Recetas completas y consejos para hacer fideos fritos. Cómo hacer fideos fritos.

1. Fideos fritos caseros

Ingredientes: 500 gramos de fideos cocidos; 1 zanahoria; 250 gramos de maicena más salsa de soja; de cinco especias en polvo; la cantidad justa de polvo; la cantidad justa de sal;

Preparación: Hierva una olla con agua, ponga los fideos y cocine hasta que estén cocidos. Retire rápidamente los fideos y viértalos en agua fría. Agregue aceite vegetal a un plato. están cocidos; corte la carne de cerdo en tiras finas y agregue la maicena, el aceite, la pimienta, la pimienta de Jamaica, la salsa de soja y mezcle bien durante 30 minutos. Triture las zanahorias, las cebollas, corte las cebolletas en gajos y pique el ajo hasta obtener puré. Reservar; agregar el ajo y la cebolla picados a la olla fría y sofreír (el propósito de la olla fría es hacer el ajo picado. Calentar lentamente las cebollas para derretir el aroma en el aceite y freír las cebollas hasta que estén 50); % cocido, luego agregue las zanahorias ralladas; fría hasta que las zanahorias ralladas estén suaves, agregue la carne de cerdo desmenuzada, saltee la carne de cerdo desmenuzada a fuego alto, luego agregue los fideos cuando estén cocidos, en orden Agregue salsa de soja, sal, polvo de cinco especias, pimienta, y el comino en polvo, luego use palillos para revolver rápidamente los fideos unas cuantas veces a fuego alto. Vierta el agua caliente y cocine a fuego lento mientras revuelve. Agregue las cebollas verdes unas cuantas veces.

2. Fideos fritos con carne de cerdo desmenuzada

Ingredientes: 250 gramos de fideos cortados; 50 gramos de panceta de cerdo; 10 gramos de cebolla verde; 10 gramos de ajo; 10 gramos de pimientos verdes; 10 gramos de zanahorias; 20 gramos de cebolla; 5 gramos de glutamato monosódico; 10 gramos de aceite de sésamo; de salsa de soja ligera; 10 gramos de vino de cocción; 5 gramos de vinagre de arroz.

Elaboración: Pelar y cortar en rodajas la panceta de cerdo, luego cortarla en tiras, cortarla en trozos y colocar en un plato para su posterior uso. Pique las cebollas verdes, el jengibre y el ajo, y corte los pimientos verdes, las zanahorias y las cebollas en tiras. Poner en la olla 300 gramos de agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar los fideos cortados y cocinar hasta que estén cocidos, sacar con un colador y reservar. Agrega 15 gramos de aceite a la olla, calienta a fuego alto, agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté cocida. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las cebollas, los pimientos verdes y las zanahorias y continúe salteando. Agregue salsa de soja ligera para darle color y agregue los fideos cocidos. Agregue sal, glutamato monosódico, pollo en polvo, azúcar, pimienta y vino de cocción. Sofreír a fuego alto uniformemente, agregar vinagre de arroz y sofreír, finalmente verter aceite de sésamo, sofreír unas cuantas veces a fuego alto y retirar de la sartén.

3. Fideos fritos con musgo de ajo

Ingredientes: 350 g de fideos; 100 g de carne de cerdo; 120 g de musgo de ajo; 1 cucharada de vino de cocción; salsa de soja; 1 cucharada de maicena; cantidad adecuada de sal; cantidad adecuada de aceite de cocina.

Preparación: Preparar los ingredientes y condimentos necesarios. Cortar la carne de cerdo en tiras finas y ponerla en un bol. Añadir una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de maicena y un poco de sal. Añadir una cucharada pequeña de aceite de cocina, mezclar bien y dejar marinar durante diez minutos. minutos. Quitar las raíces de los ajos, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras gruesas y reservar. Hervir agua en una olla, agregar los fideos y cocinar durante 3-5 minutos. El tiempo específico depende del grosor de los fideos. Retirar del agua fría, escurrir y reservar. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntela, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada marinada y saltee hasta que se ponga blanca y desmenuzada. Retire la carne de cerdo frita desmenuzada, agregue el ajo y las zanahorias al aceite del fondo de la olla y saltee rápidamente a fuego alto durante aproximadamente un minuto. Luego agregue los fideos, use palillos para sofreír los fideos y las verduras de manera uniforme y sofría durante aproximadamente un minuto. Agrega una cucharada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de sal, sofríe hasta que los fideos tomen color. Finalmente, agrega la carne de cerdo desmenuzada frita, mezcla con los fideos, sofríe uniformemente y sirve en un plato.