¿Por qué la leche de soja siempre se quema en el fondo de la olla? ¿Hay alguna solución?
La proteína de soja de la leche de soja se pega fácilmente al fondo de la olla durante el proceso de calentamiento. Primero podemos esparcir una capa de agua en el fondo de la olla y luego verter la leche de soja. La densidad del agua es mayor que la de la leche de soja, por lo que la leche de soja flotará en el agua y no tocará el fondo de la olla, por lo que, naturalmente, no se pegará a la olla.
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Cómo hacer deliciosa la leche de soja
1. Elige las semillas de soja adecuadas.
2. La soja que se ha remojado previamente es más deliciosa que la que no se ha remojado.
3. Después de remojar la soja, hervirla o cocinarla al vapor en agua.
4. Al remojar las judías, puedes quitarles la piel para quitar la astringencia y que quede más suave.
5. Cuanto más tiempo se bata la leche de soja, más delicada quedará.
6. Puedes añadir arroz o frutos secos ricos en grasas y batirlos para que el sabor sea más suave.
7. La leche de soja inmadura es perjudicial para el cuerpo humano, por lo que hay que remover la leche de soja antes de cocinarla.
8. Si quieres que la leche de soja quede más suave, puedes filtrar la leche de soja para eliminar los residuos de judías, pero se perderán algunos nutrientes.