¿Cómo cocinar sesos de cerdo? Introducción a cómo cocinar sesos de cerdo
1. Seso de cerdo al vapor
Ingredientes: 25 gramos de ñame, 1 seso de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 3 rodajas de jengibre, sal adecuada y vino de arroz.
Preparación: Lavar los sesos de cerdo y reservar; cortar las cebolletas en trozos y reservar. Coloque todas las hierbas, ingredientes y condimentos en un plato poco profundo, cocine al vapor durante 15 minutos y sirva.
2. Seso de cerdo guisado con gastrodia elata
Ingredientes: 350 gramos de seso de cerdo, 8 gramos de gastrodia elata y 10 gramos de jengibre.
Preparación: Retire con cuidado los tendones rojos del cerebro de cerdo, lave y escurra el agua; ponga el cerebro de cerdo, la gastrodia elata y las rodajas de jengibre en una cacerola, vierta media taza de agua hervida fría, y tapar la olla Tapar, sellar con papel de gasa, poner en una olla con agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante unas tres horas y sazonar.
3. Seso de cerdo estofado
Ingredientes: 400 gramos de seso de cerdo, 25 gramos de rodajas de magnolia, 10 gramos de donut, 50 gramos de aceite, 13 gramos cada una de cebolla verde, Sal y vino para cocinar, 20 gramos de salsa de soja, 8 gramos de jengibre, 3 gramos de glutamato monosódico y almidón húmedo, 250 gramos de sopa.
Método: Primero remojar los sesos de cerdo en agua tibia, arrancar las meninges, luego cocinar los sesos de cerdo en agua hirviendo y sal, quitarles la espuma, cortarlos en trozos y luego remojarlos en el original. sopa. Corta las rodajas de magnolia transversalmente en rodajas. Después de remojar el dongru en agua, retire las patas, lávelas y córtelas en rodajas. Cortar la cebolla y el jengibre. Calentar una cuchara con aceite, sofreír las rodajas de magnolia, la calabaza de invierno, el jengibre y la cebolla verde, luego agregar los sesos de cerdo, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y otros condimentos y agregarlos a la sopa. Después de que la sopa hierva, retire la espuma, agregue glutamato monosódico para espesarla después de cocinarla bien a fuego lento, luego rocíe con aceite transparente y sirva.