La gente de Chaoshan come panceta de cerdo y sopa de pollo durante el encierro.

Las sopas tónicas son los mejores complementos que destacamos unánimemente. Muchas personas cocinan sopa de vez en cuando en su vida diaria para complementar su cuerpo con vitaminas. Existen muchos tipos de sopas nutritivas. Además de la sopa de cabeza de pescado y la sopa de pollo con alma, también hay una sopa muy nutritiva y nutritiva, la sopa de panceta de cerdo, que es muy popular en Chaoshan, Guangdong. Cuando mucha gente va a los restaurantes, la panceta de cerdo queda muy rica.

Mucha gente tiene sopa de panceta de cerdo guisada en casa, pero la mayoría guisa sopa de panceta de cerdo con un sabor fuerte que hace que la gente quiera terminarla. Entonces ¿por qué? De hecho, la preparación de la sopa de panceta de cerdo es muy sencilla, pero muchas personas no pueden resolver fácilmente el problema de la panceta de cerdo, por lo que la sopa guisada tendrá un olor a pescado. Hoy, Xiaobin lo compartirá contigo. Un viejo chef me enseñó que al guisar sopa de panceta de cerdo, siempre que sigas estos dos pasos, la panceta de cerdo quedará más deliciosa y no tendrá olor a pescado.

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2. Poner la panceta de cerdo en una olla con agua fría, luego hervir el agua hasta que se ponga roja, usar una cuchara para quitar la espuma de sangre del agua y recógelo después de cinco minutos Luego lava la panceta con agua fría y baja la temperatura Luego cambia el cuchillo y raspa la película amarillenta de la panceta, luego enjuágala con agua fría y córtala en tiras con un cuchillo.

Al limpiar la panceta de cerdo, tenga cuidado de no utilizar álcali. Debido a la fuerte corrosividad de los álcalis, si se trata con ácido, la mucosidad de la superficie de la panceta de cerdo se eliminará fácilmente, lo que provocará que la proteína de la panceta de cerdo se destruya y salga una gran cantidad de nutrientes. Siempre que sigas los dos pasos que te enseñó el viejo chef, la panceta de cerdo guisada nunca olerá a pescado y seguirá sabiendo mejor.