Cómo preparar los rellenos para empanadillas de cerdo y cilantro
El uso de cilantro para hacer rellenos de dumplings resalta principalmente el sabor del cilantro. Trate de no mezclarlo con verduras o carnes de sabores fuertes, y trate de no agregar ni usar menos condimentos al rellenar, para no entrar en conflicto con el sabor del cilantro y afectar el sabor del cilantro. Si el cilantro se convierte en un relleno vegetariano, se puede combinar con huevos; el relleno de carne se puede combinar con carne de cerdo para resaltar el sabor del cilantro. Debido a que la fibra del cilantro es relativamente espesa y fácil de envejecer, trate de cortarla lo más finamente posible, lo que favorece la digestión, especialmente para las personas mayores.
La siguiente es una introducción detallada al método de preparación de las albóndigas rellenas de cerdo y cilantro:
Tomar 500 gramos de patas delanteras de cerdo frescas, picarlas hasta obtener el relleno de cerdo con un cuchillo y prepárelos primero. Ponga el relleno de cerdo en la olla, agregue 15 g de vino de cocción y mezcle bien, agregue 20 g de salsa de soja clara, 20 g de salsa de soja oscura, 20 g de salsa de soja oscura al gusto y mezcle bien porque el relleno de carne está seco, espesa y espesa las albóndigas; jugoso. Al relleno de carne se le añadieron 200 gramos de caldo de huesos. Si no hay caldo disponible, se puede sustituir por agua. El caldo se agrega gradualmente, permitiendo que el relleno de carne absorba completamente el caldo. Agregue 8 gramos de sal para retener la humedad en el relleno de carne, agregue 10 gramos de esencia de pollo para sazonar y agregue 10 gramos de azúcar para realzar la frescura. Mételo en el frigorífico para que el relleno de carne absorba completamente el sabor. El tiempo puede ser largo o corto. El mejor efecto es dejarlo por más de 1 hora.
Antes de hacer bolas de masa, agregue 300 g de cilantro picado y 50 g de cebolla verde picada para combinar con el cilantro para promover la liberación efectiva del sabor del cilantro. Agregue 50 g de aceite de sésamo para realzar el sabor, mezcle bien. y ya está listo el relleno de cilantro y cerdo.
A la hora de amasar la masa procura utilizar agua fría. Al amasar la masa, amásala un rato, despiértala un rato y trata de permanecer más de media hora, para que la masa mezclada sea mejor para usar.
A la hora de cocinar dumplings procura no añadir agua fría hasta que la piel y el relleno estén separados.