Cómo cocinar pepino de mar como plato casero

1. Pepino de mar asado con cebollino

Ingredientes: 500 gramos de pepino de mar en agua, 100 gramos de cebollino. Condimento: 25 gramos de aceite, 25 gramos de aceite especiado, 10 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de colorante de azúcar, 40 gramos de almidón húmedo, un poco de agua de jengibre, 25 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de Salsa de soja, cantidad adecuada de sopa clara.

Método: Quema el pepino de mar a fuego fuerte pero moderado hasta que la piel exterior esté carbonizada y quebradiza. Usa un cuchillo para raspar la capa carbonizada hasta que adquiera un color marrón oscuro. Luego, remójalo en agua fría. 2 días Después de que el cuerpo del ginseng esté blando, hervir nuevamente durante unos 5 minutos por primera vez. Abrir la panza y quitar los intestinos y las impurezas. Lavar y enjuagar con agua limpia. Remoje los blandos en agua limpia y continúe hirviendo los duros. Repita la cocción varias veces hasta que todo se ablande y remoje durante 4-5 horas antes de usar. Utilice un cuchillo inclinado para cortar el pepino de mar en tiras y las cebolletas en trozos de 3 cm. Poner el pepino de mar en una cuchara para freír y hervir un rato, luego agregar la sopa clara, el vino de cocción y el agua de jengibre, cocinar a fuego lento, sacar y reservar poner la cuchara para freír a fuego alto, verter; En aceite grande a calentar y sofreír las cebolletas. Cuando se ponga amarilla, sacarlas y agregar la sopa clara, el vino de cocción, el azúcar blanca, el color del azúcar, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el agua de jengibre. Después de hervir, quitar la espuma. Luego agregue los pepinos de mar cocidos a fuego lento y las cebollas verdes fritas. Después de que la sopa hierva nuevamente, luego vierta el almidón húmedo para espesar la salsa, saque una cuchara y agregue aceite de cebolleta, finalmente viértalo en el plato, dore el pepino de mar con el. cebolletas y servir.

2. Sopa de pepino de mar y cordero

Ingredientes: 50g de pepino de mar, 250g de cordero, 2 rodajas de jengibre, 5g de cebolla verde, 0,5g de pimiento picado, 3g de sal

Método: pepino de mar Remojar el ginseng en agua tibia a 40°C hasta que esté suave, cortar el cuerpo del ginseng, quitarle los órganos internos, lavarlo, hervirlo en agua hirviendo durante unos 10 minutos, sacarlo y verterlo en un bol con el agua y lo dejamos en remojo durante 2-3 horas. Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, cortar el pepino de mar en trozos pequeños y ponerlo a hervir, luego hervir durante unos 15 minutos. , agrega el jengibre picado, la cebolla de verdeo y el pimiento, agrega sal refinada y listo. Coma carne de ginseng caliente, beba sopa o sírvala como comida.

3. Gachas de pepinos de mar y verduras verdes

Ingredientes principales: 3 pepinos de mar y 100g de arroz. Accesorios: cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de vegetales verdes, cantidad adecuada de zanahorias.

Método: Preparar la materia prima, remojar y lavar los pepinos de mar y remojar previamente el arroz. Cortar el pepino de mar en dados pequeños, picar las verduras en trozos pequeños y picar las zanahorias en dados pequeños. Ponga agua en la olla, agregue el arroz después de que hierva el agua, cocine por 30 minutos hasta que espese, agregue las zanahorias picadas y continúe cocinando. Agregue el pepino de mar cortado en cubitos, el jengibre rallado y la sal y cocine por 5 minutos. Agrega las verduras y cocina por dos minutos. Por último añade pimienta y unas gotas de aceite de sésamo.