¿Cuáles son los cuatro snacks famosos de Weinan? ¿Sabías?
En primer lugar, Shichen Baozi. Como refrigerio tradicional en Weinan, fue creado durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Se dice que en aquella época no se llamaba Shichen Baozi. Más tarde, hubo un maestro llamado Zhang Kun que hacía bollos al vapor. Después de comerlo, tenía un regusto interminable, por lo que compraba sus bollos al vapor temprano todas las mañanas. Por supuesto, los bollos al vapor Shichen también se transmiten hasta el día de hoy. Los fideos de Shichen Baozi son muy particulares. La levadura vieja y la nueva se diluyen en una proporción determinada, luego se mezclan con harina y se dejan fermentar con el tiempo. El relleno lleva aceite de sésamo. El aceite amarillo se filtró desde el fondo de la bolsa, dándole un color dorado. Todo el pan tenía un sabor salado y delicioso. El aroma es largo y el retrogusto interminable.
Además, hojaldres de tofu. El tofu es un desayuno clásico para los habitantes de Weinan. Puedes remojar cordero y bollos al vapor. También se le conoce como los tres desayunos imprescindibles para la gente de Weinan. Es decir, los bollos de tofu inflados son tofu suaves y un poco más duros que el tofu. Los bollos son tortitas de harina de trigo horneadas a fuego lento. Al cocinar, primero rompa los bollos en trozos del tamaño de un pulgar, caliente el tofu varias veces en la olla y luego sáquelo con una cuchara para comer. Esta es la forma estándar de comerlo. También puedes coger el tofu y comértelo directamente. Mastique ajo al comer.
El segundo es el pastel de luna creciente. Los pasteles de media luna también son un manjar especial en Weinan. Reciben su nombre por su apariencia dorada y su forma de luna. Se elaboran extendiendo los fideos mezclados, añadiendo aceite y horneándolos primero. Crujientes por fuera y suaves por dentro. Un poco dulce. Aunque no es espeso, es capa a capa. Cuando lo comas, tu boca se llenará con el aroma del aceite y el sésamo, que es muy popular entre la gente de Weinan. Los pasteles de luna son iguales a los pasteles de Xi'an Caijia. Se pueden rellenar con cualquier cosa, como carne rellena, diversas verduras, huevos, etc. Todas son buenas opciones para el desayuno.
El otro es el arroz glutinoso fermentado con huevo de Weinan. La clave del arroz glutinoso fermentado es remojar el arroz glutinoso en un tanque de agua purificada. La cantidad de agua es sumergir el arroz a las ocho en verano y a las doce en invierno. Remojar el arroz hasta que esté blando, escurrir el agua, cocinar al vapor durante media hora, verter agua fría una y otra vez hasta que la temperatura baje de los tres grados, vaciar el agua, poner sobre una mesa suelta, mezclar con polvo glutinoso, poner. Colóquelo en un frasco, déle palmaditas planas y use un palo de madera para hacer un agujero de aproximadamente media pulgada de diámetro en el medio, de arriba a abajo. Luego, cúbrelo con un tapete de paja y rodéalo con un círculo de pasto. Después de tres días y tres noches, los granos fermentados están listos.