¿Debemos cocinar bolas de arroz glutinoso con agua fría o caliente?
Utiliza agua caliente para cocinar bolas de arroz glutinoso.
La mayoría de las bolas de arroz glutinoso que se compran en el supermercado son bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente. Si se cocinan en agua fría, tardarán más, lo que hará que las bolas de arroz glutinoso queden muy blandas y. tener mal gusto.
Debido a que son bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente, si usas agua hirviendo a 100 ℃, las bolas de arroz glutinoso pueden romperse debido a la gran diferencia de temperatura. Por lo tanto, al cocinar bolas de arroz glutinoso, puedes optar por hacerlo. use agua caliente a 60 ℃, hierva a fuego alto y luego espere a que hierva el agua. Luego agregue una cucharada de agua fría y estará listo en unos diez minutos.
Notas sobre la cocción de bolas de arroz glutinoso:
1. Cambie la sopa con frecuencia: Después de cocinar bolas de arroz glutinoso en dos o tres ollas, la sopa se vuelve más espesa, lo que restringe en gran medida el movimiento de Moléculas de agua. El agua debe cambiarse antes de cocinar. De lo contrario, se cocinará lentamente y quedará crudo fácilmente.
2. Agregue agua fría: Después de poner las bolas de arroz glutinoso en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua fría cada vez que las hierva para mantenerlas rodantes. Después de hervirlas durante dos o más. tres veces, hervir un rato y luego sacarlos comestibles. Las bolas de arroz glutinoso cocinadas de esta manera quedan suaves pero no duras, dulces y deliciosas.
3. Cocinar a fuego lento: Después de que las bolas de arroz glutinoso estén cocidas en la olla hasta que floten, cambia rápidamente a fuego lento si todavía cocinas a fuego alto en este momento, las bolas de arroz glutinoso. se romperán si continúan rodando. Si las bolas de arroz glutinoso se giran constantemente, se calentarán de manera desigual y pueden endurecerse por fuera y por dentro.
4. Amasar suavemente: Antes de meterlo en la olla, aprieta suavemente con las manos las bolas de arroz glutinoso para que se agrieten un poco, de esta forma las bolas de arroz glutinoso cocidas quedarán fáciles de cocinar por dentro y. por fuera, suave y delicioso.