Cómo hacer salmuera de pato asado

Accesorios: sal, 8 g de pimienta de Jamaica en polvo, 8 g de anís estrellado en polvo, 50 g de vino de cocina, 100 g de salsa de soja, ajo, cebollino y jengibre.

1. Preparar el pato enfriado y quitarle las plumas y otros restos.

2. Tome un tazón grande de equipo, agregue salsa de soja (o esencia muy fresca), vino de cocción, cebollas planas, ajo, cinco especias en polvo, anís estrellado en polvo, sal y rodajas de jengibre.

3. Añade la marinada preparada al pato lavado.

4. Unte la marinada en todas las partes del pato, cubra y deje marinar durante al menos una noche.

5. Hornee en la rejilla central del horno a 200 grados durante 40 minutos.

6. Después de asar a 200 grados durante 40 minutos, unte una capa de agua de malta hervida con maltosa sobre la superficie del pato asado y continúe asando a 170 grados durante 60 minutos.

7. El pato asado ya está fuera del horno.

8. Cortar en trozos y servir.