¿Cuál es la diferencia entre teriyaki y kabayaki?

Teriyaki y Kabayaki son platos de carne a la parrilla de la cocina japonesa. La principal diferencia entre ellos es el sabor y el condimento de la carne a la parrilla.

Teriyaki (Teriyaki) es la palabra japonesa “teriyaki” que significa asado, y “quemado” que significa barbacoa. El teriyaki generalmente se marina o se unta sobre la carne con condimentos como salsa de soja, salsa de soja, azúcar, vino de arroz, ajo picado y jengibre, y luego se asa a la parrilla sobre carbón o en un horno. El teriyaki a la parrilla generalmente tiene una capa almibarada de color amarillo brillante y cierto brillo en la superficie de la parrilla. El sabor del teriyaki suele ser dulce y salado, con un ligero aroma a caramelo y una textura crujiente.

El kabayaki se elabora recubriendo anguilas y otros pescados u otros ingredientes con una salsa especial kabayaki y luego asándolos a la parrilla sobre carbón o en el horno. Los ingredientes de la salsa kabayaki suelen incluir salsa de soja, azúcar, mirin (un vino dulce japonés), vino de arroz y salsa de bonito. El kabayaki tiene un aspecto marrón oscuro después de asarlo y la salsa kabayaki le da a la carne o al pescado un rico sabor y aroma.

En resumen, el teriyaki es carne a la plancha con una salsa teriyaki especial, que tiene un ligero aroma a caramelo; mientras que el kabayaki es pescado a la plancha u otros ingredientes con una salsa especial. A la plancha con salsa kabayaki, tiene un sabor más rico. Para los amantes de la comida japonesa, probar teriyaki y kabayaki les permite experimentar diferentes sabores y texturas.