¿Cuál es la forma más común de hacer manitas de cerdo Xiaoxiang?

De hecho, algunos ingredientes quedan deliciosos sin importar cómo se cocinen. Hablando de eso, ¿qué opinas? Uno de mis pensamientos son los puerros, ya sean al vapor, fritos o hervidos, todos son deliciosos porque tienen un sabor muy fragante. La otra cosa que pienso son los codillos de cerdo, ya sean cortados en blanco o estofados, son deliciosos. delicioso, porque es similar a los puerros en que es inherentemente delicioso, por lo que es delicioso pase lo que pase. Pero mi plato favorito son las manitas de cerdo Xiaoxiang. No es difícil de hacer, pero es delicioso y fácil de digerir. También es apto para que los ancianos y los niños coman juntos.

1.Preparar 5 trozos de jengibre, unos 5 trozos de azúcar de roca, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 2 hojas de laurel, 1 trozo de canela, 1 anís estrellado, 1 puñado de Sichuan. granos de pimienta y 1 puñado de cebollas verdes, porque este plato es muy adecuado para que los ancianos y los niños lo coman juntos, pero su bazo y estómago son relativamente frágiles y no pueden comer comida picante. Puedes preparar unos chiles que te gusten picantes, y espolvorear unos chiles encima después de servir, el sabor cambiará.

2. Picar las manitas de cerdo en trozos y ponerlas en la olla. Añadir una cantidad adecuada de agua. El agua no debe pasar por las manitas de cerdo. Añadir dos rodajas de jengibre y unas cebolletas. Verter un poco de vino de cocción, blanquear el agua a fuego alto y llevar a ebullición unos dos minutos para que hierva por completo la espuma de sangre del interior, luego sacar las manitas de cerdo y limpiarlas. Debido a que la piel de cerdo se ha cocinado hasta que esté suave en este momento, puedes llevarla a un lugar más brillante para arrancar el pelo de cerdo. Quedará mucho pelo de cerdo en las manos del cerdo comprado, lo que afectará tanto el sabor como la apariencia. por lo que es necesario solucionarlo una vez.

3. Pon aceite en la olla y la temperatura del aceite será del 70%. Mientras esté caliente añadimos unos trozos de azúcar de roca y sofreímos hasta que tome el color del azúcar. Después añadimos las manitas de cerdo y sofreímos hasta que tome el color. Después de que la piel de las manitas de cerdo esté ligeramente arrugada y coloreada, agregue otros condimentos y saltee. Cuando el aroma se desborde de la olla, agregue la cantidad adecuada de agua tibia. Recuerde mantener el agua caliente, de lo contrario las manitas de cerdo pueden oler a pescado. Cocine a fuego lento durante una hora más o menos y estará listo para sacarlo de la olla. Puedes agregar un poco de picante.

Además, me gustaría añadir que las manitas de cerdo recién están cocidas antes de guisar, por lo que lo mejor es aplicar aceite, que hará que los codillos del cerdo luzcan mejor y huelan más fragantes.