Por qué Huai'an debería postularse como "Capital Mundial de la Alimentación"
¿Por qué Huai'an solicita la "Capital Culinaria Mundial"? Huai'an es un importante lugar de nacimiento y herencia de la cocina Huaiyang. Ha recibido títulos como "Ciudad natal de la cocina Huaiyang en China" y "Ciudad de la comida china". Por qué Huai'an debería postularse como "Capital Mundial de la Alimentación"
Por qué Huaian postuló para la "Ciudad Mundial de la Gastronomía" 1 La UNESCO anunció el día 8 que Huai'an, Jiangsu, fue seleccionada como la "Red Global de Ciudades Creativas-Ciudad de la Gastronomía", convirtiéndose en la primera ciudad Después de Chengdu, Shunde, Macao y Jiangsu Yangzhou, se seleccionó la quinta ciudad de China. Hasta ahora, Huaiyang Cuisine y Yangzhou se han unido a las filas de las "Capitales Culinarias Mundiales".
Huai'an es una de las principales cunas y lugares de herencia de la cocina Huaiyang. En 2017, Huai'an lanzó el proceso de solicitud para la "Red Mundial de Ciudades Creativas-Ciudad de la Gastronomía" de la UNESCO.
Huai'an tiene una profunda cultura alimentaria y es rica en ingredientes de alta calidad como cangrejos peludos, semillas de gorgona y espadañas. Las estadísticas muestran que Huai'an tiene más de 1.300 famosos platos clásicos de Huaiyang y 298 técnicas de cocina han sido seleccionadas en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la provincia de Jiangsu. A finales de 2020, Huaian * * * tenía más de 250.000 empleados de catering y las ventas anuales de catering alcanzaron los 265.438 millones de yuanes. Hay 10 colegios y universidades en la ciudad que ofrecen especialidades culinarias, cultivando más de 65,438+ talentos culinarios y 120 "maestros de la cocina" en todo el país.
Como una de las cuatro cocinas principales de China, la cocina Huaiyang ha sido durante mucho tiempo un nombre muy conocido en China. En 2017, Yangzhou, provincia de Jiangsu, que pertenece al área gastronómica de Huaiyang, fue seleccionada como "Capital Culinaria Mundial". Elegir Huai'an esta vez significa que las dos ciudades de Jiangsu en la punta de la lengua llegarán más lejos al mundo con el "sabor Huaiyang".
Como uno de los ocho proyectos principales del "Proyecto de Beneficios de los Chinos de Ultramar", la Oficina de Asuntos de los Chinos de Ultramar del Consejo de Estado tiene como objetivo mejorar e innovar el nivel de la industria de catering china de ultramar, utilizar la influencia de La cultura alimentaria china para promover la cultura alimentaria china y promover las relaciones amistosas entre China y los países de todo el mundo y lanzó el "Plan de Prosperidad Alimentaria China". En 2016, la primera "Base de Prosperidad de la Cocina China del Proyecto de Reasentamiento en el Extranjero" se instaló en la Universidad de Yangzhou, y la cocina de Huaiyang se convirtió en la "vanguardia" del "Plan de Prosperidad de la Cocina China".
Xu Zhihao, subdirector de la Oficina de Comercio Municipal de Huai'an, dijo que después de que Huai'an se convierta en la "Capital Culinaria Mundial", heredará y promoverá mejor la cultura culinaria de Huaiyang a escala global y promoverá La industria culinaria de Huaiyang presentará Transformar y actualizar hacia la internacionalización y la internacionalización, explorar en profundidad los elementos alimentarios en las obras de literatura, cine y televisión y promover una combinación más estrecha y profunda de comida, turismo, cultura y creatividad.
"La cocina Huaiyang es el regalo de China al mundo". Yu Xuerong, presidente de la Asociación de Catering de Jiangsu, cree que la cocina Huaiyang presta atención a la frescura, el sabor suave, la salud y la nutrición. Yangzhou y Huai'an de China han sido seleccionadas como la "Capital Mundial de la Alimentación", lo que puede promover mejor la cultura gastronómica de Huaiyang y permitir que más comensales comprendan y prueben la cocina de Huaiyang.
Por qué Huaian debería postularse para convertirse en "Capital Mundial de la Gastronomía" 2 La Red de Ciudades Creativas de la UNESCO es una plataforma que reúne ciudades de todo el mundo basadas en la creatividad. Los campos creativos incluyen artesanías y artes populares, diseño, cine, comida, literatura, artes mediáticas y música. Después de cinco años de incansables esfuerzos, Huaian se unió con éxito a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO y ganó una deslumbrante tarjeta de presentación internacional.
Huai'an es un importante lugar de nacimiento y herencia de la cocina Huaiyang. Ha recibido títulos como "Ciudad natal de la cocina Huaiyang en China" y "Ciudad gastronómica famosa en China".
Aquí hay un profundo patrimonio cultural. La cocina Huaiyang, que comenzó en el Período de Primavera y Otoño y floreció en las Dinastías Ming y Qing, es la cocina de referencia para el "Primer Banquete de la Fundación de la República Popular China". Hay más de 1.300 tipos de platos famosos en Huai'an, 298 de los cuales han sido seleccionados como patrimonio cultural inmaterial provincial, la mayor cantidad entre todos los distritos y ciudades del país.
Aquí hay una sólida base industrial. La industria alimentaria, valorada en 100 mil millones de dólares, ha sido incluida en los 13 conglomerados industriales construidos en el “14º Plan Quinquenal” de nuestra provincia y ha recibido un apoyo clave. Actualmente existen 127 marcas de certificación de indicaciones geográficas a nivel nacional, ocupando el primer lugar en el país. La industria de la restauración tiene más de 40.000 tiendas, emplea a más de 250.000 personas y tiene unas ventas anuales de 265.438 millones de yuanes.
Aquí hay recursos humanos de gran calidad. Hay 10 colegios y universidades que ofrecen especialidades culinarias y capacitan a más de 65,438 chefs senior. Actualmente hay 120 "maestros de cocina" en el país, y hay más de 30 estudios de maestros de cocina y estudios de gastronomía del patrimonio cultural inmaterial.
Aquí existe un excelente entorno ecológico. La ciudad está atravesada por ríos y lagos ricos en productos, y el área de agua representa aproximadamente 1/4 de la ciudad. Conocida como la "ciudad flotante sobre el agua", es rica en cangrejos de río, morrallas, cangrejos, semillas de gorgona, espadañas y otros ingredientes verdes.
En 2017, Huaian comenzó a postular para la creación de la "Capital Mundial de la Alimentación". , se necesitaron cinco años para declararlo y crearlo.
Durante los últimos cinco años, Huaian ha profundizado los intercambios internacionales y promovido el aprendizaje mutuo entre civilizaciones. Fui a la Sede de la UNESCO para celebrar la Feria de Apreciación de los Alimentos de Huaiyang, promovió los alimentos en más de 20 países y regiones y profundizó la relación con la "ciudad de los alimentos" mediante "salir", "invitar a entrar", "interacción en la nube" y otros métodos se comunican. En el apogeo de la epidemia de COVID-19, enviamos cartas de condolencias a 23 "ciudades alimentarias" y donamos máscaras y otros materiales antiepidémicos.
Durante los últimos cinco años, Huaian ha desarrollado festivales de marcas para mostrar el encanto de la comida gourmet. La Exposición Internacional de Alimentos de China (Huai'an) se ha celebrado durante cuatro años consecutivos y se han organizado especialmente una serie de actividades como el Concurso Invitacional de Maestros de Cocina de Huaiyang. Crear una marca "un condado, una especialidad", celebrar el Festival Internacional de la Langosta de Xuyi y el Festival Internacional del Cangrejo Peludo del Lago Hongze cada año, y difundirlos en más de 50 medios nacionales y extranjeros, incluidos People's Daily, CCTV, European Times y Toutiao.
En los últimos cinco años, Huaian se ha centrado en el apoyo político y el desarrollo industrial acelerado. Se emitieron los "Dictamenes de implementación para acelerar aún más el desarrollo de la industria culinaria de Huaiyang", y las finanzas municipales asignaron 100.000 yuanes cada año para apoyar y guiar la herencia y la innovación de la cultura alimentaria. Se han desarrollado un total de 112 platos innovadores, se han inaugurado 62 restaurantes famosos, se han desarrollado 45 empresas de catering líderes, se han seleccionado 40 maestros culinarios y se han construido 16 distritos gastronómicos y culturales especiales.
En los últimos cinco años, Huai'an ha practicado el concepto de servir a la gente y ha desarrollado alimentos para beneficiar a la gente. Promover el regreso de la pesca al lago y reubicar a más de 65,438 pescadores en el lago Hongze a través del empleo alimentario. Promocionar la langosta para enriquecer a la gente, aprovechar el valor de marca de 2.150 millones de yuanes, abrir más de 3.000 cadenas de tiendas de langosta y 200.000 personas en la ciudad se dedican a industrias relacionadas. Se implementan degustaciones gratuitas que benefician cada año a más de 20.000 residentes de bajos ingresos.
En los últimos cinco años, Huaian ha explorado la integración transfronteriza y fortalecido la innovación colaborativa. Se filmaron las obras de cine y televisión gastronómicas "Kimchi Falling in Love with Crayfish" y "Food Adventure"; la novela gastronómica "Going North" ganó el décimo premio de literatura Mao Dun y el vídeo gastronómico de nuevos medios "Gift to the World - Huaiyang Cuisine"; " ganó el vídeo corto de la Semana de las Artes Televisivas de China en Miami-EE. UU. de 2019 "Premio Perla Dorada".
Hoy en día, la cultura gastronómica china de renombre mundial continúa heredándose y desarrollándose. La elección de Huai'an como "Capital Mundial de la Alimentación" no sólo promoverá aún más la antigua cultura gastronómica de Huai'an, sino también. Ayude a promover el intercambio internacional de la cocina de Huaiyang. Deje que cada vez más personas sientan el rico patrimonio cultural y el encanto urbano único de Huai'an.
¿Por qué Huai’an debería postularse como “Capital Mundial de la Alimentación” 3? El futuro es prometedor.
Huai'an tiene más poder "alimentario"
La solicitud de "Capital Mundial de la Alimentación" ha añadido nuevos objetivos y motivación a Huai'an. Huai'an seguirá la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible y promoverá activamente el propósito de que la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO se arraigue en Huai'an.
Profundizar inquebrantablemente la cooperación internacional. Huai'an heredará y promoverá mejor la cultura gastronómica de Huaiyang en todo el mundo, fortalecerá los intercambios con Ostersund en Suecia, Gaziantep en Ecuador, Porto Viejo y Burgos en España, y explorará el establecimiento de relaciones urbanas en el futuro.
Implementando inquebrantablemente la estrategia nacional, Huai'an promoverá mejor la transformación y mejora de la industria culinaria de Huaiyang hacia una industria característica e internacional, promoverá la cocina de Huaiyang de alta calidad en todo el país e invitará a algunos representantes de instituciones extranjeras. En China, líderes chinos de ultramar y celebridades de la industria de la restauración participaron para promover con precisión la cultura alimentaria característica de Huai'an, explorar la construcción de un parque industrial culinario de Huaiyang y ampliar aún más la escala de la industria alimentaria.
Cumplir inquebrantablemente los compromisos internacionales. Huaian promoverá el desarrollo fluido de diversas actividades organizadas por la Red de Ciudades Creativas y promoverá mejor los intercambios y exhibiciones de cultura alimentaria, la investigación académica, la formación de talentos y la cooperación industrial. Cooperar activamente con la Sede de la UNESCO y la Secretaría de la Red de Ciudades Creativas para la realización de proyectos de asistencia en zonas subdesarrolladas.
Practicar inquebrantablemente la alimentación en beneficio del pueblo. Huai'an explorará en profundidad los elementos gastronómicos en las obras literarias, cinematográficas y televisivas, acelerará la recolección y producción de derivados alimentarios creativos y promoverá una combinación más estrecha y profunda de comida y turismo, cultura y creatividad; Pier y Hexia Ancient Town Food Zone, reúnen un grupo de marcas de alimentos especiales de Huai'an para formar una ventana para mostrar la cultura alimentaria de Huaiyang, promover el desarrollo saludable de la cultura alimentaria y la industria alimentaria y mejorar la sensación de ganancia del público.