¿Cuáles son los platos clásicos en Wenzhou?

A diferencia de los filetes de los restaurantes occidentales, los filetes de Huling Town se elaboran con un guiso tradicional chino, que es muy adecuado para los gustos del público. En esta antigua y ruidosa calle se encuentran de vez en cuando algunos asadores dispersos. Tome las costillas de cerdo con carne del ganado criado en las montañas de los agricultores. Primero, quíteles los tendones grasos, luego córtelos en cubos pequeños de unos cinco centímetros, luego agregue agua hirviendo y mézclelos con jengibre, ajo, hinojo. pimienta, Codonopsis pilosula y otras hierbas y condimentos chinos. Cocínelo durante una hora a fuego tibio y quedará delicioso al horno. Tengo que hacer cola cada vez que voy~

2. Cabeza de pescado Ouhai Zeya

El pescado Baotou en el embalse de Zeya es un plato famoso de los agricultores. Procedente del embalse de Zeya, la cabeza del pescado es de color negro azabache, la carne es tierna y suave, e incluso las espinas del pescado son extremadamente deliciosas al masticarlas, sin ningún olor a pescado. La cabeza de pescado se puede estofar, picar con pimientos y preparar una sopa clara. Pero lo que es aún más valioso es que el pescado también se convierte en bolas de pescado tradicionales de Wenzhou. La sopa y la cabeza de pescado se guisan juntas, lo que añade mucho sabor al instante.

3. Fideos de batata Wencheng

Comenzó en la dinastía Qing y es famoso por su método de producción único y su sabor único. Mojar las batatas con agua, filtrar los residuos de papa y las impurezas, tomar el almidón, mezclar el agua capa por capa, cocinar bien, dejar secar unas 30 horas, endurecer y envolver en fideos. Es resistente a la cocción y a la fritura, tiene un color cristalino y una textura dura y suave. Es un primer plato indispensable para los banquetes de Wenzhou. Se dice que se ha exportado a Italia, Alemania, España y otros países europeos.

4. Pato Muscovy Pingyang Huaixi

Los patos Muscovy allí son puramente criados en libertad. Beben agua de montaña y comen vegetales silvestres, por lo que la calidad de la carne es mejor que la de los cautivos. patos criados. El proceso de cocción único y los ingredientes seleccionados pueden eliminar el olor a pescado de la carne de pato manteniendo al máximo el sabor original de la carne de pato. La sopa de pato es deliciosa y suave, rica y dulce. ¡Definitivamente es una buena arma para acompañar la comida!

5. Cangrejo del río Cangnan Yanting

Ese es el cangrejo nadador, famoso en los mercados nacionales y extranjeros por su delicioso sabor. Según registros históricos, ya en el año 34 del reinado Jiajing de la dinastía Ming, la corte imperial emitió un decreto que estipulaba que los pabellones debían usarse para personas de pie, construir vías públicas y pescar cangrejos con fines imperiales. Las conchas de cangrejo en Yanting son azules y brillantes, el vientre del cangrejo es blanco como la nieve y la grasa corporal está llena de umami, rico en aceite y nutrientes. ¡Al vapor, el sabor más original!

6. Arroz aromático del pescador Dongtou

Corte los camarones, las vieiras, las sepias secas y otros mariscos en cubitos, mézclelos con arroz glutinoso, revuelva uniformemente, póngalos en una bolsa tejida con arroz salvaje y vaporizarlo. La hierba tiene el aroma de las bolas de masa de arroz y el arroz glutinoso cocido al vapor de los bollos es glutinoso, no grasoso y tiene una fragancia refrescante después de probar una variedad de mariscos.

7. Conejos ahumados de Taishun

Los conejos de carne criados por los ganaderos en zonas montañosas se ahúman especialmente. El aspecto marrón del conejo es bueno, la carne es fresca y tierna, y tiene un olor especial a quemado después de ser ahumado, sin ningún olor a pescado. Si los brotes de bambú secos se cocinan con vino de arroz, vinagre y pimienta, el sabor será extremadamente delicioso.

8. Pollo Ahumado Lucheng Tengqiao

El pollo local Tengqiao es la principal materia prima procesada a través de seis procesos. El calor se calienta uniformemente durante el ahumado, lo que preserva mejor el sabor original del pollo y también preserva un pollo completo. Para usar un dicho muy maravilloso, se llama: No dejes que el agua rica corra a los campos de los extraños. El producto final tiene un color amarillo brillante y un sabor suave.

9. Cordero entero asado Nanxijiang de Yongjia.

Todo comensal que haya estado en Shangling Village sabe que el cordero entero asado, crujiente por fuera y tierno por dentro, es una especialidad local. Es muy sabroso y hay que pedirlo en todas las mesas. Los fines de semana, casi una decena de granjas están llenas y hay kilómetros de coches aparcados al borde de la carretera. El cordero entero asado local se elabora con cabras locales y una receta única de carbón, que está deliciosa.

10. Fideos Yueqing Qingjiang Sanxian

El aroma del vino no teme a los callejones profundos. Los fideos Qingjiang Sanxian atraen a los comensales con su sabor fresco, sus ricos ingredientes, su sopa espesa y sus fideos duros. Para garantizar que este plato de fideos esté lo suficientemente fresco, generalmente se compran localmente más de tres tipos de mariscos, incluidas ostras, almejas, camarones, peces saltadores y almejas. Todas las materias primas son muy frescas.

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