¿Cuáles son algunas formas de preparar repollo en la cocina de Hunan?
En el reino del sabor de la cocina de Hunan, que lo abarca todo, los chefs de Hunan han jugado durante mucho tiempo con el repollo, una verdura simple y sin pretensiones, en diversas formas, y cada bocado es infinitamente memorable.
Repollo salteado
La cocina más clásica de Hunan es el repollo salteado. Este plato aparentemente sencillo contiene la esencia de la cocina de Hunan. Lavar y cortar el repollo en trozos, calentar la sartén con aceite frío, agregar el ajo picado y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el repollo a la sartén y sofreír. Sofría a fuego alto, con la espátula bailando constantemente, hasta que el repollo ya no esté húmedo pero conserve una textura crujiente. Agrega sal y esencia de pollo al gusto, y agrega unas gotas de aceite de sésamo antes de ponerlo en la olla, y saldrá la fragancia.
Repollo agridulce
Si prefieres el sabor agrio y picante, entonces el repollo agrio y picante definitivamente no te decepcionará. Sofreír el repollo picado con chile, ajo picado y jengibre picado y agregar vinagre y azúcar al gusto. Con la adición de vinagre, el repollo se ablanda gradualmente y los sabores picantes, ácidos y fragantes se entrelazan en la olla. Agrega un puñado de cilantro antes de servir para agregar instantáneamente color y sabor al plato.
Repollo pimiento picado
Para los adictos a la comida picante, el repollo pimiento picado es un manjar en el mundo. Saltee el repollo rallado con pimientos y cebolletas picados, agregue salsa de soja y esencia de pollo para condimentar. El picante del chile picado penetra en el repollo rallado, haciendo que cada bocado sea deliciosamente picante. Este plato no sólo va con arroz, sino que también se puede utilizar para mezclar fideos, lo que lo hace dos veces más delicioso.
Sopa de tocino y repollo
En invierno, un plato caliente de sopa de tocino y repollo es definitivamente un arma para calentar el estómago. Cortar el tocino en rodajas, cortar el repollo en cubos, agregar aceite a la olla y sofreír las rodajas de jengibre y el ajo picado hasta que estén fragantes, luego agregar el tocino y sofreír. Después de que el tocino esté aceitoso, agregue el repollo y el agua, déjelo hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. Guise hasta que el repollo esté suave y tierno. El aroma salado del tocino y la dulzura del repollo se mezclan perfectamente en la sopa, dejándolo satisfecho.
Griddle Cabbage
Los amigos que gustan de los sabores fuertes no deben perderse Griddle Cabbage. Cortar el repollo en cubos y sofreír con ají, granos de pimienta de Sichuan y pasta de frijoles. Agregue salsa de soja y salsa de ostras al gusto y saltee hasta que el repollo esté suave y fragante. Espolvorea semillas de sésamo y cebolla verde picada antes de servir. Este plato de repollo seco es picante y delicioso, y no podrás dejar de comerlo.
Además de los métodos anteriores, existen muchos otros platos creativos con repollo en la cocina de Hunan, como salchichas fritas con repollo, fideos fritos con repollo, costillas de cerdo guisadas con repollo, etc. La naturaleza versátil del repollo lo hace mágico en manos de los chefs de la cocina de Hunan, y cada bocado es increíble.