¿Se pueden comer juntos leche, café y durian? ¿La leche contiene cafeína?
Recientemente, comenzó a circular una historia en Internet: cuando un turista chino viajaba a Tailandia, comió mucho durian y luego bebió leche, lo que le provocó una intoxicación por cafeína y su presión arterial se disparó. Como resultado, murió repentinamente de un ataque al corazón a los 28 años. Tailandia tiene regulaciones claras que dicen que después de comer una gran cantidad de durian, ¡no se pueden beber productos lácteos en 8 horas!
Lo más aterrador de este pasaje es la intoxicación por cafeína. Empecemos desde aquí.
La cafeína es un compuesto alcaloide xantina. En el cerebro, la adenina se une a sus receptores y ralentiza la actividad de las células nerviosas. Las moléculas de cafeína son similares a los nucleósidos de adenina y pueden unirse a los mismos receptores. De esta forma, la actividad de las células nerviosas no se reducirá, sino que se potenciará y luego se secretará adrenalina. La adrenalina puede hacer que su corazón lata más rápido y su presión arterial aumente. Además, la cafeína también puede aumentar el nivel de dopamina en el cerebro. La dopamina, la llamada "sustancia de la felicidad", hace que las personas se sientan más felices. Ésta es también la razón oculta por la que a mucha gente le gusta tomar café.
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La cafeína tiene un efecto breve sobre el sistema nervioso y es un compuesto relativamente seguro, por lo que sólo entonces puede hacerlo. Compramos fácilmente productos que contienen cafeína en nuestra vida diaria. Además, la cafeína puede resultar beneficiosa cuando se utiliza en las condiciones adecuadas. Un experimento con corredores profesionales demostró que después de ingerir cafeína en una dosis de 9 mg por kilogramo de peso corporal, la resistencia de la carrera en línea recta de los atletas aumentó en un 44% y la resistencia de la carrera circular en un 55%. [1] La cafeína a veces también se mezcla con otras drogas para mejorar su eficacia. La cafeína puede aumentar la eficacia de los medicamentos para reducir el dolor de cabeza en un 40% y hacer que el cuerpo los absorba más rápido, acortando el tiempo que tardan en surtir efecto [2]. Por esta razón, muchos medicamentos de venta libre para el dolor de cabeza contienen cafeína.
En resumen, en general, la cafeína es segura para los humanos, pero el envenenamiento no es imposible. No existe una definición clara de intoxicación por cafeína. Según la situación real, si la cafeína causa daño al cuerpo humano, generalmente se divide en las dos situaciones siguientes:
1. Consecuencias adversas causadas por el largo plazo. ingesta a gran escala
En el caso de una ingestión prolongada, grandes dosis de cafeína son un fármaco que puede provocar una "intoxicación por cafeína". La intoxicación por cafeína incluye adicción y una variedad de efectos adversos físicos y psicológicos, como nerviosismo, irritabilidad, ansiedad, temblores, espasmos musculares, insomnio y palpitaciones del corazón. Además, debido a que la cafeína puede aumentar el ácido del estómago, la ingesta continua de dosis altas puede provocar úlceras pépticas, esofagitis erosiva y enfermedad por reflujo gastroesofágico.
2. Consecuencias adversas de una ingesta excesiva de una sola vez
Ingesta excesiva de cafeína (normalmente más de 250 mg, equivalente a 2-3 tazas de café) en un corto periodo de tiempo , Puede provocar una sobreexcitabilidad del sistema nervioso central. Las personas experimentarán reacciones como irritabilidad, nerviosismo, excitación, insomnio, rubor, aumento de orina, trastornos gastrointestinales, espasmos musculares, confusión, latidos cardíacos irregulares o rápidos e inquietud. Sin embargo, si se quiere lograr el propósito de causar la muerte, esta dosis está lejos de ser suficiente. La LD50 de la cafeína, que depende del peso corporal y de la sensibilidad individual, es de aproximadamente 150 a 200 mg por kilogramo de peso corporal, lo que equivale a unas 140 a 180 tazas de café consumidas por un adulto promedio en un período de tiempo limitado. Debido a las diferencias físicas individuales, cada persona metaboliza la cafeína a un ritmo diferente, por lo que el "tiempo limitado" no es seguro. Sin embargo, la gente normal no bebe tanto café en un corto período de tiempo, por lo que es imposible morir a causa de la cafeína en la vida diaria. La única posibilidad es tomar pastillas de cafeína directamente.
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Si bebes esta taza grande de café de una sola vez, puedes envenenarte (si no has muerto porque te explotaron el estómago). ) ?)
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Después de explicar la cafeína y el envenenamiento por cafeína, volvamos y veamos los rumores:? Comer mucho durian y luego beber leche provocará cafeína en la sangre. ¿La presión se disparó, provocando la muerte súbita por enfermedad cardíaca? En primer lugar, ni la leche ni el durian contienen cafeína. Comer los dos juntos provocará una intoxicación por cafeína, lo que obviamente surge de la nada.
Además, incluso la intoxicación aguda por cafeína, que puede provocar un aumento de la presión arterial, requiere la ingestión de una dosis extremadamente grande en un corto período de tiempo, lo que es poco probable que ocurra con la dieta normal de nuestra vida diaria. De lo contrario, sería demasiado fácil matar a alguien por dinero:
¡Sabe bien!
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Referencias:
[1] Graham, TE; Spriet, LL. Rendimiento y respuestas metabólicas a una dosis alta de cafeína durante el ejercicio prolongado. 8. PMID 1778925.
[2]Desencadenantes del dolor de cabeza: cafeína. WebMD junio de 2004 [2006-08-14].
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Autor: Sr. Tadpole