La cultura vegetariana de Wang Xigun
El Pabellón Daci ocupa el primer lugar entre los "Ocho Lugares Escénicos en Shanggu" y es conocido como el "pabellón de la ciudad que llega al cielo". Se ha convertido en un símbolo de la antigua ciudad de Baoding. Por eso, hay un dicho que dice que "nunca has estado en Baoding si no has visitado el Pabellón Daci". El Pabellón Daci es ahora una unidad nacional de protección de reliquias culturales clave.
El Pabellón Daci ha sido un lugar sagrado del budismo desde la antigüedad. Hay estatuas del Buda Sakyamuni y del Bodhisattva Guanyin en el pabellón, así como el Templo Guandi orientado al sur, lo cual es poco común en el país.
Ha habido algunos poemas antiguos que elogian el Pabellón Daci en la historia, como "¿Quién construyó el Pabellón Xuling en la calle, dejándolo para que los residentes pudieran ver la gran vista?" "Mirando las copas de los árboles de los edificios en Yanshi , hay nubes azules en el Pabellón Dorado de Gion" "Cuando salgas, no serás manchado por la nube Bodhi, y cuando vayas al mercado, tendrás prajna compasivo", etc.
Siguiendo la larga historia del templo antiguo, el aceite de sésamo Dacige se elabora a partir de semillas de sésamo seleccionadas y se procesa mediante técnicas especiales de molienda con piedras pequeñas. Mantiene el sabor simple del aceite de sésamo. de color, transparente y translúcido, y tiene una fragancia duradera. El aceite de sésamo Dacige se ha transmitido de generación en generación, por lo que aunque los años han cambiado, el sabor sigue siendo el mismo.
Con su rico patrimonio histórico y cultural y su excelente calidad intrínseca, el aceite de sésamo Dacige se ha transmitido a través de los siglos y se ha convertido en un tesoro de la cultura vegetariana tradicional de Baoding, una ciudad antigua. En el cuarto año de Shunzhi en la dinastía Qing, el agregado militar del Estandarte Qing fue sellado en la prefectura de Baoding y comenzó a construir Wang Manor en Yaoshan, Baoding. En ese momento, había un joven llamado He en la cocina detrás de la mansión. Es inteligente y capaz, bueno en casos blancos y rojos, con diferentes habilidades. La comida de todos los días es colorida y deliciosa, apta para todas las edades, y todos no pueden evitar elogiarla. La familia de Wang Xigun ha estado viviendo fuera de la aduana durante mucho tiempo y han estado en el ejército durante muchos años, por lo que no tienen tiempo para preocuparse demasiado por la comida. Además, el Noreste es frío y no hay muchos tipos de comida. Es raro disfrutar de la deliciosa comida de los Llanos Centrales. El joven llamado He se ganó el favor del dueño de la mansión con sus excelentes habilidades culinarias y pronto se convirtió en chef de cocina.
Un día, Wang Xigun y el ama de llaves estaban hablando de la cocina. El mayordomo le dijo que el sabor único de esta comida no solo se debía a la exquisitez de los platos, sino también al sabor único del aceite de sésamo molido pequeño que usaba el joven de apellido He. Espera hasta que llames al joven llamado He y le preguntes sobre el origen de esta habilidad con el aceite de sésamo. Inesperadamente, el joven se mostró reacio y dudó varias veces. El inteligente Wang Xigun sintió que debía haber algo escondido en él. Después de muchas aclaraciones y repetidos interrogatorios, el joven no dudó.
Resulta que el apellido de este joven era He y vivía en Yizhou. Su antepasado He era un funcionario de la dinastía Yuan. Al final de la dinastía Jin, el país decayó, los bandidos surgieron en Hebei y la situación era caótica. Zhang Rou, que vive en Dingxing, aprovechó la oportunidad para reunir gente para construir una aldea, reclutar tropas y formar un equipo. Los hombres fuertes del clan se unieron y el poder se expandió rápidamente. Su comportamiento e influencia atrajeron la atención y el aprecio de Miao Daorun, el director general del estado de Jin. Se descubrió que tenía un talento poco común y fue contratado por la corte imperial. Primero fue nombrado magistrado del condado de Dingxing y pronto fue ascendido a enviado de defensa de Qingzhou. En este momento, su antepasado, era el subordinado de Miao Daorun. Más tarde, Miao Daorun fue incriminado por su general adjunto Jia Jun. Zhang Rou enfureció a los subordinados de Miao Daorun y prometió vengarlo. Intentó por todos los medios conseguir el talismán del tigre dorado que llevaba Miao Daorun y se lo dio. Por lo tanto, eligieron actuar como la autoridad de Miao Daorun, y esta persona lo ha estado siguiendo en la guerra.
Cuando los soldados mongoles abandonaron Zijingkou, Zhang Rou llevó a sus hombres a reunirse en Langya Ridge, pero el caballo fue capturado. Los mongoles conocían el gran valor de Zhang Rou. Por lo tanto, prometió reconocer y conservar todos los cargos y títulos de Zhang Rou en la dinastía Jin, continuar manteniendo su estatus original como "funcionario" en Hebei, continuar gobernando y ampliando su jurisdicción. Es decir, integra el poder militar, el poder administrativo, el poder financiero y el poder de supervisión. El poder del mundo puede transmitirse de generación en generación, de hermano a hermano. También puedes reclutar talentos en tu propio feudo.
En el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C.), Zhang Rou, que había sido ascendido a mariscal de Baozhou por Meng Yuan, sintió que la ciudad estaba cerca de la montaña Xishan, era pequeño en área y estaba en una ubicación remota, lo que hacía inconveniente fortalecer el vasto territorio en el este y el sur. El dominio de la región desarrolla y fortalece aún más su propio poder. Pero en el este, Baozhou está ubicada en una llanura y es una fortaleza en el norte y el sur. Su posición estratégica es obviamente mucho más importante que toda la ciudad. En la primavera de este año, Zhang Rou se mudó a la ciudad de Baozhou y entró en la desierta ciudad de Shuntian. Se mostró optimista acerca de esta tierra del tesoro geomántico y comenzó la reconstrucción y revitalización de la ciudad de Baozhou. Debido a la envergadura del proyecto, llevó décadas y utilizó muchos recursos financieros y materiales. Además de los militares y los trabajadores civiles locales, también había un gran número de artesanos y artistas del sur.
Muchos literatos talentosos huyeron debido a la guerra, por lo que Zhang Rou reclutó talentos para ayudarlo a planificar. "La construcción de la mansión Shuntian" del famoso escritor e historiador Yuan Haowen y el "Pabellón Linyi" del escritor Hao Jing registran que la ciudad reconstruida de Baozhou no tenía precedentes en escala, majestuosa y hermosa. Durante la construcción de Baozhou, se restauraron y construyeron 15 templos budistas, 11 templos taoístas y 4 nichos budistas. Centrándose en la creación del Pabellón Daci, Yuan Haowen dijo en "La construcción de la mansión Shuntian": "El único Pabellón Daci es único, resplandeciente y más alto que el cielo. Sólo el altar budista de Yan se ha convertido en una potencia nacional. Puede ser como una oreja. "El Pabellón Daci es un templo oficial, que es diferente de los templos ordinarios. En ese momento, Xiang Bo dirigió sus tropas para conquistar la dinastía Song del Sur. Su hermano menor, He Boce, participó en la construcción del Pabellón Daci y otros templos, y se desempeñó como funcionario a cargo del Pabellón Daci y otros templos.
Durante los períodos Yuan y Mongolia, los monjes y taoístas gozaban de intereses políticos y económicos especiales. Los templos podían obtener tierras y operar de forma rentable. Por lo tanto, todo en el Pabellón Daci no se limita a la tierra y las montañas. También opera industrias comerciales y artesanales como bodegas, talleres, almacenes estándar, baños, tiendas y almacenes. Entre muchas industrias, la tienda de aceite de sésamo dirigida por He Bace y su familia, llamada Daci Pavilion, es la más famosa. Su aceite de sésamo tiene un sabor único y características distintivas. Con el tiempo, la gente lo llamó aceite de sésamo Dacige.
Tras la desaparición de la dinastía Yuan, se estableció la dinastía Ming. En vista de la experiencia oficial de la familia He en la dinastía Yuan, para escapar del golpe, no tuvieron más remedio que vivir en Yizhou, Wanzhou y otras áreas rurales para evitar problemas. Después de la decadencia de su fortuna familiar, la familia He se aferró al simple concepto de "un truco puede llegar al cielo" y continuó transmitiendo el arte de moler aceite de sésamo y vivió la vida de la gente común en el campo. Sin embargo, debido a años de guerra, la familia He quedó desplazada y sin hogar. El joven llamado He se vio obligado por la vida a trabajar como ayudante en Wang Manor en Yaoshan, Baoding.
Cuando Wang Xigun escuchó la expresión del joven, no pudo evitar estallar en lágrimas. ¡El mundo ha cambiado y la situación ha cambiado! Al mismo tiempo, Wang Xigun descubrió oportunidades comerciales a partir de su propia experiencia. El aceite de sésamo está estrechamente relacionado con la vida de las personas y tiene un enorme potencial. Comenzó a prestarle más atención a este joven llamado He. El patrimonio del rey se desarrolló rápidamente. Cuando comenzaron los preparativos para el taller de aceite de sésamo, el joven de mediana edad de apellido He, naturalmente, se convirtió en el gran comerciante del taller de aceite de sésamo de Dacige.
El sol y la luna han pasado y no se los puede volver a perseguir. El aceite de sésamo Dacige heredado de Yaoshanwang Manor en Baoding se ha transmitido de generación en generación. Aunque los años han cambiado, ¡su sabor sencillo sigue siendo fragante! La llanura de Dacige comenzó en el tercer año del reinado de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d. C.) y se originó en el templo Zhaitang de Dacige. Tiene una historia de casi 800 años.
Los fideos simples del Pabellón Daci pertenecen a la categoría del budismo, es decir, la comida vegetariana del templo, que enfatiza la sencillez y el ingenio.
Daci Pavilion mira hacia el cielo y tiene la reputación de ser llamativo, apetitoso e instructivo.
Un rostro llamativo: un buen rostro es el primer estándar del no maquillaje de Dacige. El no maquillaje de Dacige enfatiza la apariencia y la combinación de colores. Los fideos son blancos y la sopa es marrón con verduras, tomates y champiñones para aumentar el apetito.
Fideos de aperitivo: Principalmente en la preparación de sopas. Como dice el refrán: los fideos están deliciosos, el sabor está en la sopa y la sopa sale bien. El gusto es el rey, por lo que la sopa de fideos debe cocinarse y complementarse con ingredientes que preserven la salud, como baya de goji, azufaifa, angélica y jengibre rallado. Después de varias horas de mezclar y hervir, los ingredientes auxiliares se liberan completamente de la sopa, haciéndola rica y profunda, ¡formando el sabor único de Daci Ge Somen!
Cara inspirada: Una buena cara tiene su propio sabor. La harina de Daci Ge Somen está hecha de corazón de trigo y las raíces son suaves y tersas. Además, se combina con aceite de sésamo Dacige y pasta de sésamo Dacige producida por Dacige como condimentos, ¡y tendrá un regusto interminable!
¡Lo que comes en Dacige Soup Noodles no es solo sabor, sino también salud, cultura, historia y herencia! Los encurtidos Dacige comenzaron en el tercer año del reinado de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d. C.). En el año 30 del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1765 d. C.), los encurtidos Dacige fueron muy apreciados por el emperador Qianlong después de probarlos, por lo que los encurtidos Dacige fueron designados platos imperiales.
Los encurtidos Dacige utilizan salsas artesanales tradicionales, con un fino trabajo y unos ingredientes exquisitos.
Los encurtidos Dacige gastan mucho dinero en comprar materias primas para hacerlos mejores. Por ejemplo, al comprar zanahorias baby hay que pagar un precio, pero deben quedar tiernas y crujientes. Si compra flores de cebollino, necesita flores frescas y puras sin semillas ni campanillas. Pero el precio de compra suele ser el doble que el de los puerros normales. El producto acabado elaborado a partir de esta materia prima no contiene leña ni residuos.
Para garantizar el sabor puro de los pepinillos Dacige, el proceso de venta es estricto. Los encurtidos deben almacenarse en frascos de salsa, y se sacan de los frascos y se venden a los clientes en muy poco tiempo.
Los pepinillos Dacige son ricos en nutrientes y vienen en varias variedades, incluidos los pepinillos Dacige, los pepinillos Dacige, los pepinillos Dacige, la salsa Dacige, la salsa Dacige, la salsa Dacige y los cacahuetes.
Durante cientos de años, los encurtidos Dacige no solo han conservado la fina tradición de su sabor del norte, sino que también han absorbido gradualmente las características de los encurtidos del sur, formando su propio proceso de producción único, y siempre han mantenido el sabor dulce. de la generación anterior. Sabor a salsa salada, tierna y crujiente. Los encurtidos Daci Ge comenzaron en el tercer año de la dinastía Song del Sur (1227 d.C.), fundada por He Boce, el ministro de Cai Guogong en la dinastía Yuan, y He Boce, el hermano menor de He Boce, el duque de Yi Guogong en la dinastía Yuan.
En el tercer año del reinado de Baoqing en la dinastía Song del Sur, Zhang Rou, entonces mariscal de Baozhou, la capital de la dinastía Yuan, se trasladó a Baozhou (Baoding) y comenzó a reconstruir la ciudad de Baozhou. En ese momento, Xiang Bo dirigió sus tropas para conquistar la dinastía Song del Sur. Su hermano menor, He Boce, participó en la construcción del Pabellón Daci y otros templos, y se desempeñó como funcionario a cargo del Pabellón Daci y otros templos.
Durante los períodos Yuan y Mongolia, los monjes y taoístas gozaban de intereses políticos y económicos especiales. Los templos podían obtener tierras y operar de forma rentable. Por lo tanto, todo en el Pabellón Daci no se limita a la tierra y las montañas. También opera industrias comerciales y artesanales como bodegas, talleres, almacenes estándar, baños, tiendas y almacenes. Entre muchas industrias, es particularmente famosa la huerta de salsa de soja dirigida por He Boce y su familia bajo el nombre de Daci Pavilion. La salsa y las guarniciones son dulces, saladas, tiernas y crujientes, y la salsa es rica en sabor. Con el tiempo, la gente llamó a su jardín de salsas Dacige Sauce Garden y Dacige Pickles.
Tras la desaparición de la dinastía Yuan, se estableció la dinastía Ming. En vista de la experiencia oficial de la familia He en la dinastía Yuan, para escapar del golpe, no tuvieron más remedio que vivir en zonas rurales como Yizhou y Wanzhou. Después de que la fortuna familiar de la familia He decayera, continuaron heredando la técnica de encurtidos Daci Pavilion y vivieron la vida de la gente común en el campo con su simple filosofía de "comer alimentos frescos de todo el mundo". Sin embargo, debido a los sucesivos años de guerra, la familia He se ha visto desplazada y no tiene residencia fija.
En el cuarto año de Shunzhi en la dinastía Qing, Wang Xigun, el agregado militar de Huangzheng Banner de la dinastía Qing, fue sellado y establecido en Yaoshan, Baoding, donde comenzó a construir la mansión Wang. En ese momento, los descendientes de He Boce se habían convertido en los maestros de la cocina de Wang Manor en virtud de sus magníficas habilidades culinarias. Con la finalización de Wangjia Manor en Yaoshan, Wang Xigun llevó a su gente a iniciar negocios. Al mismo tiempo, también abrió un jardín de salsas especiales para la venta de encurtidos. La palabra "和" fue creada por la familia Wang de todo el país. Usaban la palabra "和" para vender sus propias verduras encurtidas y otros productos. Debido a que Wang Xigun era generoso y competente en los negocios, "su" negocio estaba en pleno apogeo.
En el año 30 del reinado Qianlong de la dinastía Qing, el emperador Qianlong inspeccionó Baoding, especialmente la gira algodonera de Yaoshanwang Manor, que ocupaba una posición importante en el mercado de plantación, producción, textil y procesamiento de algodón en esa vez. Cuando el clima era cálido y seco, el emperador Qianlong perdía el apetito durante las comidas. En ese momento, la familia Wang presentó sus encurtidos encurtidos. El emperador Qianlong estaba muy feliz después de comerlo y elogió los pepinillos por su sabor fresco, dulce, crujiente y tierno único, por lo que ordenó que los pepinillos de Wang Manor se sirvieran como platos reales. Cuando el emperador Qianlong fue al Pabellón Daci para ofrecer incienso, les dio especialmente encurtidos a los monjes como comida vegetariana.
La tradición de encurtir encurtidos en Dacige Sauce Garden se remonta a varias generaciones. Siempre que los descendientes de Daci Ge Sauce Garden van a Daci Ge en la ciudad de Baoding para hacer incienso, los encurtidos son la primera opción para pedir limosna.
Las imágenes de algodón registradas en la historia fueron creadas por Fang Guancheng, el gobernador de Zhili en ese momento, basándose en la plantación, producción y procesamiento textil de Wang Manor. El Pabellón Daci ocupa el primer lugar entre los "Ocho Lugares Escénicos de Shanggu" y es conocido como el "pabellón de la ciudad que llega al cielo". Se ha convertido en un símbolo de la antigua ciudad de Baoding. Por eso, hay un dicho que dice que "nunca has estado en Baoding si no has visitado el Pabellón Daci". El Pabellón Daci ha sido un lugar sagrado budista desde la antigüedad y ahora es una unidad de protección de reliquias culturales clave a nivel nacional.
Los pasteles Dacige comenzaron en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d.C.) El fundador fue He Bace, un subordinado de Cai Guogong y Zhang Rou de la dinastía Yuan. Aunque los pasteles Dacige tienen una larga historia y se transmiten de generación en generación, con un sabor delicioso y único, solo unas pocas personas, como emperadores, ministros y monjes Dacige, pudieron probarlos al principio.
Las tartas Dacige se dividen en dos categorías: tartas exteriores y tartas interiores. Prestan atención a comer y hornear, que es delicioso y único.
La repostería exterior se utiliza principalmente para homenajes, obsequios y premios.
La bollería para uso doméstico se divide en cinco categorías: bollería de temporada, bollería perenne, bollería puerta a puerta, bollería para banquetes y bollería de segunda mano, cada una con sus propias características.
Las tartas de temporada se elaboran según la estación en la que florecen las flores, en primavera hay tartas de ratán y de lirios, en verano, de menta y de frijol mungo, en otoño, y de osmanto en invierno; tortas de rábano y tortas de pasta de frijoles, etc. Hay tartas grandes, tartas de crisantemo y tartas de azucenas durante todo el año. El pastel entregado a su puerta está especialmente diseñado para que los invitados se entretengan en casa, como una taza y malvaviscos. Los pasteles para banquetes se elaboran según la naturaleza del banquete, como el pastel "Shou" y el pastel "Ruyi" para banquetes de cumpleaños. Los pasteles del festival incluyen el Festival de los Faroles y los pasteles de luna.
Daci Ge Cake es la cristalización de la sabiduría de los trabajadores de generaciones pasadas y un tesoro en la cultura gastronómica tradicional de Baoding, ¡una ciudad antigua! Los pasteles Dacige comenzaron en el tercer año de Baoqing en la dinastía Song del Sur (1227 d. C.). El fundador fue He Bace, un subordinado de Cai Guogong y Zhang Rou en la dinastía Yuan. Aunque los pasteles Dacige tienen una larga historia y se transmiten de generación en generación, con un sabor delicioso y único, solo unas pocas personas, como emperadores, ministros y monjes Dacige, pudieron probarlos al principio.
En el tercer año de la dinastía Song del Sur, la capital se trasladó a Baozhou, que fue ascendida a gobernador de Baozhou por Yuan y Meng, y comenzó la reconstrucción y el renacimiento de la ciudad de Baozhou. Debido a la envergadura del proyecto, en la construcción participaron, además del ejército y la población civil local, un gran número de artesanos y artistas del sur. Muchos literatos talentosos huyeron debido a la guerra, por lo que Zhang Rou reclutó talentos para ayudarlo a planificar.
"La construcción de la mansión Shuntian" del famoso escritor e historiador Yuan Haowen y el "Pabellón Linyi" del escritor Hao Jing registran la escala y el impulso sin precedentes de la ciudad reconstruida de Baozhou, magnífica e impresionantemente hermosa. Durante la construcción de Baozhou, se restauraron y construyeron 15 templos budistas, 11 templos taoístas y 4 nichos budistas. Centrándose en la creación del Pabellón Daci, Yuan Haowen dijo en "La construcción de la mansión Shuntian": "El único Pabellón Daci es único, resplandeciente y más alto que el cielo. Sólo el altar budista de Yan se ha convertido en una potencia nacional. Puede ser como una oreja. "El Pabellón Daci es un templo oficial, que es diferente de los templos ordinarios. En ese momento, Xiang Bo dirigió sus tropas para conquistar la dinastía Song del Sur. Su hermano menor, He Boce, participó en la construcción del Pabellón Daci y otros templos, y se desempeñó como funcionario a cargo del Pabellón Daci y otros templos.
Durante los períodos Yuan y Mongolia, los monjes y taoístas gozaban de intereses políticos y económicos especiales. Los templos podían obtener tierras y operar de forma rentable. Por lo tanto, todo en el Pabellón Daci no se limita a la tierra y las montañas. También opera industrias comerciales y artesanales como bodegas, talleres, almacenes estándar, baños, tiendas y almacenes. Entre muchas industrias, es particularmente famosa la pastelería dirigida por He Boce y su familia con el nombre de Daci Pavilion. Los pasteles están recién horneados y deliciosos. Con el tiempo, la gente lo llamó pastel Dacige.
Tras la desaparición de la dinastía Yuan, se estableció la dinastía Ming. En vista de la experiencia oficial de la familia He en la dinastía Yuan, para escapar del golpe, no tuvieron más remedio que vivir en Yizhou, Wanzhou y otras áreas rurales para evitar problemas. Después de la decadencia de su fortuna familiar, la familia He se aferró al simple concepto de "comer de todo con un solo truco" y continuó heredando las habilidades de los pasteles Dacige y vivió la vida de la gente común en el campo. Sin embargo, debido a años de guerra, la familia He también fue desplazada. El joven llamado He se vio obligado por la vida a trabajar como cocinero en Wang Manor en Yaoshan, Baoding. Este joven llamado He es muy popular entre el dueño de la mansión debido a sus excelentes habilidades culinarias. Baoding Yaoshan Wangjia Manor se está desarrollando rápidamente. Tan pronto como abrió la pastelería, el Sr. He, el sucesor de Dacige Pastry Shop, naturalmente se convirtió en el comerciante de la pastelería.
Hoy en día, con la mejora de la vida material de las personas, para que más personas prueben los pasteles Dacige, los descendientes de los pasteles Dacige administran personalmente las recetas secretas, enseñan habilidades y cultivan talentos, para que este largo tiempo. Se pueden degustar los pasteles de pie. Los sabores tradicionales se heredan y desarrollan mejor. ¡Daci Ge Cake es la cristalización de la sabiduría de los trabajadores de generaciones pasadas y un tesoro en la cultura gastronómica de Baoding, una ciudad antigua!