Cómo quitar el cáñamo de los pepinos de mar
El entumecimiento de los pepinos de mar se puede solucionar sumergiéndolos en vinagre blanco. Remojar los pepinos de mar, remojar los pepinos de mar secos y hervirlos en agua purificada. Después de cocinarlo, póngalo en un termo y cocine a fuego lento, luego podrá comerlo. Los pepinos de mar crecen en el mar y se alimentan de diversos microorganismos del fondo marino. Por lo tanto, los pepinos de mar contienen varias sustancias alcalinas (se pueden ver partículas blancas en la cavidad abdominal cuando se abren los pepinos de mar). Si no se lava con cuidado, la carne del pepino de mar quedará amarga y astringente. En la restauración, la astringencia de los pepinos de mar generalmente se neutraliza y elimina con ácido acético. Es decir, poner los pepinos de mar agrandados en agua hirviendo con vinagre (preferiblemente vinagre blanco o esencia de vinagre) y dejarlos en remojo durante diez minutos. Cuando el pepino de mar se encoge y se endurece cuando se expone al ácido, y después de que el ácido neutralice las sustancias alcalinas del pepino de mar, coloque el pepino de mar en agua limpia durante 3 a 4 horas, cambiando el agua varias veces hasta que el pepino de mar se ablande y no tiene sabor ácido ni astringente. Aunque se ha eliminado el sabor astringente de los pepinos de mar procesados mediante el método anterior, el sabor aún no es lo suficientemente delicioso si se usan directamente para cocinar. Así que primero tienes que "alimentar" al pepino de mar. El método específico es: primero sacar el pepino de mar astringente y ponerlo en un recipiente, luego ponerlo en un wok a fuego alto, agregar manteca derretida y calentar, agregar jengibre en rodajas y cebolla verde y sofreír, cocinar. vino de cocción y agregue el caldo. Después de hervir, vierta la sopa en un recipiente que contenga pepinos de mar y déjelos en remojo durante 1 a 2 horas. Después de alimentarlos varias veces, los pepinos de mar se volverán suaves y deliciosos.