Platos emblemáticos del pueblo de Gansu
La cocina de Gansu es el plato estrella del pueblo Gansu. Su sabor está representado por Lanzhou Es una cocina con características locales y costumbres étnicas en el campo del arte culinario chino. Su característica es que la carne de res y de cordero es principalmente salada, fresca, ácida y picante, con un rico sabor. Compartamos los platos estrella del pueblo de Gansu.
El plato estrella del pueblo Gansu 1 1, cordero capturado a mano.
El cordero capturado a mano es un alimento tradicional adorado por los mongoles, tibetanos, hui, uigures y otros grupos étnicos del noroeste de China. Se dice que tiene una historia de casi mil años. Originalmente recibió su nombre por comerlo con las manos. Es uno de los platos representativos de la cocina halal y un manjar casero que se puede degustar en todo Gansu. Este plato de especialidad halal se puede comer de tres formas: caliente (en rodajas y cocido al vapor en una jaula con triple aceite), frío (en rodajas y directamente bañado en sal refinada) y frito (frito en una olla y comido mientras se fríe). ). No importa qué tipo de comida, es muy popular.
2. Cerdo podrido agrio
Hablando de los platos locales más deliciosos de Gansu, creo que mucha gente de Gansu piensa inmediatamente en el cerdo podrido agrio. La carne de cerdo podrida y agria es uno de los platos caseros en Jingyuan y en el centro de Gansu. Los ingredientes principales son carne, chile, vinagre y chucrut. Su carne es grasa pero no grasosa, tiene un sabor ácido y picante y es muy apetecible. Es uno de los platos caseros favoritos de la gente de Gansu. Este plato casero con características de Gansu no es difícil de preparar. Los amigos a los que les guste la comida agridulce pueden probarla.
3. Apio y lirios
Los lirios abundan en Lanzhou, provincia de Gansu. Es el único lirio dulce comestible en China y se le conoce como la "ciudad natal del lirio en China". Por lo tanto, varios lirios fritos son un invitado común en la mesa del comedor en Lanzhou, Gansu. Entre las recetas caseras de Gansu, el apio y el lirio son platos caseros populares en la mayoría de las zonas de Gansu. Este plato a menudo se llama lirio frito con apio. Sencillo y delicioso, a muchos lugareños les gusta.
4. Estofado de cordero
¿Qué platos caseros hay en Gansu? El guiso de cordero se elabora con cordero y rábano blanco. La carne es blanca y tierna y la sopa clara conserva al máximo el sabor único del cordero. Es el plato casero de cordero favorito de personas de todos los grupos étnicos del noroeste y norte de China. Este plato casero es sencillo. Poner el cordero cocido en la olla y sofreír un rato con los ingredientes, luego ponerlo en una olla a presión o cazuela y guisarlo con el rábano blanco. Es un plato casero súper sencillo y delicioso.
5. Cerdo agridulce
El cerdo agridulce es uno de los platos tradicionales clásicos de China y un plato casero muy popular. Se encuentra en la cocina de Shaanxi, la cocina de Shandong, la cocina de Henan, la cocina de Zhejiang y otras cocinas, y también ha sido calificada como una de las diez mejores cocinas clásicas de Shandong. Este plato no es difícil de preparar. Utiliza lomo de cerdo como ingrediente principal y se complementa con harina, almidón, vinagre y otros condimentos. Agridulce, es apetitoso y es uno de los platos caseros favoritos de la gente de Gansu.
Los platos estrella del pueblo de Gansu son el 2 1 y el Wu Si Hump.
Este plato es uno de los diez platos más famosos de la provincia de Gansu. Está elaborado con joroba de camello como materia prima principal, añadiendo ingredientes auxiliares como pollo, rodajas de magnolia al vapor y una variedad de condimentos.
2. Cordero Hexi
Se puede decir que la famosa variedad de cordero de Gansu es un plato frío, que se come principalmente con salsa. El cordero Hexi es graso pero no grasoso y la salsa está preparada especialmente, lo que lo hace muy delicioso.
3. Cola de cordero frita
Es un plato muy popular en la provincia de Gansu, conservando íntegramente el sabor original de la cola de cordero. Si viajas a Gansu, no te lo puedes perder.
4. Cordero capturado a mano
El cordero capturado a mano y el cordero capturado a mano en Mongolia Interior tienen sus propias características. El cordero de Gansu capturado a mano está elaborado con Jieyang, con una mezcla razonable de grasas y un sabor delicado y suave.
5. Piel rellena
La piel rellena es en realidad un tipo de pasta y una especialidad famosa en la provincia de Gansu. Después de una tecnología de producción especial, se puede comer como alimento básico o salteado y sabe muy bien.
6. Pollo asado Jingning
Una famosa especialidad de Gansu, estofada, muy fragante y no grasosa. Muchas personas que viajan a Gansu también compran algunos para llevárselos a casa para que los prueben sus familiares y amigos.
7. Shimogawasuji
Utiliza ingredientes auxiliares como tendón de chopo, hongo, zanahoria, etc., salteado al fuego. Queda muy suave y podrido, con un rico aroma y. rico sabor.
8. Pollo Entero Baihua
Se elabora a partir de grasa de gallina picada y luego se mezcla con diversos condimentos.
9. Pescado exprimido
El snack especial parece pescado, pero en realidad está hecho de fideos, que se pueden hervir en sopa o freír.
10, patatas ralladas
El plato estrella de Gansu Rende 3 platos Dongxiang seleccionados a mano
El plato Dongxiang seleccionado a mano es un plato seleccionado a mano de los Dongxiang que viven en el condado autónomo de Dongxiang, prefectura autónoma de Linxia Hui, provincia de Gansu Los platos especiales del pueblo Dongxiang para entretener a los invitados son también una de las comidas halal favoritas de la gente que vive aquí e incluso de la gente de todo el noroeste.
Los platos Dongxiang cuidadosamente seleccionados son una especialidad del pueblo Dongxiang. La forma más ceremoniosa que tienen los Dongxiang de entretener a los invitados es servir ovejas enteras. Es decir, se sirven todas las partes de la oveja (como el cuello, las costillas, las patas delanteras y traseras y la cola) en orden, para que quede de todo en la mesa. "Pinggang" es una costumbre entre la gente y amigos de Linxia reunirse para cenar. Durante la temporada fuera de la granja o en los días de lluvia y nieve, varios amigos con el mismo temperamento se reunían, * * * dividían sus salarios en partes iguales para comprar una oveja y elegían un maestro para cocinarla en su propia casa. Generalmente, el propietario no paga por las ovejas y es responsable de procesarlas, pero aun así recibe una parte de la carne.
Una vez cocida la carne, el propietario la moverá delante de todos los participantes y dividirá la oveja entera en partes iguales según la cabeza. Al cortar cada parte se debe cortar en trozos, uno para cada persona, y luego cada uno podrá comer su propia porción. Si no puede terminarlo, puede quitárselo. Después de comer la carne, tomamos sopa de fideos y cenamos juntos. Desde sacrificar ovejas, hacer, dividir carne y comer fideos, todo estaba envuelto en una atmósfera cálida. La gente hablaba, reía y bromeaba entre sí. Por supuesto, "raspar el cuenco", "comer semillas de melón" y "comer pelo" son inevitables. Finalmente, con el primer casco, el agua cayó sobre su dueño.
En algunos lugares, la carne cruda se divide en porciones iguales, se ata con finas cuerdas de lino, se cocina en una olla y todos la comen después de cocinarla, lo que se llama "nudo del corazón". En algunos restaurantes de pueblos rurales, la carne cruda se corta y se ata en uno o dos kilogramos, y luego se cocina y se vende en porciones.
Cordero Jingyuan
El cordero Jingyuan es un plato famoso y popular en Gansu, Qinghai y otros lugares. El proceso de producción se complementa con más de 10 tipos de hierbas medicinales chinas y se añaden fideos especiales de color amarillo espeso. Baja tasa de pérdida de agua, fuerte retención de agua, alta tasa de carne cocida y jugo rico. Se elabora friendo, guisando, friendo en seco, asando, guisando y cociendo al vapor. Es delicioso y nutritivo. El "Jingyuan Mutton" es famoso desde hace mucho tiempo en Gansu y en todo el país.
Jingyuan tiene una larga historia en la producción de cordero. Hay imágenes de borrego cimarrón y oveja sin cuernos en las pinturas rupestres de Wujiachuan del Neolítico. Según el registro "Kangxi Jingyuan Wei Zheng", "los tributos de Huizhou en la dinastía Tang incluían productos especiales como mantas, fieltros, ovejas y pieles". Desde la antigüedad hasta la actualidad, el cordero siempre ha sido un manjar muy elogiado por el pueblo Jingyuan.
El cordero Jingyuan es un alimento de sabor local único. Sus características son la raza única de ovejas Tan, un entorno de cultivo único, métodos de procesamiento únicos y un valor nutricional medicinal único. El condado de Jingyuan pertenece a la cuenca afectada por el río Amarillo, que tiene un diámetro de 154 kilómetros, creando un entorno climático único.
En las montañas Wuqu, Hasi y Yuntai hay abundantes plantas acuáticas y un clima fresco. Decenas de materiales medicinales como Bupleurum, Efedra, Motherwort, Diente de león, Scutellaria baicalensis, Platycodon, menta y. crece el regaliz. Con hermosas montañas, aguas cristalinas y ricos minerales, los corderos comen hierbas al sol y beben manantiales minerales por la noche, cambiando así la composición celular del cordero y creando el cordero Jingyuan con una carne tierna y deliciosa.
Pollo asado Jingning
El pollo asado Jingning, también conocido como pollo estofado Jingning, es un plato tradicional famoso en el condado de Jingning, provincia de Gansu. Es una comida sabrosa que los viajeros que viajan por la carretera de Zelanda se apresuran a comprar. Ha ganado los títulos honoríficos de "Marca china tradicional", "Snacks locales famosos" y "Productos de calidad confiable" en la provincia de Gansu. El pollo asado Jingning se elabora con excelentes razas de pollo de 27 lugares de todo el país y razas de pollo locales de Jingning, y se marina cuidadosamente con varios condimentos. Ha sido famoso durante mucho tiempo por su hermosa apariencia, delicioso sabor, color marrón brillante, fuerte sabor a carne y sabor refrescante. Esto es más que una simple fiesta.
Cerdo tibetano estofado con helecho
El cerdo estofado con helecho tibetano es un plato especial en la provincia de Gansu. Utiliza principalmente la panceta de cerdo producida en el condado de Hemin, prefectura autónoma tibetana de Gannan. Provincia de Gansu como materia prima. Este plato es atractivo en color, rico en sabor a carne y rico en nutrientes.
El cerdo Fern Ma es el cerdo más original y singular de China. Vive principalmente en la meseta Qinghai-Tíbet. Lleva el nombre de comer principalmente helecho y se llama "fruta de ginseng". Los comensales la prefieren cada vez más debido a sus ventajas únicas de buena calidad de carne y alto valor nutricional. El cerdo tibetano estofado con helecho también fue seleccionado como uno de los "Diez mejores alimentos clásicos de Gansu" por la Asociación de Cocina de China, convirtiéndose en una famosa especialidad de Gansu.