Biología: ¿Qué reactivos se utilizan para detectar proteínas, azúcares y grasas? ¿Cuál es la respuesta del color?

1. El reactivo de fenantreno es una mezcla de CuSO4 NaOH. Desde un punto de vista químico, se producirá una reacción de descomposición compleja para generar Cu(OH)2. La identificación de azúcares reductores en realidad requiere el uso de Cu(OH)2 fresco, que reacciona con los azúcares reductores en condiciones de calentamiento para producir Cu2O (óxido cuproso) (precipitado de color rojo ladrillo). Debido a que se requiere Cu(OH)2 fresco, el reactivo de fenantreno también debe prepararse y usarse inmediatamente y no puede prepararse con anticipación.

2. El reactivo pesado de carbonilurea también es CuSO4 NaOH, pero el principio de identificación de proteínas es: en condiciones alcalinas, la proteína y el CuSO4 sufren una reacción compleja para formar un complejo púrpura. Entonces agregue NaOH primero, luego agregue CuSO4.