¿Cómo hacer estofado de panceta de cerdo?

Materiales de preparación: panceta de cerdo: 1, pollo nativo: 1, jengibre: 9 piezas, dátiles rojos: 3-6 piezas, sal: 1 cucharada, pimienta: 3-5 g, baya de goji: un puñado, coco: media pieza, ajo: una pieza, Leche pura: 250ml.

1. Anudar los ajos, cortar el jengibre en rodajas y triturar el pimiento. Si te gusta picante, puedes agregar más.

2. Blanquear primero la panceta de cerdo en agua hirviendo, raspar la mucosidad de la superficie con un cuchillo, repetirlo de nuevo y luego lavarlo con sal y vinagre, para luego lavarlo con una gallina vieja.

3. Ponga el pollo entero en la panceta de cerdo, luego ponga los ingredientes de la Figura 1 en la panceta de pollo y luego póngalo en la olla para guisar.

4. Colocar unas rodajas de jengibre en el fondo de la cazuela para evitar que la panceta se pegue a la olla.

5. Agrega la panceta de cerdo, llena la olla con agua, lleva a ebullición a fuego alto y sube el fuego. Agrega más agua en el medio y apaga el fuego en aproximadamente una hora y media.

6. Coger la panceta de pollo y cortarla en trozos.

7. Agrega la sopa de panceta de cerdo hervida a la olla caliente, luego agrega la leche, la baya de goji, los dátiles rojos, el coco, la panceta de cerdo picada y el pollo.