Lista completa de recetas con carne de cerdo
Las recetas de cerdo incluyen: cerdo corto y crujiente, lonchas de cerdo hervidas picantes, cerdo al vapor con mostaza en escabeche, cerdo frito con chile, cerdo estofado, etc.
1. Carne de cerdo crujiente corta: 200 gramos de almidón, 50 gramos de harina, 250 gramos de agua, remover uniformemente hasta formar una pasta espesa, agregar un poco de pimienta negra, un poco de sal, un poco de trece especias. , revuelva uniformemente. Vierta la masa crujiente en la carne de cerdo y mezcle bien, póngala en la cacerola de aceite y fríala hasta que esté dorada, sáquela y vuelva a freírla durante aproximadamente un minuto para que quede más crujiente.
2. Rebanadas de cerdo hervidas picantes: Calentar el aceite en una sartén, sofreír el jengibre preparado, el ajo picado, la pimienta y la pasta de frijoles hasta que estén fragantes, luego verter un poco de agua, sal, esencia de pollo. y dos cucharadas de salsa de soja ligera, servir las verduras primero después de que hierva la sopa roja. Una vez cocidas las verduras, sácalas y ponlas en un bol. Hervir el magro de cerdo hasta que esté cocido, sacarlo, untarlo sobre las verduras precocidas y finalmente agregar el jengibre picado, el ajo, la cebolla de verdeo picada, el chile en polvo y las semillas de sésamo.
3. Cerdo al vapor con mostaza encurtida: lavar y cortar el cerdo en rodajas finas, ponerlo en un bol, añadir un poco de esencia de pollo, media cucharada de pimienta, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de carne cruda en polvo, 1 cucharada de aceite de cocina, luego vierta un paquete de mostaza, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos. Ponga agua en la olla y cocine al vapor durante 15 minutos. sacándolo de la olla, espolvorea con cebolla verde picada.
4. Cerdo salteado con pimiento: Cortar la carne en rodajas, cortar el pimiento en trozos pequeños en diagonal, cortar la cebolleta, el jengibre y el ajo, calentar la olla a fuego lento, sofreír el trozo de jengibre. primero, luego la cebolla verde picada y el ajo hasta que estén fragantes, y sofreír la carne hasta que cambie de color, la carne grasa esté chisporroteante y aceitosa, agregue salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sofreír los pimientos de colores. , sofría a fuego alto hasta que esté fragante, agregue glutamato monosódico y sal, revuelva uniformemente y retire de la sartén.
5. Cerdo estofado: blanquear la panceta con rodajas de jengibre para quitar la espuma de sangre, luego enjuagar con agua limpia, añadir aceite a la olla y sofreír a fuego lento hasta que la superficie esté dorada, añadir. rodajas de jengibre, azúcar de roca, canela y anís estrellado, agregar Agrega 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de salsa de soja oscura. Sofreír un rato y agregar las cebollas verdes. agua para cubrir la carne de cerdo. Cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos para reducir el jugo.