Ensayo de vida|Caqui
Es finales de otoño, es hora de comer caquis.
Cuando era niño, no me gustaba comer caquis. Su sabor dulce y astringente me repugnaba. No hay muchos árboles de caqui en el cruce de las provincias de Hebei, Shandong y Henan, pero los caquis disponibles son de una sola variedad, todos los cuales son caquis rojos achatados extremadamente comunes, todavía no sé de qué variedad son. A excepción de unos pocos agujeros para masticar traslúcidos, el resto de los caquis maduros son ligeramente dulces y ligeramente astringentes. Los verdes son tan astringentes que la lengua no puede girarse después de comer.
Después de dejar el pueblo donde trabajaban mis padres, me trasladé a la ciudad. Más tarde dejé mi ciudad natal y entré en contacto con diversas variedades de caquis. Luego, poco a poco me fui enamorando de comer caquis.
La primera vez que comí caquis crujientes me sorprendí. No supe de un caqui tan singular hasta que tuve veintitantos años. Los caquis crujientes también se pueden dividir en caquis con forma de corazón de pollo, cuadrados y planos (de hecho, la forma es un poco cuadrada), caquis de piel verde con pulpa marrón y caquis de piel roja y pulpa amarilla. Las formas son muy diferentes. gustos. Los mejores caquis crujientes que he comido tienen piel verde y pulpa marrón, pulpa dulce y alto contenido de agua. Algunas personas también se preguntan si comer caquis crujientes es peor que comer manzanas. ¿Cómo podría ser lo mismo? Diferentes frutas tienen diferentes sabores y hay que probarlas una por una para saberlo. No hay sustituto para la fruta.
Durante el día más largo en Chang'an, aprendí sobre el caqui de cristal de fuego. Cuando se compran caquis Lintong Huojing en línea, la forma es realmente muy diferente a la de los caquis de esta provincia. Es pequeño, de color rojo fuego y muy brillante, y acertadamente se le llama "cristal de fuego". Realmente parece una pequeña linterna brillante y es realmente hermosa. Después de ablandar, la comida se siente dulce y distintiva.
Hay dos árboles de caqui en el patio trasero de la unidad. La variedad es lo que los lugareños llaman "Heshi". El nombre científico de este tipo de caqui es caqui Mopan, que parece dividido en dos partes. La Enciclopedia Baidu describe "Hay una constricción en el medio, con forma de piedra de molino, un ombligo hundido, un tallo de caqui profundo, un tallo de fruta corto y grueso, una cáscara dura y una capa de polvo blanco". Los frutos del caqui son grandes y dulces, con piel dura y gruesa. Generalmente se recogen cuando están ligeramente blandos y se colocan en un lugar fresco y ventilado para que maduren de forma natural. La pulpa de caqui madura se ha exprimido por completo y la piel gruesa está cubierta con pulpa líquida dulce. Si muerdes una esquina de la cáscara, puedes succionarla y dejar solo una capa gruesa de cáscara. La gente local dice que comer caquis es "beberlos".
El año pasado aprendí por primera vez sobre los caquis colgantes, que son los más famosos en Fuping, Shaanxi. La materia prima es el caqui, una especialidad local. Después del secado, la pulpa es delicada y dura, con la cantidad justa de dulzura, que difiere del sabor plano del caqui. Lo compré en un sitio web determinado. Cada caqui colgante está empaquetado individualmente y parece relativamente limpio. El precio es un poco caro, pero como dice el refrán "obtienes lo que pagas", creo que el precio es alto por una razón y el sabor es realmente bueno. Sigue los consejos de atención al cliente, ponlo en el congelador del frigorífico y cómelo ahora. Los caquis congelados son frescos, dulces y masticables. Debido a la textura y al contenido de azúcar de la pulpa, no se congela por completo, sino que se forman innumerables pequeños cristales de hielo independientes en la pulpa, lo que le da una textura crujiente y un gran sabor. La calefacción interior en el norte aporta calor seco en invierno. Para la gente como yo que no se atreve a comer helado en invierno, comer caqui congelado será muy cómodo.
No tires los caquis a voluntad. Sécalos y guárdalos al sol para curar el hipo. Agregue seis o siete tallos de caqui al agua hirviendo y el hipo pronto desaparecerá. Cuando mi padre estaba vivo, a menudo tenía hipo durante un tiempo. Me enteré por el Departamento de Medicina Tradicional China que se quedó aquí una vez y no trajo ningún tallo de caqui. Estaba tan ansioso que saqué los tallos de los caquis en casa y le herví agua para que bebiera. Funcionó también.
Cuando era joven, mi abuela nos dejaba pegar caquis sobrantes en la pared soleada. Se dice que alivia el dolor abdominal. No recuerdo si lo he comprobado, pero en otoño e invierno hay hileras de caquis pegados a la pared. Desde la distancia, parece una hilera de clavos de cobre. Esta impresión es muy profunda. Quedará algo de pulpa de caqui en la base de caqui. Una vez pegado a la pared no se puede quitar sin un poco de esfuerzo.
Hoy después de salir del trabajo, decidí comprar unos caquis.