Cómo freír hojas de té aromáticas Cómo freír hojas de té aromáticas

1. Etapa previa a la especulación. Antes de freír té, debe seleccionar el té fresco recogido, quitar las malas hierbas, las hojas viejas, las semillas de té, los tallos de té, etc., y limpiar la estufa para asegurarse de que el té fresco frito esté limpio y ordenado, y también mejorar la calidad de té seco. Según el tamaño de la estufa, pese una cantidad adecuada de té fresco y póngala. Generalmente, la cantidad de té fresco debe representar dos tercios de toda la tetera.

2. Etapa de finalización. Use fuego fuerte para quemar la olla hasta que se ponga ligeramente roja, luego vierta té fresco para terminar. Al freír, use guantes y saltee las hojas de té en la olla continuamente, comenzando de abajo hacia arriba cada vez para evitar quemar las hojas de té en el fondo. En este momento, el control del calor aún requiere un ataque feroz. Después de 5 a 8 minutos de terminar, el té fresco estará terminado cuando puedas exprimirlo hasta formar una bola con las manos.

3. Paso de frotamiento. En este momento, el control de fuego cambiará a fuego lento. Amasar las hojas de té en la olla de la misma manera que se lava la ropa. Al amasar, controle la fuerza para que sea pesada y constante. Las hojas de té enrolladas en bolas deben agitarse, saltearse y amasarse nuevamente. Esta sesión dura unos 10 minutos.

4. Sesión de formación. El control del fuego sigue siendo a fuego lento, frota suavemente las hojas de té en la tetera y dales forma en el sentido de las agujas del reloj. No seas impaciente ni sacudas las hojas de té. Esta sesión dura de 8 a 10 minutos.

5. Proceso de secado. Una vez que las hojas de té estén cuajadas, el calor en este momento debe controlarse a fuego lento. Debido a que las hojas de té se secan rápidamente, una vez que el fuego es intenso, todas las hojas de té se carbonizarán y se volverán amarillas. Gire lentamente las hojas de té en la tetera en el sentido de las agujas del reloj, volteándolas un poco. La fuerza debe ser pequeña, de lo contrario aplastará fácilmente las hojas de té. Esta sesión es de 10 minutos.

6. El proceso de cocción. Las hojas de té se secan hasta que ya no están verdes y crujientes, y luego están listas para servir. Después de sacarlo de la maceta, colóquelo en el interior y séllelo para guardarlo después de que alcance su temperatura natural. Almacenar en un lugar seco y ventilado para evitar la humedad.

7. Si quieres que el té frito quede más fragante, debes prestar especial atención: el proceso de secado del té no debe tostarse a baja temperatura durante mucho tiempo. Las hojas de té tostadas a baja temperatura durante mucho tiempo son de color oscuro, amarillo y tienen un aroma opaco, que solo puede producir té de baja calidad. Sin embargo, existen excepciones. El té amarillo es adecuado para un tostado prolongado y a baja temperatura. Sin embargo, en el proceso de elaboración del té verde, especialmente del té verde de alta calidad, el tiempo de secado no debe ser demasiado largo. Es necesario tostarlo rápidamente a fuego alto. Esto puede eliminar el olor a hierba del té y aumentar el aroma. del té.