¡El viento de otoño sopla y las patas de cangrejo pican! Los tres "mejores compañeros" para comer cangrejos pueden desintoxicarlos y disipar el frío.
El mejor compañero para comer cangrejos: el té de jengibre y vinagre de perilla
Octubre, en el otoño dorado, es un buen día para comer cangrejos, especialmente en el lago Yangcheng, conocido como el "Rey de los Cangrejos". "Cangrejo peludo, rica ciruela amarilla, regusto dulce.
La medicina tradicional china cree que los cangrejos pueden nutrir los riñones y fortalecer los huesos, pero son de naturaleza fría. Si desea disfrutar sanamente del delicioso sabor del cangrejo, lo mejor es preparar "tres tipos": té de perilla, vinagre y jengibre.
“Si desea conservar el sabor original de los cangrejos al máximo y garantizar la seguridad alimentaria, los ciudadanos pueden optar por cocinarlos al vapor”. Al cocinarlos al vapor, ponga unas rodajas de perilla en las colas de cangrejo, que Puede eliminar el olor a pescado, esterilizar y disipar el frío. Debido a que los cangrejos se alimentan de microorganismos y carroñeros, sus branquias y tracto gastrointestinal albergan suciedad y maldad, y sus estómagos se conocen comúnmente como "bolsas de mierda". La perilla fresca es a la vez una hierba y una medicina herbaria china. No sólo puede eliminar el olor a pescado de los cangrejos, sino también reponer el qi, ampliar y disipar el frío. Los cangrejos son ricos en proteínas heterogéneas. Después de comer cangrejos, es fácil provocar picazón, ronchas, pápulas y otros síntomas debido a las alergias. Comer algunas hojas de perilla después de comer cangrejos también puede aliviar la intoxicación por cangrejos.
Los cangrejos contienen altos niveles de proteínas y colesterol, que son difíciles de digerir y propensos a sufrir hinchazón y dolor abdominal después de comer, por lo que es mejor mojar vinagre de cangrejo en la comida. Además de condimentar, el vinagre de cangrejo también tiene la función de eliminar la estasis sanguínea, activar la circulación sanguínea, digerir los alimentos y detener la diarrea.
Después de comer cangrejos, puedes beber una taza de té de jengibre humeante para completar tu sabor de los cangrejos otoñales. El té de jengibre es fácil de preparar. Picar el jengibre, agregar el azúcar moreno y cocinar por 5 minutos. También puedes agregar una pequeña cantidad de perilla al té de jengibre. El té de jengibre calienta el estómago, regula el qi y neutraliza el veneno frío de los cangrejos. Además, también puedes beber vino de arroz tibio con jengibre, como el vino Shaoxing o el vino Hakka, que pueden ayudar a disipar el frío y activar la circulación sanguínea.
Además, a algunos ciudadanos les gusta comer cangrejos crudos y cangrejos borrachos, pensando que saben más deliciosos. Pan Yong dijo que debido a que los parásitos y bacterias pueden adherirse a los cangrejos, estos ingresarán al cuerpo humano al comerlos. Por otro lado, la carne de cangrejo con proteína cruda no favorece la digestión y absorción por parte del cuerpo humano y no se recomienda su consumo.
Las mujeres embarazadas y los bebés no deben comer demasiado y comprar alimentos frescos.
Pan Yong también recordó que los cangrejos grandes son algo frío. El consumo excesivo puede provocar fácilmente síntomas como gastroenteritis aguda, diarrea y vómitos. Por lo tanto, las mujeres embarazadas, los bebés y las personas con constitución débil y bazo y estómago débiles no deben comer más. Las personas con gota, hiperlipidemia y constitución alérgica no deben comer más.
Los cangrejos peludos son ricos en proteínas. Si quieres probarlos, la premisa es que los cangrejos deben estar frescos, preferiblemente recién cocidos y comidos. "Al comprar, preste atención a si los ojos del cangrejo se mueven, si escupe burbujas, si huele a podrido y si la carne es elástica al comer".
"Come cangrejos" No olvides hidratarte durante la temporada
Comer cangrejos en esta época del otoño es de lo más delicioso. Sin embargo, el clima en otoño es seco y la temperatura cambia rápidamente, por lo que la gente debe prestar atención a la hidratación. Pan Yong sugiere que se deben comer alimentos más húmedos, como hongos blancos, semillas de loto y lirios. Las personas con constitución caliente pueden usar pera china, cáscara de mandarina y azúcar de roca para hervir agua. Las personas con deficiencia de Qi y Yin (cuerpo delgado, lengua roja, poco líquido corporal, fatiga) y Qi caliente pueden usar agua hervida con Ophiopogon japonicus, dendrobium, ginseng americano y azúcar de roca para nutrir sus pulmones. Ambos deben prestar atención a la cantidad adecuada de azúcar de roca, no demasiada.
El otoño también es la estación de la tos, y los niños son los más propensos a toser. Los padres pueden elegir Prunella vulgaris para hervir agua para que sus hijos limpien el hígado y purgar el fuego, o hervir agua con hojas de morera y crisantemos para limpiar el hígado y el calor de los pulmones, y comer menos frutas frías.
Además, el Yang Qi converge y se hunde en otoño, por lo que no es aconsejable hacer ejercicio intenso, de lo contrario la sudoración excesiva dañará el Yang Qi. Además, conviene acostarse temprano y levantarse temprano, y vestirse a la hora adecuada para protegerse del frío.