado, brotes de soja y espolvoreado con salsa de sésamo y gravy, está delicioso.
3. Brotes de bambú
Para comer brotes de bambú, la gente de Chaoshan primero bate el arroz glutinoso hasta obtener una pasta, lo cuece al vapor, agrega agua hirviendo y lo amasa repetidamente, y finalmente Amasarlo en trozos pequeños y luego usar un rodillo para enrollarlo hasta obtener la piel de arroz glutinoso. Antes de comer, cocine nuevamente el relleno preparado en la bolsa de salvado.
4. Zumo delicioso
Los potties son un bocadillo tradicional en el área de Chaoshan. Se pueden ver puestos de venta de potstickers por todas partes en las calles y callejones de Chaoshan. Un plato de salsa picante cubierto con adobo, además de salchichas, cerdo estofado, tofu seco y más. Se convierte en salsa. El sabor es refrescante y cuanto más comas, mejor.
5. Intestinos de cerdo hinchados con arroz glutinoso
Un snack famoso en Chaoshan. Los ingredientes principales son arroz glutinoso e intestinos grasos, de piel fina y con mucho relleno. Sabe a salchicha cuando se corta en rodajas, pero tiene un sabor mucho más suave y parecido a la cera. Come uno y estarás lleno durante medio día.
6. Pastel de tofu fermentado
Un famoso pastel especial en Chaoshan que huele a tofu fermentado. Cada tofu seco es pequeño y exquisito, y los rellenos se envuelven con ingredientes especiales como leche sureña y vino para cocinar. Dulce pero no grasoso, muy delicioso.
7. Bolas de taro
En Chaoshan, cada Festival del Medio Otoño, se empiezan a vender bolas de taro en las calles y callejones. Las bolas de taro suenan como bolas pequeñas, pero en realidad son del tamaño del puño de un niño. Están llenos de fragancia. Compra un poco y sírvelo en casa con la marinada especial. Son deliciosos.
8. Jianmi Wan
La apariencia es similar a los fideos de arroz, pero las bolas de arroz puntiagudas en realidad están hechas de arroz Chaoshan de alta calidad. Las bolas de arroz puntiagudas tienen pelos puntiagudos y son muy elásticas. Es delicioso con sopa y aderezos.
9. Duck Mother Twist
Se nota por el nombre que es una especialidad de Guangdong. Como costumbre navideña, Mother Duck Twist se elabora según los requisitos tradicionales. La materia prima es harina de arroz glutinoso, que tiene forma de pato nadando, por eso se llama Mother Duck Twist.
10. Niulou
El estofado de ternera es un aperitivo famoso en Chaoshan.
2. Guía turística y gastronómica de Chaozhou
Al ir a Chaozhou, una de las atracciones de visita obligada es Archway Street. Hay muchas atracciones alrededor de Archway Street, como el puente Guangji, el templo Kaiyuan o la torre Fuma. Estos lugares no están lejos de la calle Paifang y puedes comer muchas especialidades locales en el camino.
Hablemos primero del puente Guangji. La característica más importante del Puente Guangji es que tiene dos formas: día y noche. El billete aquí cuesta 20 yuanes por persona durante el día, lo que significa que sólo tienes que pagar 20 yuanes para caminar desde la parte superior del puente hasta la parte inferior del puente. Por la noche, el lugar pintoresco está cerrado, pero se llevará a cabo una ceremonia de iluminación en el puente. Todos pueden pararse a ambos lados del río y disfrutar de la ceremonia de iluminación en el puente.
Personalmente, creo que es más interesante de noche porque hay muchas luces por la noche, pero solo puedes caminar por el puente durante el día. La vista nocturna de Guangqiao sigue siendo muy hermosa y los amigos pueden ir a jugar allí por la noche.
A continuación, hablemos de la cocina de Chaozhou. Si tu amigo acaba de llegar aquí y no sabe qué es delicioso, puedes abrir Dianping o Meituan y comer según las recomendaciones anteriores. En general, las recomendaciones anteriores son bastante deliciosas. La salchicha de arroz glutinoso aquí es particularmente deliciosa. La salchicha de arroz glutinoso está hecha de arroz glutinoso y otros rellenos.
Si no quieres Tang, no me gusta comer intestinos de cerdo. No los pruebo, pero creo que están deliciosos. Los platos salados Kaiyuan Xiping aquí también son deliciosos. Esta comida es dulce o salada, y al final se le añaden algunas verduras secas. El precio sigue siendo relativamente barato. Puedes comprar uno por seis o diez yuanes.
: 3. Lema promocional de la comida turística de Chaozhou
1. Comida del día, comida deliciosa.
Mi cocina huele bien en todo el mundo.
3. Amor de verano con pasteles de marcas famosas, ¡buena fortuna y paz!
En mi pequeña cocina, de vez en cuando surgen deliciosas especialidades.
5. Té sencillo, cálido hogar.
6. La ocasión fue inolvidable y sin precedentes.
7. Ingrese fácilmente a la elegante habitación
1. Viaje por todo Tianshan y disfrute de la deliciosa comida en Jinma.
1. Los famosos platos de Chaozhou son los mejores del mundo y es un buen lugar para los gourmets.
1. Aunque la tienda es pequeña, este tipo de emoción no se descarta.
1. Todo está delicioso, solo esperando que lo disfrutes.
1. Las comidas y bebidas deliciosas son de buena calidad, puras y deliciosas.
5. Sirve cada momento y experimenta la deliciosa comida con el corazón.
6. Es delicioso y asequible, así que debo tener razón.
7. Delicioso y asequible, regálalo.
8. Gasta el mismo dinero y come mejor.
9. Me gustaría agregar una pequeña estufa para ti en mi cocina.
2. Come en la cocina y sé feliz.
1. La sinceridad entre tú y yo ha tocado a miles de hogares.
2. Heredar la cultura gastronómica y difundir delicias especiales.
La higiene la garantizamos nosotros, y el gusto lo juzga Dios.
Lo que te calienta es el servicio, y lo que te conmueve es la comida.
4. Especialidades de Chaozhou
Los platos caseros de Chaozhou incluyen los siguientes:
1. a la gente le gusta La carne de res y la col rizada son sus platos caseros favoritos. Las hojas de mostaza y la carne de vacuno son socios inseparables en la región de Chaoshan. Por lo tanto, cuando la col rizada se encuentra con la carne de res, la tierna carne y la dulce y crujiente col rizada se combinan para resaltar la delicia de ambas, y surge esta clásica carne de res salteada Cai Chao con col rizada. Se puede decir que la ternera salteada con col rizada es un plato casero muy común en Chaoshan, y también es el plato casero favorito de la gente de Chaoshan.
2. Lubina al vapor con aceitunas y verduras
Las aceitunas son una extensión especial de los encurtidos en la zona de Chaoshan. Son una parte importante de la cultura alimentaria de Chaoshan y tienen un rico valor nutricional y medicinal. efectos. Recetas caseras de Chaoshan, el plato casero más común es la lubina al vapor con aceitunas. Este plato es muy fácil de hacer. Combina aceitunas Chaoshan con una deliciosa lubina. Es delicioso. Es un plato casero muy popular de Chaoshan, sencillo y fácil de preparar.
3. El oro nunca cambia de caparazón.
La cáscara fina frita y dorada es un plato tradicional de la zona de Chaoshan en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Jinfuwu, anteriormente conocido como albahaca, también conocido como Jinfuwu, es un alimento herbal saludable. Cuando la gente de Chaoshan fríe algunos mariscos, está acostumbrada a agregar un poco de oro sin cambiarlo, lo que aumentará la delicia de los mariscos. Este plato casero al estilo Chaoshan sabe mejor y más delicioso gracias a la adición de oro. Es un plato que suele cocinar el pueblo Chaoshan.
5. Tour gastronómico de Chaozhou
Los snacks de Chaozhou son snacks distintos de las comidas familiares y complementan los banquetes en hoteles y restaurantes.
Desde las dinastías Ming y Qing, con el surgimiento y desarrollo de la economía urbana de productos básicos, han aparecido en Chaoshan una gran cantidad de bares, puestos de comida y puestos de comida callejera, que satisfacen las necesidades de un gran número de personas. de los ciudadanos, especialmente los consumidores de ingresos bajos y medios.
Chaozhou cuenta con una amplia variedad de snacks y una larga trayectoria Naturalmente, ha formado un grupo de snacks muy conocidos y reconocidos por la sociedad, como los pasteles de primavera de Chaozhou, el Duck Year (bolas de arroz glutinoso), a la parrilla. ostras (crujientes), fideos fritos Dengtang, tofu frito Phoenix y más.
Estos famosos bocadillos no solo son muy conocidos en Chaozhou, sino que también afectan la nostalgia de los chinos de ultramar y son profundamente amados por ellos.
Como dice la serie de mariscos, las montañas están respaldadas por montañas y los mares están respaldados por mares.
Debido a que Chaozhou está ubicada en la costa del Mar de China Meridional y tiene una costa continua, Chaozhou tiene condiciones naturales superiores.
La comida de primera elección en el menú son naturalmente los mariscos, como pescado, cangrejo, camarones y mariscos.
Cuando abres el menú de un restaurante de Chaozhou, casi las tres quintas partes son mariscos, desde el preciado abulón y el ginseng de aleta de golondrina hasta pescado, camarones, caracoles y cangrejos comunes, hasta almejas y mariscos comunes.
Entonces, cuando la gente piensa en la cocina de Chaozhou, piensa en mariscos, y cuando piensa en mariscos, piensa en la cocina de Chaozhou. También hay un dicho en la restauración que dice que no hay banquete sin marisco.
Después de los nidos de pájaros y los viajes de Zheng He a Occidente, las aletas de tiburón fueron introducidas en China desde el Sudeste Asiático. Los viajes a Occidente durante el período Yongle de la dinastía Ming.
Chaozhou no produce aletas de golondrina, aunque produce langosta y abulón, la producción no es grande.
Chaozhou utiliza a extranjeros como mediadores y no solo introduce fácilmente materias primas de Hong Kong, el sudeste asiático y otros lugares, sino que también aprende y absorbe ampliamente los sabores de la golondrina, el tiburón, la aleta de tiburón y el abulón de Tailandia y Malasia. , Hong Kong y la cocina cantonesa. La cocina, combinada con la innovación, hace que la cocina de Chaozhou sea la número 03.
La cocina de Chaozhou tiene una exquisita selección de ingredientes, una producción exquisita, una habilidad exquisita con el cuchillo y una apariencia hermosa. Integra freír, sofreír, hervir, guisar, remojar, freír, asar, guisar, hervir. estofar, ahumar, doblar y enrollar en un solo cuerpo.
Muestra las características de la cocina de Chaozhou: clara pero no sosa, fresca pero no a pescado, tierna pero no cruda, aburrida pero no grasosa, lo que hace que la cocina de Chaozhou sea famosa en todo el mundo.
Hoy en día, los restaurantes Teochew se pueden encontrar en todo el país y en todo el mundo.
Como lugar de nacimiento de la auténtica cocina de Chaozhou, con la atención del Comité Municipal del Partido y del Gobierno Municipal de Chaozhou, el departamento de trabajo ha llevado a cabo investigaciones e innovaciones sistemáticas sobre la formación, los materiales, las técnicas de corte y modelado de la cocina de Chaozhou. En particular, el Centro de Evaluación de Habilidades de Chefs de Cocina de Chaozhou Chaozhou ha recopilado y organizado los datos acumulados en la capacitación y evaluación de habilidades de los chefs de cocina de Chaozhou en los últimos años. La selección de proyectos sistemáticos que pueden representar las características de la cocina de Chaozhou, junto con la minuciosa gestión de los famosos chefs de Chaozhou, ha ganado el apoyo y la respuesta de todos los ámbitos de la vida y ha acelerado el desarrollo de la cocina de Chaozhou.
6. Debes comer comida deliciosa en Chaozhou.
Las delicias de Chaoshan incluyen: horneado de ostras de Chaoshan, pastel de tofu fermentado, albóndigas de ternera de Chaoshan, pastel de ombligo, rollos de arroz de Chaoshan, ganso estofado, Calcomanías de Chaoshan, arroz con pescado, toque madre de pato Chaoshan.
1. Ostra Chaoshan: Se trata de un delicioso alimento elaborado a base de patata en polvo y huevos de ostra. Las ostras horneadas terminadas quedan doradas, crujientes y deliciosas.
2. Pastel de tofu fermentado: La corteza del bizcocho está hecha de harina refinada. El relleno del bizcocho contiene un 2,5% de tofu fermentado y un 2% de vino famoso. La carne de cerdo blanca debe seleccionarse cuidadosamente y cortarse en cubitos, que representa el 18,2%, el azúcar en polvo el 27,5%, el ajo, etc. Más de 14 tipos de ingredientes.
3. Albóndigas de ternera Chaoshan: Hay dos tipos de albóndigas de ternera: albóndigas de ternera y albóndigas de tendón de ternera. Las bolas de carne tienen un sabor tierno y suave, y las bolas de tendón son masticables. Las albóndigas de ternera son un refrigerio famoso y representativo de la zona de Chaoshan.
4. Bizcocho de ombligo: Hay un pequeño agujero redondo en el bizcocho liso y sale el jugo dulce mezclado con azúcar moreno y boniato, que queda crujiente, dulce y muy delicioso.
5. Rollos de arroz Chaoshan: Los rollos de arroz Chaoshan son muy similares al Guangzhou Brachang, pero muy diferentes. Los rollos de arroz del área de Chaoshan se combinan con los gustos locales y, después de un largo período de prueba y mejora, se crea un nuevo sabor especial.
6. Ganso estofado: El ganso estofado también tiene una gran influencia en el área de Chaoshan. A los lugareños de Chaoshan les gusta mucho el ganso estofado. El más importante de los gansos estofados es el ganso estofado, especialmente el ganso león, una especialidad de Chaoshan, que es gordo pero no grasoso, fragante y suave.
7. Jugo gourmet de Chaoshan: Originariamente un snack de los campos de arroz en las zonas rurales de Chaoshan, se utilizaba como snack para saciar el hambre. Su método es: primero poner el agua en el caldero y hervirla, luego verter la pasta de arroz preparada alrededor del caldero, dejar que la pasta de arroz se fríe, sacarla con una pala y agregar el condimento Chaoshan. Las artes marciales Teochew hechas en la tienda se deben poner en un tazón grande con cuentas de cebolla verde y luego marinar, como tofu estofado, cerdo estofado, intestinos de cerdo estofados, etc.
8. Arroz de pescado: En Chaoshan, el pescado congelado se suele convertir en arroz de pescado con pescado marrón, saurio y salmonete.
9. Torcido de madre de pato Chaoshan: Se creó por primera vez a principios de la dinastía Qing. Originalmente se llamaba bolas de masa de arroz glutinoso. Sin embargo, el Chaoshan lo llama torcido de madre de pato. , que en realidad parece una madre pato flotando en el agua. La diferencia con las bolas de arroz glutinoso es la forma. Los rellenos de Teochew vienen en diferentes formas, un poco más grandes que las bolas de arroz glutinoso normales. En lugar de ser redondo, tiene una esquina pequeña y está torcido, lo que hace que su nombre sea más vívido.
7. Fotografías de comida turística de Chaozhou
1. La frialdad de Chaozhou
Los platos fríos de Chaozhou se refieren a los puestos de comida que venden platos fríos cocinados populares en el área de Chaoshan. , entre los que se encuentran los alimentos cocinados Los platos fríos son en su mayoría platos de Chaozhou, que consisten en salmuera, arroz con pescado, productos encurtidos, alimentos cocinados, etc. Es una rama popular de la cocina Teochew que toma la ruta civil.
2. Estofado de olla de hierro Teochew
Las verduras estofadas de Teochew son un famoso plato tradicional elaborado con huesos de cerdo, carne de ciruela, gallina vieja, jamón y vieiras, complementados con cola blanca, canela, limoncillo, hojas de melón amargo, fruta del monje, apio, salsa de pescado y w tallado.
El Shui Jian tiene su origen en la cocina tradicional de Chaozhou de finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Es un delicioso plato a base de plátanos y melones. Es similar a los plátanos fritos populares en Singapur, Malasia, Indonesia y otras regiones. Tiene un sabor crujiente por fuera, tierno por dentro, dulce y delicioso.
5. Cocina Vegetariana Babao
La cocina Basu es la representante de la cocina Chaozhou. Se originó en las dinastías Tang y Song y tiene una historia de miles de años. Este es un plato famoso de Teochew con rico sabor y textura tierna. Se cocina cuidadosamente con ocho tipos de materias primas vegetales: castaña, yuba, col china, nostoc, brotes de bambú de invierno, setas de paja, setas shiitake, semillas de loto y caldo.
6. Gachas de cazuela de Chaoshan
Las gachas de cazuela de Chaoshan son un plato tradicional famoso en Guangdong y Fujian. Están hechas de arroz aromático y arroz glutinoso y se sirven con gambas, anguilas, cangrejos con mantequilla, langostas y vieiras. Esperando ingredientes de mariscos. La papilla cocida tiene un ligero aroma y un sabor delicioso.
7. Pollo a la Granada
La granada es una famosa especialidad elaborada con pollo, gambas y cerdo graso. Debe su nombre al parecido del producto final con una granada en flor. Este plato tiene una historia de varias décadas y es popular en la región Chaoshan de Guangdong. Aunque es fácil de hacer, tiene un sabor único.
8. Costillas Doradas
Las Costillas Doradas son un plato de Chaozhou que se remonta a la dinastía Han. Es un plato tradicional único en la cultura Lingnan, influenciado por los recuerdos culinarios de las Llanuras Centrales. Las costillas de cerdo doradas se saltean con lomo, costillas de cerdo grandes, huevos, batata en polvo y ajo en polvo. Tiene un sabor aceitoso pero no grasoso, refrescante y jugoso.
9. Pollo asado Chaoshan con Doubanjiang
El pollo asado, también conocido como Doubanji, es un plato famoso de Chaozhou en la cocina cantonesa. Se cocina con leche de soja de Puning y gallinas. El producto cocido se difunde ampliamente en el área de Chaoshan de Guangdong debido a su color amarillo claro, su pollo tierno y jugoso y su rico sabor a pasta de frijoles.
10. Ganso estofado Xikou
El ganso estofado de Chaoshan utiliza cabeza de león, especialidad de Chaozhou, como materia prima, con salsa de soja, azúcar de roca, vino de arroz, setas shiitake, canela, amomum villosum y anís estrellado esperan. Es uno de los diez platos clásicos más populares de Guangdong. Tiene las características de grasa pero no grasosa, sabor largo y aroma a carne.
8. Comida famosa de Chaozhou
Las especialidades de Chaozhou incluyen: pastel de tofu fermentado de Chaozhou, verduras tributo a Chaoshan, mostaza Gaotang, dulces crujientes Longhu, bordados de Chaozhou, bolsitas de Chaozhou, etc.
El tofu fermentado de Chaozhou es uno de los pasteles famosos de Chaozhou, Guangdong. Tiene un aroma rico, dulce pero no grasoso, y es el mejor entre los pasteles. Características: La tofu fermentada de Chaozhou es suave, fragante y tiene un sabor único. Es uno de los manjares famosos.
Las características de los platos tributo a Chaoshan son: platos tributo, también conocidos como musgo seco, cilantro, medusa y lechuga. El color es verde brillante, la textura es refrescante, el sabor es similar al de las medusas y el valor alimenticio es alto.
La mostaza en escabeche Gaotang es un plato chino famoso en Chaozhou, Guangdong, y pertenece a la cocina cantonesa. El kimchi es rábano seco. Debido a que el rábano se conoce comúnmente como repollo en Chaoshan, también se le llama verdura encurtida.
El caramelo crujiente Longhu es uno de los productos tradicionales famosos de Chaozhou Longhu. Siempre ha sido famoso por su textura crujiente, dulzura y sin residuos. El caramelo crujiente Longhu no es grasoso y se derrite en la boca. Ha sido famoso durante mucho tiempo en el país y en el extranjero.
9. Clasificación de comida turística de Chaozhou
Los bocadillos de la gente de Chaoshan son generalmente sopa de frutas, sopa de fideos, sopa de bolas de masa, sopa de frutas con té de arena, fideos de té de arena, bolas de masa de té de arena y rollos de arroz. , gachas de cazuela, fideos a la cazuela, arroz a la cazuela, fideos con salsa mixta, un poco de barbacoa, estofado picante, tofu apestoso. También hay puré de tofu nocturno y sopa dulce rallada en Xinqiao Road. En Dongli se encuentran disponibles bocadillos shaxianos como albóndigas al vapor, fideos del Caos, personajes del Caos, albóndigas fritas y arroz con cerdo y pato.