¿Qué combina mejor con los intestinos de cerdo fritos?

Ingredientes: 500 gramos de salchicha de cerdo, 600 gramos de patatas, 55 gramos de manteca de cerdo, unos granos de pimienta de Sichuan, un puñado de pimientos rojos secos, unas hojas de laurel, 2 anís estrellado , un poco de especia y uno de jengibre , una cebolla verde.

Método de preparación:

1. Lavar y cortar los pimientos rojos secos, luego lavar y cortar la cebolleta, el jengibre y el ajo. 2. Primero, lavar el intestino grueso del cerdo con agua limpia, agregar una cantidad adecuada de harina y vinagre blanco, frotarlo un rato y enjuagarlo bien, luego darle la vuelta al intestino y lavarlo con el mismo método. No te preocupes, puedes lavarlo con harina y vinagre blanco una vez más y quedará bastante limpio y sin olores. 3. Cortar la salchicha en trozos pequeños, hervirla en agua y sacarla. 4. Agrega un poco de manteca de cerdo a la olla y sofríe, agrega algunos granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes, luego saca los granos de pimienta con una pala y úsalos. 5. Poner los intestinos grasos en la olla y sofreír. Después de un rato, retire los intestinos grasos con una pala y reserve. 6. Poner en la olla 50 gramos de manteca de cerdo y sofreír, agregar 25 gramos de azúcar fina y sofreír, agregar un poco de agua y sofreír hasta que quede un jugo de azúcar medio-bajo. 7. Agregue los intestinos grasos, sofría hasta que tomen color, agregue la sopa y deje hervir. Sáltate toda la espuma. Agrega especias. 8. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregue un poco de vino de cocción y una cantidad adecuada de salsa de soja, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos. (Si te gusta una textura más podrida, puedes cocinarla 10 minutos más) 9. Cuando se queme la salchicha, pela las patatas, córtalas en láminas y reserva. 9. Cocine hasta que la salchicha esté casi cocida, agregue las papas y continúe cocinando. 10. Cocine hasta que las papas estén suaves y tiernas, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, revuelva bien y ponga en un plato. Las patatas se cocinan con salchicha grasa y están fuera de la olla. El intestino graso está rastrillado y masticable, y no tiene sabor a pescado ni está seco. Las patatas son glutinosas y están deliciosas. Se puede comer tanto con comida como con vino. A toda la familia le encanta, así que deberías probarlo tú también. Consejos:

1. Puedes comprar salchichas procesadas, pero aún así debes lavarlas nuevamente para garantizar la higiene.

2. Generalmente hay mucho aceite en la salchicha grasa. Puedes cortarla con unas tijeras y quitar el aceite del interior.