¿Cómo refrescarse en el caluroso verano?
Los expertos en inmunología nutricional creen que el valor nutricional y el valor medicinal de cada fruta son diferentes.
Si compras y comes frutas de manera específica en verano, puedes lograr un efecto nutritivo.
■Los melocotones tienen un alto contenido de hierro
Hay un dicho en Beijing que dice que "los melocotones nutren a la gente pero los albaricoques hacen daño a la gente". Desde la perspectiva de la inmunología nutricional, este dicho
¿Científico?
El Dr. Chen Zhaofei, experto en inmunología nutricional, dijo que los melocotones son ricos en una variedad de vitaminas, minerales y
ácidos frutales, y su contenido de hierro ocupa el lugar más alto entre las frutas. El hierro es la principal materia prima de la hematopoyesis humana y es muy beneficioso para la salud
Los melocotones juegan un papel importante entre muchas hierbas.
Los albaricoques contienen ácido cítrico, ácido málico y betacaroteno, que se utilizan principalmente para aliviar la tos y el asma, e hidratar los intestinos.
Relajación. Sin embargo, el "Compendio de Materia Médica" registra que "comer demasiados alimentos crudos dañará los músculos y los huesos".
■La sandía quita el calor, alivia el calor del verano y es diurética.
Hay un proverbio popular en nuestro país: Si comes sandía en verano, no es necesario. tomar algún medicamento. Explícale que el verano es la mejor época para comer sandía.
La sandía es rica en vitaminas A, B1, B2, C, glucosa, sacarosa, ácido málico, ácido glutámico, ácido glutámico
y arginina, etc. Tiene funciones depurativas. Elimina el calor, alivia el calor y promueve la micción. Tiene el efecto de reducir la presión arterial y tiene ciertos efectos auxiliares sobre la fiebre alta, la sed, el calor y la sudoración del verano, la nefritis y la oliguria, la hipertensión, etc.
Aunque la sandía es buena, los expertos en medicina china creen que la sandía es un alimento frío y puede dañar fácilmente el bazo y el estómago. Por lo tanto,
la deficiencia del bazo y el estómago suele provocar una enfermedad crónica. enteritis, gastritis y úlcera duodenal. Personas con diarrea o heces blandas. Lo mejor es comer menos. Las personas normales no deben comer demasiado, de lo contrario dañará el bazo y el estómago y provocará indigestión o diarrea.
Una cosa que hay que recordar es que los pacientes con resfriados y fiebres en verano suelen comer sandía para reponer agua y reducir la fiebre. Sin embargo, al ser un alimento dulce y frío, no se debe utilizar. resfriados y resfriados en la etapa inicial,
especialmente aquellos que padecen síntomas como escalofríos y no sudan, no deben comerlo.
■La canasta de frutas es un tesoro de nutrientes a tu alrededor
El Dr. Chen Zhaofei dijo que la canasta de frutas es un tesoro de nutrientes fácilmente disponibles a tu alrededor.
Sus frutas favoritas son los cítricos, la papaya, el melocotón, la piña, la fresa, la uva, el plátano, la manzana, etc. El Dr. Chen Zhao
Fei también enumeró sus beneficios nutricionales uno por uno.
■El limoneno tiene efectos anticancerígenos
Las frutas cítricas pueden humedecer los pulmones y regular el qi. El jugo de naranja fresco contiene una variedad de creatina y vitaminas, que son beneficiosas para el metabolismo del cuerpo humano.
Es útil, tiene efecto blanqueador y tiene muchos beneficios para la salud. La seda de color blanco en la superficie de la pulpa de naranja contiene vitamina P, que puede prevenir y tratar la presión arterial alta y tiene el efecto de resolver la flema. Existe un aceite esencial famoso llamado aceite esencial de limoneno. Estos aceites esenciales son la parte principal de la mayoría de las naranjas. Las investigaciones actuales apuntan a que el limoneno tiene efectos anticancerígenos.
■La papaya puede tratar los trastornos de la digestión de proteínas.
La papaya no solo es una fruta deliciosa, sino que también tiene efectos médicos. La papaya contiene una importante enzima digestiva llamada papaya, que puede descomponer los alimentos con proteínas en un estado digerible y puede disolverse hasta 35 veces más que la carne magra, razón por la cual la gente usa la papaya para tratar los trastornos de la digestión de las proteínas. Es más abundante en las hojas de los árboles de papaya y en la cáscara de las papayas inmaduras.
■Las enzimas de la piña también pueden descomponer las proteínas
Cada 100 gramos de piña contienen hasta 30 mg de vitamina C y son ricos en agua
punto. Su pulpa contiene una enzima que descompone las proteínas como la papaya, por lo que puede ablandar la pulpa y disolver los coágulos de sangre.
■El zumo de fresa puede reducir las quemaduras solares
Las fresas son ricas en vitamina C, B, calcio, fósforo y potasio, y todavía hoy en día se utilizan en medicinas de origen vegetal
Un lugar para uno.
Las hojas se hierven y se usan como astringente y pueden tratar la diarrea, la fiebre, las úlceras bucales y las enfermedades de las encías.
■Antioxidante de uva
El efecto antioxidante de las semillas de uva no sólo es 20 veces mayor que el de la vitamina C, sino también 50 veces mayor que el de la vitamina E.
Las semillas de uva contienen una gran cantidad de antioxidantes OPC. El OPC es un potente flavonoide que existe principalmente en la epidermis y las semillas de uva roja son una fuente especialmente eficaz de OPC. es una clave potencial para aumentar la actividad antioxidante en el cuerpo humano, proteger la inmunidad del daño oxidativo y retrasar el proceso de envejecimiento.
■El plátano combate la depresión y ayuda a conciliar el sueño
El plátano es una de las frutas más antiguas de la humanidad. Su valor nutricional es bastante alto y es fuente de potasio natural.
Puede inhibir el sodio que causa presión arterial alta y enfermedades cardiovasculares y mantener la presión arterial y la función cardíaca normales.
También es rico en vitamina B6 que puede mantenerte alejado de la depresión y el mineral antiestrés magnesio. También es imprescindible
Aminoácido triptófano - fuente de triptófano. Trabaja junto con la vitamina B6, la niacina y el magnesio.
Es la principal materia prima para que el organismo produzca serotonina, y tiene efectos antidepresivos, calmantes e inductores del sueño.
■Las manzanas reducen el colesterol y previenen los cálculos biliares
Las manzanas no sólo contienen proteínas, grasas, carbohidratos, multivitaminas, minerales,
ácido málico, etc., sino que también Hay un valioso componente de pectina. La pectina es un tipo de fibra soluble que puede
promover la motilidad gastrointestinal, regular el tracto gastrointestinal y combinarse con el colesterol para ayudar al cuerpo a excretarlo del cuerpo para lograr el propósito de
reducir el colesterol. La pectina también se combinará con el colesterol en la vesícula biliar y se excretará, lo que puede diluir la bilis y prevenir los cálculos biliares.
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Platos fríos para refrescarse en verano
En verano, comer platos fríos puede aliviar el calor y estimular el apetito. A continuación se muestran algunos platos fríos sencillos y fáciles de preparar que quizás desee probar.
Picazón por frío. Cortar 250 gramos de mantarrayas en rodajas finas de 2 mm, blanquearlas en agua caliente, retirarlas rápidamente y escurrir el agua, cortar 25g de piel de huevo en tiras, cortar el cilantro en rodajas, poner las mantarrayas en un bol, espolvorear con huevos rallados y cilantro. encima, poner los camarones secos encima del cilantro, espolvorear con pasta de mostaza, poner aceite de sésamo en una cuchara para freír, cocinar hasta que esté cocido, agregar vinagre, una cucharada de salsa de soja, verter sobre las verduras, mezclar bien.
Lonchas de riñón frío. Coger un lomo de cerdo nuevo, pelarle la membrana exterior, cortarlo en dos trozos con un cuchillo, quitarle la molleja y cortarlo en rodajas finas con un cuchillo plano. Ponlo en una olla con agua hirviendo y mézclalo con la salsa a base de sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino de cocción y jengibre molido.
Lonchas de cerdo con pasta de ajo. Cortar la carne de cerdo limpia en rodajas finas con forma de hoja de sauce, escaldarla en agua hirviendo hasta que se ponga blanca, retirar y escurrir el agua, enfriar y poner en un plato, añadir el ajo picado, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y la salsa de soja hervida. Para hacer una salsa, mezcle bien para agregar sabor, luego rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Berenjena fría. Cortar la berenjena por la mitad, cortar el lado de la piel en forma de diamante con un cuchillo, cocerla bien al vapor, ponerla en un bol, añadir un poco de sal refinada, glutamato monosódico y azúcar, dar unos golpecitos con unos dientes de ajo y luego mezclar con sésamo. aceite, triturar la berenjena y agregar los condimentos Mezclar y servir.
Tres lonchas de ensalada fría. Lavar la col, pelar la raíz de loto, lavar la zanahoria y cortarla en tiras respectivamente. Pon las tres hebras en una olla con agua hirviendo y escaldalas para controlar la humedad. Poner los 3 tipos de ralladuras en el mismo plato, añadir el azúcar y el vinagre y mezclar bien.
Fideos fríos. Primero corte la carne de cerdo y el pepino en tiras, cocine la carne de cerdo y los fideos por separado, luego ponga el pepino, la carne de cerdo cocida y los fideos en un plato, luego agregue la salsa de soja, el vinagre, la cebolla verde y el aceite de sésamo y mezcle bien.
Varios platos fríos para refrescar el calor del verano, están riquísimos y los podéis ver. . .
En el caluroso verano, algunos restaurantes de Guangzhou han lanzado "platos helados" para atraer clientes.
Los platos helados son platos cocinados, pero se meten en cubitos de hielo inmediatamente después de su cocción. Durante este período de frío y calor, la estructura interna de los alimentos sufre cambios sutiles, y se produce un sabor especial. en la boca al comerlo.
La mostaza se ha convertido en un condimento único para los platos helados. No sólo alivia el calor sino que también despierta el estómago. Es una nueva moda en la dieta estival.
El peculiar "Dragón Oculto del Mar de Hielo"
En la ciudad universitaria de Guangzhou, el restaurante Shuiyifang, que se especializa en mariscos y agua dulce, tiene naturalmente una deslumbrante variedad de mariscos y agua dulce, que es famoso y famoso Puede elegir entre mariscos sin nombre y alimentos frescos del río en la sala de agua. Aquí se pueden encontrar muchos productos acuáticos que rara vez se ven en tiempos normales, como bagre, camarones, un bagre negro salvaje o anchoa que pesa más de 40. kilogramos. El nuevo plato de este verano es "Ice Sea Hidden Dragon".
Incluso si eres un gourmet, creo que te sorprenderá ver este plato. A diferencia de los platos helados anteriores que simplemente ponen carne de anguila sobre cubitos de hielo, aquí la forma es como un sombrero. El caparazón es hueco y el espacio interior está lleno de niebla, como un país de hadas. La carne de anguila preparada en secreto se hunde hasta el fondo, rodeada de medusas desmenuzadas, tallos de cilantro, trozos de pepino y pimientos verdes y rojos, que se ven muy hermosos. Tan pronto como se sirve el plato, primero se siente un olor refrescante, seguido del aroma picante de la carne, que es el tipo de aroma que puede despertar el apetito de la gente. Coge un trozo y mételo en la boca. tierno, duro y masticable. Los amigos expertos dijeron que la carne se marina de antemano en una salsa secreta. Si se calienta y se come como de costumbre, es más adecuada para el otoño y el invierno, pero en verano el sabor será demasiado fuerte y será fácil de conseguir. cansado. Después de enfriarse, no sólo se elimina el olor a pescado original de la carne, sino que también el tejido fibroso de la carne se vuelve más firme después de calentarla y enfriarla, por lo que tiene un sabor más duro y dulce.
Cuando se trata de sopas para "aliviar el calor del verano", la gente de Guangzhou aprecia muchas de ellas, como la "sopa de huesos de melón de invierno", la "sopa de costillas de cerdo con melón amargo", el "jugo de sandía", el "frijol mungo". Sopa", etc. Se puede decir que la sopa de melón de invierno es la favorita de la gente de Guangzhou. Sin embargo, no mucha gente conoce su "verdadera cara". Hoy revelaremos su "verdadera cara del Monte Lu". El melón de invierno se derivó originalmente del "Compendio de Materia Médica" y sus alias incluyen: melón blanco, mango de agua, melón de invierno, etc. Es el fruto del melón de invierno, una planta de la familia de las Cucurbitáceas, y es una hierba trepadora anual. Se cultiva en todo el país y se cosecha cuando los frutos están maduros, a finales del verano y principios del otoño. Los tallos, las hojas, la cáscara, la pulpa y las semillas del melón de invierno se pueden utilizar con fines medicinales. Se puede decir que el melón de invierno es un tesoro en todo el cuerpo.
El melón de invierno, de naturaleza y sabor dulce y fresco, entra en los pulmones, el intestino grueso y delgado y los meridianos de la vejiga. Tiene efectos diuréticos, reductores de flemas, depurativos, aliviadores del calor y desintoxicantes. Puede curar el edema, la plenitud, el pie de atleta, la flema y la tos, el asma, el calor del verano y la depresión, la sed, la diarrea, el dolor y la hinchazón, las hemorroides y desintoxicar el veneno de pescado y el veneno de alcohol. También existen muchas recetas populares para el melón de invierno. Por ejemplo: (1) 1 libra de melón de invierno, hierva tres tazones grandes de sopa y tómelo tres veces al día para disipar el calor del verano. (2) El jugo de melón de invierno, tomado con frecuencia en pequeñas cantidades, puede curar la sed en los niños. (3) 2 libras de melón de invierno, hervido en agua y lavado afuera, pueden curar el dolor de las hemorroides. (4) Cortar el melón de invierno, triturarlo y aplicarlo en la zona afectada para tratar el picor en verano. (5) Tomar jugo de melón de invierno puede aliviar la intoxicación por pescado. (6) Llene 1 melón tierno con azúcar de roca, cocine el jugo al vapor y tómelo, o agregue 3 rodajas de jengibre para curar la flema, el calor, el asma y la tos. El melón de invierno tiene un bajo contenido de azúcar y un alto contenido de agua. Puede diluir el agua, reducir la hinchazón y eliminar el exceso de grasa corporal acumulada. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en pacientes con diabetes, enfermedades coronarias, arteriosclerosis, hipertensión y obesidad. El melón de invierno contiene poco sodio y también es una verdura ideal para pacientes con enfermedades renales y edemas.
Refrescante “Mostaza Cerveza Fría”
La buena comida requiere ser bueno buscando y descubriendo. El dueño de "Xiongji" en el callejón de Xihua Road es muy pensativo. Cuando se estaba jugando la Liga de Campeones de la UEFA, un día pasó por China Plaza y descubrió que los jóvenes estaban viendo los últimos partidos en la pantalla LED. Al mismo tiempo, vio la forma de la Copa de Europa hecha de botellas de cerveza. así que se inspiró para diseñarla esta "Cerveza Fría Mostaza".
El método de elaboración de este plato es hervir las verduras en agua y meterlas en el frigorífico para que se enfríen, luego añadir el aceite claro, la cerveza y los piñones, sazonarlas bien y meterlas en el frigorífico. . Después de 15 minutos, vierte la salsa sobre las hojas de mostaza. El Sr. Chen, que estaba comiendo, dijo: "Antes, las verduras verdes se frían en verano, pero ahora agrego cerveza para enfriarlas. Esta es la primera vez que las veo y el sabor es particularmente refrescante. " Se entiende que las verduras fritas en caliente no solo son aceitosas, sino también fáciles de freír. Si las hojas de mostaza se fríen durante mucho tiempo, se perderán muchas vitaminas. Si utiliza el método frío y con cerveza, no Sólo que casi no habrá aceite, pero se retendrán más vitaminas y las hojas de mostaza serán muy refrescantes para comer.
Para aquellos que temen la comida grasosa, este es un plato de verduras saludable que no pueden faltar.
El lindo "cerdo fresco helado"
Los cantoneses son expertos en comer mariscos, y son aún más exigentes con el consumo de pescado. La carne de pescado es ligera y deliciosa, con muy bajo contenido en grasas, por lo que no engordarás después de comerla. La carne de pescado no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, rica en vitaminas, minerales y aceite de pescado. Bihai Yujia, un experto en comer pescado en el patio de comidas de Zhujiang New Town, es un gran lugar para comer pescado. Pero además del pescado, aquí también se encuentran muchas delicias económicas y de gran calidad. Por ejemplo, los geoducks sólo se venden a 58 yuanes cada uno, y las "Iced Fresh Seeds" lanzadas durante el verano también son muy populares.
Este Erzai fresco es una variedad silvestre transportada desde Chaozhou. En términos generales, la carne de cerdo fresca se asa o se fríe y no se puede saborear la frescura y la dulzura originales. Sin embargo, si se utiliza el método frío, primero se debe utilizar un condimento secreto para eliminar el olor a pescado, luego remojarlo y luego enjuagarlo. agua limpia. Es mejor "enfriarlo" con cubitos de hielo que hornearlo o freírlo, para que la carne conserve una mejor frescura y nutrición. El chef dijo que es importante no tocar el aceite durante el proceso de congelación, de lo contrario se deteriorará fácilmente, porque no está recién horneado y comido, sino que debe enfriarse para su uso posterior. El erzai fresco servido en la mesa se ve muy atractivo. Pruébelo. Después de enfriarlo, el erzai fresco tiene un sabor muy tierno y crujiente, y si se baña en un poco de mostaza, el sabor será aún mejor.