¿Cómo hacer un guiso delicioso y nutritivo?
1. Sopa de costillas
Lavar 500 gramos de costillas, agregar jengibre, cebolla verde, vino de cocción y otros condimentos, agregar 4 tazones de agua y hervir hasta que la sopa esté medio cocida. Se puede cocinar solo o con él. Hervir hongos, algas, melón de invierno, rábano, ñame, raíz de loto, etc. , agrega un poco de sal para hacer una deliciosa sopa de costilla de cerdo. Por ejemplo, agregue rábano para hacer costillas de cerdo y sopa de rábano, y quedará más delicioso si lo agrega con vinagre.
2. Sopa de flores de pezuña
Lavar una pezuña (o varias manitas de cerdo), ponerla en una olla, hervirla con agua fría y cortarla en trozos. Cuando esté medio cocida, la sopa se puede cocinar por separado, o se puede cocinar con hongos, mejillones o algas, rábanos, melón de invierno, raíz de loto y ñame, y agregar un poco de sal y vinagre al comer. No sólo la sopa es deliciosa, la carne también es deliciosa.
3. Sopa de fideos con ternera
Lava 500 gramos de ternera y córtala en trozos. Ponla en la olla con el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción y otros condimentos, añade cuatro tazones de agua y un poco de sal Llevar a ebullición y añadir los fideos y el cilantro. Queda riquísimo.
4. Sopa de pollo
Se puede sacrificar una gallina (pollo de pasto, mejor gallina vieja) y cortarla en trozos, o se puede mezclar el pollo entero con jengibre, cebolla verde, vino para cocinar y otros condimentos Ponlo en una olla, hiérvelo con agua fría, luego cocínalo a fuego lento con una pequeña cantidad de sal y cómelo. Es especialmente adecuado para mujeres débiles, enfermas y embarazadas.
5. Fácil
Una pato hembra. Después del sacrificio, quitarle el pelo y lavarlo, cortarlo en trozos y ponerlo en la olla junto con el jengibre, la cebolleta, el vino de cocción, la sal y otros condimentos. Agrega agua cuando sea necesario. El guiso sabe delicioso a sopa de pollo.
6. Sopa de carpa cruciana
Lavar varios trozos de carpa cruciana de 250 g y sofreírlos hasta que estén amarillos, luego condimentar con jengibre, cebolletas, vino de cocina, sal, etc. y luego ponga tres tazones de agua. Después de hervir, agrega un poco de manteca de cerdo cocida y la sopa se pondrá blanca y podrás comerla. Tiene un sabor delicioso y tiene efecto sobre la lactancia materna.
7. Sopa de pescado negro
Un pescado negro pesa unos 500 gramos, límpialo y trocéalo. Primero ponga el pescado en la olla y fríalo en aceite, luego agregue dos o tres tazones de agua y cocínelo con jengibre, cebolla verde, vino de cocina, sal y manteca de cerdo cocida. Cuando la sopa y la leche de soja estén casi blancas, estará lista para comer. No sólo es delicioso, sino que también se dice que es beneficioso para la recuperación de los pacientes después de la cirugía.
8. Sopa de cabezas de carpa plateada
Lavar una carpa plateada que pese más de 1.000 gramos, cortarle la cabeza, ponerla en una olla y sofreírla con aceite claro, añadir agua, Lleve a ebullición el jengibre, las cebollas verdes, el vino de cocción, la sal y otros condimentos, agregue un poco de manteca de cerdo cocida o cocine con tofu para que la sopa quede blanca y deliciosa, el pescado se puede estofar y se pueden comer dos pescados;
9. Sopa de tortuga
Matar una tortuga de unos 500 gramos y quitarle la mantequilla de la cola (puede reducir el olor a pescado). Después de lavarlo, ponerlo en una olla y hervirlo con agua, luego lavarlo, cortarlo en trozos, ponerlo en dos o tres tazones de agua, agregar jengibre, cebolla verde, vino de cocina y sal y hervir. Se dice que es beneficioso para los pacientes con cáncer.
10. Sopa de pichón
Puedes sacrificar una o dos palomas y cortarlas en trozos, o ponerlas en la olla con jengibre, cebolletas, vino de cocina y otros condimentos. Después de hervir con agua fría, agregue una pequeña cantidad de sal y cocine a fuego lento las palomas antes de comerlas. Se dice que es beneficioso para la curación de heridas del paciente después de la cirugía.
11. Sopa de sangre de pato y tofu:
Cortar dos trozos de sangre de pato y dos trozos de tofu en dados pequeños, añadir un poco de carne de cerdo desmenuzada, mostaza rallada, añadir un poco de sal, y use dos tazones hervidos. Espolvorea un poco de guindilla y unas hojas de ajetes antes de comer, está riquísimo.
12. Sopa de albóndigas de verduras verdes
Lavar 500 gramos de verduras pequeñas, primero cocinar las bolitas con dos tazones de agua, luego poner las verduras pequeñas en la olla y cocinar. Agregue la cantidad adecuada de sal y MSG (esencia de pollo) y sirva.
13. Sopa de algas y huevo
Primero remojar una cantidad adecuada de algas, poner a hervir dos tazones de agua, luego triturar dos huevos y mezclarlos con la sopa, luego hervir. y agrega un poco de sal y MSG (esencia de pollo) está listo para comer.
14. Sopa de tomate y huevo
Lavar dos tomates, cortarlos en trozos, sofreírlos en una cacerola con aceite, añadir dos cazos de agua a hervir y triturar los dos. los huevos en trozos, poner la pasta en la sopa, agregar la mostaza rallada, agregar un poco de sal y MSG (esencia de pollo) y servir.
15. Sopa de chucrut y cerdo desmenuzado (mostaza Potherb)
Lavar y picar 250g de verduras encurtidas (mostaza Potherb), ponerlas en una cacerola de aceite y sofreír, añadir dos. Cuencos de agua y llevar a ebullición. Luego poner 100 g de carne de cerdo desmenuzada en la sopa y cocinar, pero sin sal para evitar que quede demasiado salada.
16. Sopa de huevo y cerebro de crisantemo
A la gente de Nanjing le gusta comer cerebro de crisantemo, que se dice que tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. Su método consiste en utilizar 250 gramos de hojas de cerebro de crisantemo recogidas, lavadas y fritas en una sartén, agregar dos tazones de agua a hervir, agregar dos huevos machacados a la sopa y cocinar con un poco de sal y glutamato monosódico (esencia de pollo). Abrir y listo para comer.
Las siguientes sopas dulces son aptas para consumir por la mañana y por la noche:
17, sopa de boniato
Lavar y pelar 1000 gramos de boniato, cortado en trozos pequeños, agregue de tres a cuatro tazones. Hiérvalo en agua y agregue azúcar para comer. Tiene un sabor dulce y laxante.
18. Sopa de frijol mungo o sopa de frijol rojo
Lavar 250 gramos de frijol mungo o frijol rojo, añadir cuatro tazones de agua, cocer a fuego lento hasta obtener un puré, añadir azúcar y servir. La sopa de frijol mungo es adecuada para beber en verano y tiene el efecto de refrescar, prevenir el golpe de calor y desintoxicar; la sopa de frijoles rojos es adecuada como tónico en invierno. Si se pueden agregar dátiles rojos y longan, puede reponer la sangre.
19. Sopa de lirios
Cuando los lirios estén en el mercado en otoño, puedes comprar medio malicioso y pelarlos en trozos. Lave bien y agregue de tres a cuatro tazones de agua. Cuando esté cocido, puedes agregarle azúcar y comerlo para humedecer los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema.
20. Sopa de azufaifa roja (negra)
Durante el Año Nuevo chino en las zonas rurales del norte de Jiangsu, cada hogar tiene que comprar varios kilogramos de azufaifa y preparar sopa (té). ). Cuando familiares y amigos vienen a saludar el Año Nuevo, primero deben entregar un tazón pequeño de sopa de azufaifa para mostrar su respeto.
21. Sopa Yuanxiao Fermentada
Para 250 gramos de Yuanxiao, agregue dos o tres tazones de agua, hierva el agua en Yuanxiao y cocínelo, luego agregue 100 gramos de granos de destilería y llevar a ebullición, agregar el azúcar y servir.
22. Sopa de Corazón de Loto
Hervir semillas de loto en unos cuencos de agua y comerlas, complementadas con una cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar blanca, que es buena para humedecer el corazón. pulmones.
23. Sopa de brotes de bambú y setas
Ingredientes:
25g de setas shiitake, 15g de brotes de bambú, 110g de azucena, 300g de sopa clara.
Práctica:
Cortar los champiñones en tiras, triturar el jengibre, hacer nudos con los lirios y triturar los brotes de bambú. Coloque los brotes de bambú y el jengibre rallado en la olla de sopa, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine por 15 minutos, luego agregue los champiñones y los lirios y cocine por 5 minutos, luego agregue sal refinada y glutamato monosódico.
24. Sopa de azucena dorada, algas y lufa
Ingredientes: 25 gramos de azucena, 15 gramos de algas, 100 gramos de esponja vegetal.
Método: Ponga los tres ingredientes anteriores en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua para hacer sopa. Agrega aceite de maní y un poco de aceite de hígado de bacalao y cocina antes de comer (más ligero, mejor). 1 vez por día.
25. Sopa de semillas de loto y longan
Ingredientes: 30g de semillas de loto (sin corazón), 30g de semillas de gorgona, 35g de cebada, 12g de carne de longan, 30g de miel.
Elaboración: Poner los cuatro primeros ingredientes juntos en una cazuela, añadir 500 ml de agua, cocinar a fuego lento durante 1 hora, después añadir la miel y servir.
26. Sopa de melón amargo y lentejas
Ingredientes: 500g de melón amargo, 100g de lentejas, 500g de carne magra, 5 dátiles confitados.
Elaboración: 12 cuencos de agua durante 2 horas.
27. Sopa de pollo desmenuzada
Ingredientes: 75 g de pechuga de pollo, 15 g de jamón, 15 g de champiñones, un huevo (añade sólo la clara), 20 g de almidón, 3 g de sal refinada, 5 g de pimienta, sopa clara 375g.
Proceso de elaboración
1. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas, mezclarla con la pasta de huevo mezclada con clara de huevo y almidón seco, luego ponerla en agua hirviendo y blanquearla ligeramente. , sácalo y ponlo en un tazón de sopa;
2 Corta el jamón y los hongos shiitake en tiras finas, viértelos en la olla junto con la sopa clara, agrega sal y pimienta, cocina a fuego lento. Calienta a fuego lento hasta que hierva la sopa y luego agrégala con el cerdo desmenuzado. Vierte en tazones de sopa.
Sopa casera especial de Beijing. Se elabora con pechuga de pollo fresca como ingrediente principal y se complementa con otros condimentos. La sopa queda clara y deliciosa. El pollo contiene una variedad de nutrientes que el cuerpo humano necesita todos los días. La sopa de pollo tiene el efecto de calentar el cuerpo, reponer el qi y reponer las deficiencias.
28.Sopa de huevo
25 g de hojas tiernas, 3 huevos, 15 g de vino de arroz, cantidad adecuada de sopa clara, cantidad adecuada de sal refinada, un poco de glutamato monosódico, un poco de salsa de soja, 10 g de grasa de pollo cocido.
Proceso de elaboración
1. Romper los huevos en los guisantes, añadir el vino de arroz y la sal y mezclar bien.
2. aclarar la sopa y poner Agregar las hojas tiernas y llevar a ebullición, agregar vino de arroz, sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico, verter el líquido del huevo, cuando vuelva a hervir verter el aceite de pollo cocido y ponerlo en un bol. .
29. Sopa de col rallada
Ingredientes: cerdo, col, cebolla, jengibre rallado.
Condimentos: salsa de soja, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo, sal.
Práctica:
Desmenuzar el cerdo y la col, calentar el aceite en la olla, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír, sofreír el cerdo desmenuzado, añadir agua para desmenuzar el repollo y cocine el repollo. Agregue el condimento.
Características
Puedes añadir un poco de cilantro en polvo para que sepa mejor.
30. Sopa de costillas y melón de invierno
Ingredientes: costillas y melón de invierno.
Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta.
Ejercicio:
(1) Picar las costillas en trozos pequeños, hervirlas en agua tibia, retirar la sopa de sangre, pelar el melón de invierno y quitarle las semillas, cortarlo en trozos del mismo tamaño que las costillas, y utilizarlo. Escaldarlo en agua hirviendo y sacarlo.
(2) Ponga agua en la olla, agregue las costillas y deje hervir, luego cocine a fuego lento. Cuando las costillas estén cocidas hasta que estén cocidas, poner el melón de invierno en la sopa y cocinar juntos, y agregar una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y pimienta.
Características
El melón de invierno y las costillas de cerdo deben cocinarse por separado para mantener su sabor original.
31. Sopa de melón de invierno con mariscos
Ingredientes: melón de invierno, gambas, jamón, cebolla.
Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta.
Ejercicio:
(1) Cortar el melón de invierno en trozos, remojar los camarones hasta que estén tiernos y cortar el jamón en rodajas.
(2) Caliente el aceite en la olla, coloque el melón de invierno, agregue los camarones y saltee hasta que estén fragantes, agregue agua hasta que el melón de invierno esté suave y blando, agregue el jamón, la cebolla verde picada y condimentos.
Características
Es a la vez refrescante y nutritivo.
32. Sopa de espinacas y huevo
Ingredientes: huevos, espinacas, zanahoria, hongos.
Condimentos: manteca de cerdo, vino de cocina, sal refinada, esencia de pollo.
Práctica:
(1) Batir los huevos y cortar en rodajas las espinacas, las zanahorias y los hongos.
(2) Freír los huevos, sacarlos y picarlos en trozos pequeños.
(3) Hervir las zanahorias, los hongos, los huevos y el agua hasta que la sopa se ponga blanca, sacar las espinacas y agregar los condimentos.
Características
Color fresco y refrescante, brillante.
26. Sopa de melón amargo y lentejas
Ingredientes: 500g de melón amargo, 100g de lentejas, 500g de carne magra, 5 dátiles confitados.
Elaboración: 12 cuencos de agua durante 2 horas.
27. Sopa de pollo desmenuzada
Ingredientes: 75 g de pechuga de pollo, 15 g de jamón, 15 g de champiñones, un huevo (añade sólo la clara), 20 g de almidón, 3 g de sal refinada, 5 g de pimienta, sopa clara 375g.
Proceso de elaboración
1. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas, mezclarla con la pasta de huevo mezclada con clara de huevo y almidón seco, luego ponerla en agua hirviendo y blanquearla ligeramente. , sácalo y ponlo en un tazón de sopa;
2 Corta el jamón y los hongos shiitake en tiras finas, viértelos en la olla junto con la sopa clara, agrega sal y pimienta, cocina a fuego lento. Calienta a fuego lento hasta que hierva la sopa y luego agrégala con el cerdo desmenuzado. Vierte en tazones de sopa.
Sopa casera especial de Beijing. Se elabora con pechuga de pollo fresca como ingrediente principal y se complementa con otros condimentos. La sopa queda clara y deliciosa. El pollo contiene una variedad de nutrientes que el cuerpo humano necesita todos los días. La sopa de pollo tiene el efecto de calentar el cuerpo, reponer el qi y reponer las deficiencias.
28.Sopa de huevo
25 g de hojas tiernas, 3 huevos, 15 g de vino de arroz, cantidad adecuada de sopa clara, cantidad adecuada de sal refinada, un poco de glutamato monosódico, un poco de salsa de soja, 10 g de grasa de pollo cocido.
Proceso de elaboración
1. Romper los huevos en los guisantes, añadir el vino de arroz y la sal y mezclar bien.
2. aclarar la sopa y poner Agregar las hojas tiernas y llevar a ebullición, agregar vino de arroz, sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico, verter el líquido del huevo, cuando vuelva a hervir verter el aceite de pollo cocido y ponerlo en un bol. .
29. Sopa de col rallada
Ingredientes: cerdo, col, cebolla, jengibre rallado.
Condimentos: salsa de soja, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo, sal.
Práctica:
Desmenuzar el cerdo y la col, calentar el aceite en la olla, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír, sofreír el cerdo desmenuzado, añadir agua para desmenuzar el repollo y cocine el repollo. Agregue el condimento.
Características
Puedes añadir un poco de cilantro en polvo para que sepa mejor.
30. Sopa de costillas y melón de invierno
Ingredientes: costillas y melón de invierno.
Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta.
Ejercicio:
(1) Picar las costillas en trozos pequeños, hervirlas en agua tibia, retirar la sopa de sangre, pelar el melón de invierno y quitarle las semillas, cortarlo en trozos del mismo tamaño que las costillas, y utilizarlo. Escaldarlo en agua hirviendo y sacarlo.
(2) Ponga agua en la olla, agregue las costillas y deje hervir, luego cocine a fuego lento. Cuando las costillas estén cocidas hasta que estén cocidas, poner el melón de invierno en la sopa y cocinar juntos, y agregar una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y pimienta.
Características
El melón de invierno y las costillas de cerdo deben cocinarse por separado para mantener su sabor original.
31. Sopa de melón de invierno con mariscos
Ingredientes: melón de invierno, gambas, jamón, cebolla.
Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta.
Ejercicio:
(1) Cortar el melón de invierno en trozos, remojar los camarones hasta que estén tiernos y cortar el jamón en rodajas.
(2) Caliente el aceite en la olla, coloque el melón de invierno, agregue los camarones y saltee hasta que estén fragantes, agregue agua hasta que el melón de invierno esté suave y blando, agregue el jamón, la cebolla verde picada y condimentos.
Características
Es a la vez refrescante y nutritivo.
32. Sopa de espinacas y huevo
Ingredientes: huevos, espinacas, zanahoria, hongos.
Condimentos: manteca de cerdo, vino de cocina, sal refinada, esencia de pollo.
Práctica:
(1) Batir los huevos y cortar en rodajas las espinacas, las zanahorias y los hongos.
(2) Freír los huevos, sacarlos y picarlos en trozos pequeños.
(3) Hervir las zanahorias, los hongos, los huevos y el agua hasta que la sopa se ponga blanca, sacar las espinacas y agregar los condimentos.
Características
Color fresco y refrescante, brillante.